特色菜第26页-家乡菜

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泉州特色菜有哪些??

2022-05-10 23:49:13川菜1

街边小店（此类餐馆装修简单，价位便宜） 1、西安肉夹馍（东街，贵族牛排世家往东50米）主营陕西菜店面很小，只有6张桌子，生意却很好推荐菜式：孜然肉夹馍、麻食（一种汤面） 2、老记面线糊（涂门街，集集小镇旁）主营面线糊和闽粤套餐推荐这家店不是因为它的面线糊，而是它的套餐，既...

我家乡的特色菜湘菜

2022-05-10 20:00:21粤菜1

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表菜品有东安鸡，金...

谁能告诉我湘菜的特色菜及其做法！

2022-05-10 19:12:07东北菜1

谁能告诉我湘菜的特色菜及其做法！

湘菜湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜...

湘菜特色菜哪些

2022-05-10 15:39:53湘菜1

湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。...

介绍湘菜的特点?有哪些特色菜?

2022-05-10 15:29:57湖北菜1

介绍湘菜的特点?有哪些特色菜?

湘菜的特点一、刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造...

湘菜有哪些特色菜

2022-05-10 15:08:59粤菜1

湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料。...

什么才算是正宗的湖南特色菜呢？实在是有太多的湘菜馆了，像是毛家饭店、毛家湾等等

2022-05-08 18:48:03川菜1

什么才算是正宗的湖南特色菜呢？实在是有太多的湘菜馆了，像是毛家饭店、毛家湾等等

其实我个人觉的毛家饭店就算是吧！总店在韶山，又有这么久的历史，味道也很正宗很地道。至少算是湖南很有品牌的特色菜的湘菜馆了。楼主你可以去尝尝看。...

湖南湘菜馆特色菜

2022-05-07 22:17:22湖北菜1

湖南湘菜馆特色菜有毛氏红烧肉、东安子鸡、农家小炒肉、剁椒鱼头、干锅茶树菇、大蒜炒风吹牛肉、长沙臭鲑鱼、香辣口水蟹、丐帮飘香排骨、生煮黄鸭叫、湘味辣子鸡、香辣扇子骨、青椒焖老鸭、口味虾、东安鸡、酱板鸭、临武鸭、剁椒鱼头、腊味三宝、枸杞煲猪手、猪血丸子、麻仁香酥鸭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉...

湖北天门被称为蒸菜之乡，为什么蒸肉却是别的地方的特色菜？

2022-05-07 15:05:19鲁菜1

湖北天门被称为蒸菜之乡，为什么蒸肉却是别的地方的特色菜？

看到提及我的家乡湖北天门的问题，所以点进来看看，看了几条回答，作为一个地道的天门人，我来做点补充。蒸菜在湖北尤其是江汉平原地区比较受欢迎，既是家常菜，又是宴席必备。蒸出的菜品尽可能地保留了菜肴的原形原味，能最大程度保存各种营养素，是一种营养又健康的烹饪方式。早在4600多年前石器时代，生活在天门...

闽南的特色菜是那种？

2022-05-07 00:59:25清真菜1

我到厦门，厦门人特别向我推荐“土笋冻”，把它列为厦门第一风味小吃。我到泉州、漳州，泉州人和漳州人虽没有把“土笋冻”列为第一小吃向我推荐，却也名列当地著名小吃的前茅。而且，这三地的人士，在向我介绍“土笋冻”时都应了“谁不说咱家乡好”这句话，把本地做的“土笋冻”说成是闽南第一，别地的只能屈居第二，倒叫我...

厦门1980烧肉粽有什么特色菜

2022-05-06 23:26:07鲁菜1

厦门1980烧肉粽有什么特色菜

坐落在步行街尽头处。5元一个，大的厚实，陷饱满，1块肥肉，1块瘦肉，1粒板栗，1块鸡蛋，剩下都是米。超级好吃！打包走着，边吃边找下一个。...

川湘菜都有哪些特色菜

2022-05-05 10:04:35清真菜1

口水鸡：红艳艳的汤黄灿灿的鸡皮，鲜嫩的肉质，油润的口感和丰富的调味，总觉得同样是白斩鸡的思路，川菜的演绎就是显得更有激情。红油牛肉：和口舌鸡一样，本来就好吃的牛腱子肉，在红油的加持下，无论视觉，味觉还是口感，都有了明显的跃升。这大概也就是川湘菜最强大的魔力。笋干烧肉：肉块软耙，笋干还保留优秀的脆嫩感...

湖南的特色菜有哪些?

2022-05-05 02:26:09湘菜0

湖南特色菜: 长沙．干窝带皮蛇近年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做，但随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条，同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒、葱、姜、味精一顿猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味，淋了汁摆在盘中，肥...

湘菜特色菜擂辣椒皮蛋怎么做？

2022-05-04 17:30:40湖北菜1

主料：皮蛋（一个就够了，我放的有点多）、辣椒配料：蒜子、香菜（我没买，缺了也没什么）调料：盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精做法：1、准备材料2、锅洗干净，放一点油或者不放，小火慢慢煎，我老家说是滕干3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会，蒜子剥皮拍碎4、辣椒煎成虎皮，比较好剥皮5、剥皮的辣椒6、先把蒜子捣碎，...

湘菜特色菜酸香麻辣东安鸡怎么做？

2022-05-04 15:18:37川菜1

湘菜特色菜酸香麻辣东安鸡怎么做？

主料：鸡肉1只辅料：尖椒1个，红尖椒1个，黑木耳20克调料：食盐1小勺，葱6根，姜1块，花椒5克，干辣椒10克，料酒1勺，香醋1勺，白糖1小勺酸香麻辣东安鸡的做法1.新鲜宰杀的嫩子鸡一只，洗净后斩去头、脖子和脚，光鸡留用，其它放入砂煲中2.瓦煲加适量水，加入1块拍散的生姜，大火煮开后加少许料酒、葱结...

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