特色菜第17页-家乡菜

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粤菜特色菜沙参玉竹老鸭汤怎么做？

2022-07-31 18:53:27热菜1

粤菜特色菜沙参玉竹老鸭汤怎么做？

特点：滋阴清补，阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等，亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者用料：光老鸭１只（约600克），北沙参60克，玉竹60０克，生姜2片做法：1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调...

湘菜特色菜腐乳汁葱香小排怎么做？

2022-07-31 12:42:23清真菜1

湘菜特色菜腐乳汁葱香小排怎么做？

用料：小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克调料：盐（少量）、料酒、糖生抽、鸡粉菜谱制作过程：1、小排砍成段，葱姜切段，把小排放入开水锅中焯水5分钟，捞出冲去血沫；　　2、放入电压力锅中，加料酒生抽，糖和一半的葱姜，加压15分钟；　　3、炒锅放少许油烧五成热，放入剩余的葱姜煸香，放入排...

湘辣，川辣，火烧哪个最辣？

2022-07-31 11:52:24鲁菜1

① 湘菜的特点：湘菜的主要特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤其是以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色，一是辣，二是...

湘菜相当有名，你能向我介绍其中一个吗？

2022-07-31 07:42:24东北菜1

湘菜相当有名，你能向我介绍其中一个吗？

麻辣子鸡麻辣子鸡，汉族特色名菜，属湘菜系。麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何...

湘菜特色菜西葫芦香菇盒怎么做？

2022-07-31 04:22:22家乡菜系0

湘菜特色菜西葫芦香菇盒怎么做？

主料：西葫芦1个，猪肉末100g，香菇5朵调料：油，盐，大葱，姜，蚝油，鸡蛋，面粉，淀粉，泡打粉，胡椒粉，花椒，盐，辣椒酱做法：1、西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断；2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；3、再加入香菇丁和大葱；4、顺着刚才的方向...

湘菜特色菜泡椒响螺片怎么做？

2022-07-30 22:56:29粤菜1

主料：干螺片100克配料：长红泡椒100克，黄瓜50克调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜籽5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克做法：1、将响螺片入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸一个半小时...

湘菜连锁特色餐饮

2022-07-30 22:30:39家乡菜系0

湘菜的出路在于大众化，在于走平民路线。一方面，湘菜的大众化，应符合饮食、营养、健康的大趋势。打破传统的观念，改进保守的工艺，根据人体对营养的需求合理配料，科学操作，增加菜肴的营养价值，不断提高人民健康水平；另一方面，要注重挖掘传统农家原料及传统烹饪方法，科学搭配、推陈出新，在原料选择和烹饪工艺上...

特色湘菜有什么新的项目不错？

2022-07-30 22:05:31湘菜0

特色湘菜加盟我推荐您做背篓人家不错，虽然他们是刚开始加盟不久，但是他们直营店做了3年了，在我们怀化生意一直不错，然后听说他们还请了怀化一个比较有名的投资策划师，这个谁曾经缔造了怀化怀仁药业，飞达商贸中心等很多个神话，相信背篓人家也会一样，他们还是蛮有实力的，然后主观方面的因素我认为他们的菜不错，服务...

湘菜特色菜豉汁莴笋尖怎么做？

2022-07-30 21:40:32家乡菜系0

用料：莴笋尖4根、豆豉适量、猪油、盐、鸡精随意做法： 1、莴笋取头连叶子一小截，整根十字对剖成四根，浸泡到水里，小心清洗干净，沥水备用；2、坐锅烧热，放猪油，撒豆豉小火炒香，转大火，倒入莴笋尖颠锅翻炒至碧绿色，调盐，依自家口味添加鸡精拌匀即可。该答案来自中华美食网官方网站湘菜特色菜冬菇藕夹做法是...

湘菜特色菜糖醋黄瓜卷怎么做？

2022-07-30 10:50:35川菜0

主料：黄瓜200克辅料：辣椒(红、尖)30克调料：姜5克、香油5克、白砂糖10克、盐5克、醋20克做法：1.小黄瓜洗净，切成长段，用3克盐略腌软后，洗去盐水，增加小黄瓜的脆度。2.辣椒去籽切成长丝；姜去皮切丝待用。3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片，削到瓜瓤时就停下来。4.将姜丝...

蛇煲鸡汤的做法步骤图，蛇煲鸡汤怎么做好吃

2022-07-28 15:02:28素食1

蛇煲鸡汤的做法步骤图，蛇煲鸡汤怎么做好吃

蛇煲鸡的做法与步骤：1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。广东蛇焖鸡的做法大全原料：毒蛇一条，老土鸡一只。　　调味料：料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量。　　准备...

苗家特色菜有哪些？

2022-07-27 01:57:36东北菜0

住在水源丰富地区的苗族以大米为主食，其他地区多吃杂粮。苗家菜是我国八大菜系之一，苗家山寨是湘菜传说，菜系以清新为本，讲求色、香、味、型，且以鲜为主题，菜肴风味鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。主要特色菜有： 1、肉类：农家小炒肉，霸王猪手，连皮牛肉，糯米排骨，手抓羊排 2、蔬菜...

中国的八大菜系是什么？中国八大菜系的特点各是什么

2022-07-23 10:27:35川菜0

中国的八大菜系是什么？中国八大菜系的特点各是什么

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜...

胶州的十大名吃是什么？

2022-07-22 12:47:25清真菜1

1、小红楼牛肉灌汤包 60年历史，此包松软劲道，鲜嫩可口，馅多汤，香而不腻。　2、三鲜蒸饺春和楼饭店特色品牌，30年历史，其面质柔韧，皮薄馅大，汁多味鲜。3、大虾烧麦四方大酒店特色品牌，著名品种有：大虾、牛肉烧麦。80年代荣获商业部“金鼎奖”，外形酷似石榴花。制馅独特，面皮加工工艺高，口味鲜香。　...

河南特色菜

2022-07-19 12:04:25湘菜0

河南蒸面条：豆角肉丝蒸面条　　原料：面条（专门做蒸面条的面条，很细），豆角，肉丝，干红辣椒　　所有材料都适量，自己掌握，一般多做几次就能很好掌握了　　做法：把面条放在蒸笼上摊开、均匀，大火蒸，蒸至面条不再发白为宜，一般次过程为15-25分钟。　　1、取一炒锅，热锅，放入油，待油烧到七八成热，放入肉丝...

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