特色菜第12页-家乡菜

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杭帮菜十大名菜

2022-10-03 23:34:58热菜1

杭帮菜十大名菜有：一、龙井虾仁龙井虾仁是用杭州的西湖龙井菜叶和虾仁炒制而成的美食。西湖龙井菜是非常出名的茶之一，也是很多人爱吃的茶叶，用西湖龙井茶和虾仁一起做成美食，肯定非常香。二、西湖醋鱼西湖醋鱼是选用草鱼作为原料，将草鱼处理后，加入米醋，酱油，绍酒，生姜等调味蒸煮而成，加入淀粉勾芡即可。...

苏菜特色菜清汤火方怎么做？

2022-10-03 18:09:45家乡菜系0

【原料】火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。净母鸡一只（重约600克）、水发冬菇25克、冬笋片150克。精盐25克、绍酒75克、葱结20克、味精15克、姜片25克。【制作过程】将火腿及脚爪放清水中浸泡，刮洗干净。母鸡去内脏洗净，用一只母鸡和火腿爪一起放入锅中调汤，将另只鸡脯斩成茸，谓“白馅”。鸡腿斩...

江苏菜辣吗？

2022-10-03 16:42:52湘菜1

江苏的菜总体上来说是不辣的。其中徐州连云港的菜相对来讲口味会重点，但也只能说他们可以吃辣，日常来讲并不是天天吃辣，和四川，湖南，江西的吃辣不是一个概念。淮安扬州是以淮扬菜为主，总体来讲就是偏清淡。苏南地区总体口味偏甜，尤其是苏锡常，菜总体是偏甜的，苏北人过去吃不习惯。苏帮菜偏甜，不辣。席上偶尔有辣...

求精心的两道可口家常菜做法

2022-10-03 16:11:02海鲜0

炒土豆块四季豆青椒肉丝还有西红柿蛋汤再凉拌个菜这些都不需要什么步骤做法的和简单清沙泪 7-26 10:22 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。...

江苏特色菜是什么???

2022-10-03 13:29:32清真菜0

江苏各地特色菜无锡：肉骨头。无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。南京：芦蒿炒香干盐水鸭现在还...

金华梅干菜蒸肉的做法

2022-10-03 00:10:46家乡菜谱1

食材用料：五花条肉1斤半梅干菜210克的饭碗一平碗绍兴黄酒适量水适量白糖适量花生适量桂皮少量生姜大蒜少量菜谱做法：1.买来的肉用水洗干净，焯一下去除漂浮物，顺便洗一下，倒在锅里放点桂皮生姜大蒜的2.锅里不用放油炒到这个时候加入黄酒继续炒，放花生米，3....

求3个地道的浙江菜，做法最好简单容易明白。谢……

2022-10-02 19:59:13家乡菜谱0

求3个地道的浙江菜，做法最好简单容易明白。谢……

藕片汤嫩藕300克，猪肉100克，水发冬菇适量，糖1茶匙，绍酒、盐、味精各适量，葱末、姜丝各适量。 1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形片；把猪肉洗净切成薄片，用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用。 2、炒锅置旺火上，放油1汤匙烧热，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同...

宁波菜的菜系特点

2022-10-02 10:57:29汤粥1

宁波菜以咸、鲜、臭闻名，宁波菜不能成为一个独立的菜系，可是在浙菜中也是非常具有特色的一个品种。宁波靠海，因此从前很多宁波人以打鱼为生，鱼多了自然要存放，而用盐腌制则是最简单的一种长久保存的方法，因此咸鱼自然成了宁波人的家常菜了。在咸鱼中，最出名的就是“三抱咸鲞鱼”。每条咸鱼身上都有一层厚厚的粗盐，...

江苏菜最大特色是制作精细,用料广泛,讲究原料入味？是不是这样啊

2022-10-02 05:29:20粤菜0

江苏菜最大特色是制作精细,用料广泛,讲究原料入味？是不是这样啊

就我理解，制作精细是对的，但是原料入味可能不行，毕竟江苏菜系的名品还是原味的少些。苏菜特色菜八宝酿香瓜怎么做？【菜名】八宝酿香瓜【所属菜系】江苏菜【特点】糯软香甜，味美可口。【原料】黄皮香瓜一个。糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、...

苏菜特色菜红烧刀鱼是怎样做的？

2022-10-02 05:13:57川菜0

苏菜特色菜红烧刀鱼是怎样做的？

材料：主料：带鱼500克辅料：春笋50克，香菇（鲜）25克，猪油（板油）36克调料：黄酒25克，盐1克，酱油50克，白砂糖5克，葱白5克，姜5克，猪油（炼制）66克红烧刀鱼的特色：此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。做法：1. 分别将春笋、香菇洗净切片；2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用...

苏菜特色菜金膏菊花鱼线怎么做？

2022-09-30 21:44:44湖北菜0

苏菜特色菜金膏菊花鱼线怎么做？

原料：白鱼、膏蟹各500克，老母鸡、猪精排各1000克，母鸡脯蓉200克，胡萝卜、西芹各20克，鱼胶粉0.2克，葱、姜、清汤、调料各适量做法：1、膏蟹去掉蟹膏（留用）,汆水治净。母鸡、猪排加葱、姜、胡萝卜、西芹汆水至断生。2、净鸡、猪排、膏蟹放入陶钵中，加矿泉水，用铝箔纸封口，蒸6小时，加入清汤调开...

浙江有什么特色菜.,?应怎样学做.

2022-09-30 10:44:45热菜1

浙江有什么特色菜.,?应怎样学做.

剁椒深海鱼头鸦片鱼头，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食其头部），它的眼睛很独特，所以只要见过的也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。...

苏菜特色菜苏州鸭方是怎么做的？

2022-09-29 23:02:17川菜0

苏菜特色菜苏州鸭方是怎么做的？

“苏菜”中有很多经典名菜。今天，介绍一款一般酒楼不常见的菜肴，叫做“苏州鸭方”，其皮脆馅嫩口感非常棒！特推荐给大家。制作这道“苏州鸭方”的主要原料是，带皮鸭胸肉、鲜青虾肉和熟松子仁等。无论从口感和味道都可算得上是炸菜中的精品，它有些类似于官府菜中的“桃仁鸭方”，但比“桃仁鸭方”要好吃多了。制作这道菜...

苏菜特点？

2022-09-28 16:30:57清真菜1

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜十大代表菜...

宋朝十大特色菜？

2022-09-27 17:27:55午餐1

1、东坡肉东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇...

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