特色菜第13页-家乡菜

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八大菜系特色菜？

2022-09-21 22:02:43湖北菜1

四大风味分别指：鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。一种菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘...

为什么豫菜是八大菜系之首

2022-09-21 13:21:28湖北菜1

央视曾说过，豫菜是八大菜系之母。所谓的八大菜系，指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。代表着中国主流地方菜，意思就是各地的菜都是从河南菜起源，再结合本地物产和习俗发展起来的。河南安阳的特色菜是什么? 烩菜是河南安阳特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”...

有什么家常粤菜是比较简单煮的？

2022-09-20 03:38:00家乡菜谱0

有什么家常粤菜是比较简单煮的？

粤菜里边清蒸的比较多，豆豉蒸排骨、鲜菇滑鸡、清蒸鱼、咕噜肉、白切鸡、当然还少不了汤，玉米羹、牛肉羹、还有各式各样的老火汤。你可以在百度上边搜搜，粤菜的家常菜太多啦。广东菜有哪些特色菜广东特色菜： 1、白切鸡白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5...

粤菜特色菜腊肠白菜卷怎么做？

2022-09-19 05:21:02家乡菜谱1

主料：白菜10片，腊肠2根辅料：鱿鱼(干)30克，干香菇4朵，朝天椒2个调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣，蚝油1/2汤匙，白糖1匙，小葱2根，植物油适量做法：1.干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；2.将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒...

湘菜特色菜紫苏爆炒山坑螺怎么做？

2022-09-18 08:35:55湖北菜0

湘菜特色菜紫苏爆炒山坑螺怎么做？

用料：山坑螺、紫苏、姜葱蒜、豆豉、干辣椒做法：1、坐锅热油，放入姜、葱、蒜、豆豉，熬出香味，倒入螺。2、大火翻炒螺，假如料酒、胡椒粉，我用的高度白。3、翻炒一会，加盐、生抽、干辣椒、青辣椒和适量冷开水，后不停翻炒。4、加入紫苏叶和少糖，加盖五分钟。5、点醋起锅，在新丰吃的炒螺基本都是勾芡收汁的，我不...

湘菜小炒技巧

2022-09-18 05:16:42川菜0

湘菜重视原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。【湘菜小炒秘诀】先11干，再滑透。添凉油，爆料头。旺火热锅下主料，烹入兑汁味道稠。中途离火是大...

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2022-09-17 21:45:51晚餐1

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辞旧岁迎新年，农家冲最新推出鱼羊鲜火锅，黑山羊煮新鲜河鱼，味道鲜美无比，还有金石斛营养鸡火锅以及羊肉火锅，狗肉火锅，香辣烤鱼等等，欢迎上二楼来品尝，大年三十年夜饭火热预定中，惊喜等着你来拿。下面网址有订餐的方式31日1月广州年夜饭预定/广州酒家年夜饭菜谱/ 年夜饭/广州年夜饭菜谱/年夜饭/年夜饭菜谱...

湘菜特色菜剁椒鸡蛋如何制作？

2022-09-17 13:16:55鲁菜0

用料：鸡蛋两枚、剁辣椒一汤匙、葱末、青辣椒一根、蒜末、糖、盐、植物油剁椒鸡蛋的做法1.鸡蛋打散，加少许料酒和水，加少量糖，打发后加少许盐。2.植物油适量，打入鸡蛋，用筷子搅散，熟后乘出备用。3.植物油，少量，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加糖一小勺吃不了太辣的人多加，加青辣椒末。4.倒入炒好的鸡蛋，...

湘菜特色菜冬菇蒸鸡翅怎么做？

2022-09-17 06:13:21清真菜0

主料：鸡翅900克辅料：香菇（鲜）75克调料：黄酒50克、味精2克、盐5克、胡椒粉1克冬菇蒸鸡翅的特色：鸡翅软嫩，与香菇同烹，两者巧妙配合，鸡含菇香，菇含鸡鲜。做法：1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内；2. 葱、姜拍破；3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐...

湘菜特色菜烧椒皮蛋怎么做？

2022-09-16 00:25:13清真菜2

用料：皮蛋、红尖椒、蒜做法：1、红尖椒洗净，将炉火开至中火，用铁钎子穿过尖椒，放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡，并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用。2、蒜去皮后捣成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌均匀成调味汁。3、碗中放入撕成丝的烧辣椒，加入调味汁，再根据自己的口味加...

这道菜的做法和菜名

2022-09-14 07:11:47甜点0

这是梅菜扣肉吧梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。...

湘菜特色菜油淋鸡怎么做？

2022-09-14 01:24:04湘菜0

主料：鸡腿辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油烹制方法：1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；3、坐锅...

星沙本地人吃的湘菜馆,不能错过的两道特色菜

2022-09-13 17:35:55鲁菜1

星沙本地人吃的湘菜馆,不能错过的两道特色菜

　　每个长沙人心中都会有一两家私藏的湘菜馆，好吃又有特色，一吃就是好多年。在星沙就有这么两家湘菜馆，早已成了本地两道名菜的代表，以至于要吃醉鹅就到伐木累，要吃鱼嘴巴就去雄记土菜馆。伐木累音乐餐厅　　既然来了星沙，就必须来一只伐木累的火焰醉鹅。他们家的醉鹅自带秘方，凡是吃过，没有不给好...

湖南道县有什么美食

2022-09-10 22:50:55东北菜2

湖南道县的美食有：道州鲊肉，道州腊肉，道州灰鹅等。1、道州鲊肉就是道州风味特产之一，继承了道州民间近千百年来的传统特色结合现代制作工艺和科学配方，选料考究精良，经过多道工序精致而成。集色香鲜脆辣浓郁一体。2、道州腊肉是湖南省道县的一道特色菜肴，当地也叫腊菜抑或榨肉、扎肉，相传至少有两千年的历史。此菜...

湘菜特色菜湘香小炒肉怎么做？

2022-09-10 16:12:26川菜0

主料：猪瘦肉、红辣椒配料：芹菜、洋葱、大蒜、豆豉、姜、酱油、盐、味精，料酒做法：1 猪瘦肉切丝或片，用酱油淹上(一定不要放嫩肉粉)；红辣椒切丝，芹菜切小段，洋葱切丝，大蒜切片，姜切丝。2 锅内放少量油，先下红辣椒和其它配料炒到6成熟，加适量盐。(配料的香味已经出来了)3 把配料赶至锅边，在锅中留出空...

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