特色菜第27页-家乡菜

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邵阳的特色菜，哪种味道最让你难忘？

2022-05-04 02:34:04东北菜0

邵阳的特色菜，哪种味道最让你难忘？

邵阳人饮食偏重辣、腊、香等，要说邵阳特色菜，我觉得邵阳有美食三绝腊肉、血粑、辣椒，这是邵阳特色饮食文化的重要组成部分。辣椒你以为邵阳人说的辣椒是佐料，调味剂吗？如果你这样想那就大错特错，在邵阳餐桌上的纯炒辣椒是随随便便的一道主菜，邵阳人没有辣椒不吃饭，餐点时候走进农家，家家户户厨房辣味四溢。宝...

湘菜特色菜，湖南小炒肉怎么做？

2022-05-04 02:30:57清真菜1

湘菜特色菜，湖南小炒肉怎么做？

主料：五花肉400克配料：湖南小青椒100克、红椒一只、姜、葱、蒜调料：盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油做法：1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐（少许）腌制20分钟；2、湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切成两半，干煸至软备用；3、另起锅加油，将五花肉、姜片、...

湘菜特色菜金针菇肉片汤怎么做？

2022-05-02 19:01:53家乡菜系0

湘菜特色菜金针菇肉片汤怎么做？

用料：金针菇260g，猪肉200g，蒜蓉适量，郫县豆瓣酱适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量金针菇肉片汤的做法1. 金针菇剪去根部，在清水里浸泡片刻，洗净，捞出，控干水分；2. 猪肉洗净，切成肉片；把肉放进冷冻室稍稍冻硬，这样切得又薄又好；3. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜蓉；郫县豆瓣酱剁碎；4. 热锅...

湘菜特色菜虾子竹荪瓠瓜汤怎么做？

2022-05-02 18:54:44清真菜1

湘菜特色菜虾子竹荪瓠瓜汤怎么做？

用料：青虾300克，竹荪10支，瓠瓜半根，嫩姜和小葱；盐，米酒，温水，浓缩鸡汁，食用油，白胡椒粉做法：1、蔬菜洗净，嫩姜切片，小葱切葱花，瓠瓜去皮，切成小片；2、青虾剥皮，用米酒腌上一会儿，然后将虾仁过沸水轻焯一下，变色后捞出待用；3、竹荪用加了盐的冷水泡上，泡好后摘头切成段，清洗干净，攥干水...

川菜和湘菜哪个很好吃？都有什么特色菜？

2022-05-02 11:55:24川菜0

川菜和湘菜哪个很好吃？都有什么特色菜？

谢邀！川菜和湘菜共同特点就是辣（咽口水），那么它们的最大区别是什么呢？湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、...

湘菜特色菜湘味农家豆腐怎么做？

2022-05-02 03:41:03东北菜0

湘菜特色菜湘味农家豆腐怎么做？

用料：豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜适量、酱油3匙、蚝油1匙、高汤（没有就开水吧）1碗湘味农家豆腐的做法：1.韭菜切小段，大蒜切碎备用，肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。2.豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用，注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。3.热锅下肉末翻炒至变...

粤菜特色菜艇仔粥的典故及做法？

2022-05-01 10:50:24素食1

粤菜特色菜艇仔粥的典故及做法？

美食背后的故事艇仔粥是广州的著名小吃。顾名思义，艇仔粥即在小船上卖的粥。正宗的艇仔粥是在艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。旧时的广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩。游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做...

广东人喜欢吃什么粥

2022-05-01 09:18:19午餐0

展开全部第一，广东的地理位置属于岭南亚热地区，既有山，又有海，晴雨天气交错，万物生长较为滋润，有什么资源就吃什么喽，山上跑的，天上飞的，海里游的，基本上都能够包罗。第二，改革开放后期，广东人的腰包逐渐鼓起，有些人富裕的流油，养成了一种奢华的饮食习惯，粤菜讲究的生猛，鲜香，都被这些有钱人享受到了极致。...

湖南特色菜臜鸭怎么做？

2022-05-01 09:04:39家乡菜系1

1. 新鲜的大鸭子，去内脏，洗净，沥干水分，浑身涂抹大粒盐，放冰箱里腌5天，里外腌透。 2. 取出，内腔用木条支撑起来，成板鸭状。 3. 放在通风处，风干，最好是用柴火烟熏干。要在北风天的腊月制作才可以。不然空气湿度太大，无法风干，会霉变。 4. 水分基本风干后，取下，放在滚水中洗去浮尘，再用风筒吹...

粤菜特色菜广东师爷粥怎么做？

2022-05-01 08:18:28热菜1

主料:大米1碗小米半碗辅料:黄骨鱼1条虾100克鸡肉50克干贝10个黄豆50克黑木耳50克菠菜50克肉丸5个调料:葱半棵姜2片水适量广东师爷粥的做法1.准备好食材先将虾和鱼一起蒸熟，将鱼肉取出压成鱼泥，虾仁剥开，黄豆、黑木耳泡发2.砂锅中先将大米和小米，干贝一...

现在湘菜有什么特色菜或者新菜求指教？

2022-05-01 02:16:07东北菜1

现在湘菜有什么特色菜或者新菜求指教？

湘菜里面的特色菜，不多说，直接上图 1、毛氏红烧肉色泽红亮、入口即化，肥而不腻。 2、东安子鸡又叫东安鸡，滋味酸辣鲜香。 3、干锅鸭头长沙特别流行，下酒的好东西 4、口味虾夏天的时候千万不要去长沙，怕你被口味虾留住不给走了，实在是太好吃了。湘菜当中有哪些是特色菜或是招牌菜？潇湘猪手酸辣...

湘菜特色菜锅巴里脊片怎么做？

2022-04-30 21:12:10湖北菜0

主料：猪里脊肉300克、香菇（鲜）50克、玉兰片50克、锅巴(小米)150克、鸡蛋75克、花生油50克、猪油（炼制）80克、料酒25克、盐5克、酱油25克、白砂糖10克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)25克、大葱15克、姜15克、香油15克锅巴里脊片的做法1. 大米锅巴掰成约3厘米大的块；水发香...

湘菜里最著名的几道菜是那几道？

2022-04-30 15:12:15川菜0

湘菜里最著名的几道菜是那几道？

湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。有做湘菜的兄弟吗?有什么新的特色菜、介绍一下湘菜 - 湖南家常什锦火锅湘菜 - 美味开屏武昌鱼湘菜 -...

谁能教我做几个地道的湖南特色菜呢？

2022-04-30 14:53:01清真菜1

谁能教我做几个地道的湖南特色菜呢？

湖南特产：湖南农林特产丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。湘莲是湖南有3000多年历史的著名特产，富含淀粉、蛋白质、脂肪、胡罗卜素和无机盐，有补脾、养心、涩肠、固精功效，是湖南重要出口物资，产量向居全国首位。湖南几乎所有市县都产茶，是中...

湘菜特色菜湘式小炒五花肉怎么做？

2022-04-30 10:24:18湘菜0

湘菜特色菜湘式小炒五花肉怎么做？

主料：五花肉250克辅料：豆腐干4块，尖椒半根，红尖椒半根，酸豆角3根调料：酱油1大勺，蒜3瓣，小葱1根，洋葱1/4个，剁椒1大勺湘式小炒五花肉的做法1.锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香2.放入五花肉，小火翻炒3.炒至五花肉变色，放入洋葱块4.再放入豆腐干5.炒匀后加入酸豆角6.加一大勺酱油7...

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