特色菜第31页-家乡菜

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粤菜特色菜白斩鸡怎么做？

2022-03-28 10:51:49粤菜0

主料：嫩鸡1只辅料：大葱、姜、盐、味精、花椒、料酒、香油、食用油做法：1、将鸡肉清洗干净，然后烧一锅水，水开后放入鸡焯烫一刻钟，捞出沥干水分。2、葱切段，姜切片。3、锅内加适量水，放入葱、姜、花椒、料酒。4、待水烧开后，把鸡放入。5、放入后便可关火，盖上锅盖焖半个小时；用余热将鸡肉焖熟。6，然后捞出...

粤菜特色菜新式佛跳墙怎么做？

2022-03-26 14:29:07鲁菜1

主料：鱼翅(干)80克,海参80克,鲍鱼80克,对虾80克,螃蟹80克,海螺50克,墨鱼50克,猪蹄100克,鸡肉80克,鸡腿100克辅料：花菇30克,火腿30克调料：盐3克,料酒5克,盐2克做法：1。将蟹子切块。海螺切片。2。墨鱼切片。3。火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。4。把所有的原料...

粤菜特色菜山药香菇鸡怎么做？

2022-03-26 14:16:59川菜1

材料:山药450g，鸡腿两个约400g 山药烧鸡调料:八角两枚，干辣椒6个，葱段少叙，老抽一小勺，糖半小勺，盐半小勺山药烧鸡做法 1】山药去皮切滚刀块，鸡腿切块，均洗净沥干水份 2】锅内放油烧热，下山药煎至表面微黄捞出 3】烧热锅内余油倒入鸡腿翻炒至表面微黄 4】倒入山药，老抽，糖炒至上色 5】加...

粤菜特色菜凉瓜排骨怎么做？

2022-03-26 14:13:27湖北菜0

主料：猪大排700克，苦瓜2根调料：色拉油适量，食盐1小勺，冰糖1块，姜适量，八角1个，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量，白酒1小勺凉瓜排骨的做法1。排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用2。苦瓜切圈，用小刀将苦瓜的白瓤去掉，锅中水烧开，加入少许盐，将苦瓜下锅...

粤菜有哪些特色菜容易做？

2022-03-25 19:43:24川菜0

粤菜里面最容易做的菜算是湛江的水晶鸡了，水晶鸡又叫隔水蒸鸡，其做法简单的概括起来：杀鸡、抹鸡、蒸鸡。超级简单，就三步！！　　给你说说水晶鸡的做法：　　1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡）　　2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）　　3、纯正花生油20克。（或御豪水晶鸡搭配汁）　　【...

沈阳味道最霸道的八家粤菜馆准备好了拔草吗

2022-03-25 01:18:56粤菜0

沈阳味道最霸道的八家粤菜馆准备好了拔草吗

南粤菜馆南粤酒楼客家人菜馆潮汕人家类似的就好如果想别出心裁就要费心了希望有所启发。我喜欢广东的靓汤。希望菜馆早日开业，店主生意兴隆！沈阳有哪家粤菜好吃啊？广富阿富仔烧鹅美食新天地酒店地址:十一纬路9号电话:醉粤轩地址:和平南大街中兴2巷3号耀福酒店1楼电话:-128刚记广州酒家地址:南三经...

粤菜特色菜葱油鱼怎么做？

2022-03-24 06:17:26粤菜1

用料：活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克做法：1.草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。2.鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料...

粤菜特色菜梅菜扣肉怎么做？

2022-03-24 06:17:10家乡菜系0

做法1. 准备好所需的食材2. 梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了3.煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟4.肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽5.坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位6.切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红...

粤菜特色菜糯米鸡怎么做？

2022-03-23 07:53:33家乡菜系0

糯米鸡的做法：1、糯米和虾米洗干净，一起浸泡2小时以上，冬菇浸泡后切丝，待用，荷叶冲洗一下，入沸水中焯烫下后捞出，过凉水洗干净待用 2、新鲜虾仁用盐，胡椒粉，料酒和淀粉拌匀，放入炒锅中爆炒片刻，盛出待用 3、鸡腿斩出鸡块，加入盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上，炒锅放入少许植物油，炒香姜片后放...

粤菜特色菜酱肉丁怎么做？

2022-03-23 07:53:08湖北菜0

用料：瘦肉、肥猪肉、蒜头、菜脯、红辣椒、青辣椒、甜面酱、蚝油、二汤、盐、糖、花生油做法：1、肥猪肉洗净切粒备用。2、瘦肉洗净切丁备用。3、蒜头拍碎备用。4、烧热油镬，放入肥猪肉粒，待逼出猪油后捞起猪油渣备用。猪油弃之。5、开锅下油，爆香蒜头、菜脯、红辣椒、青辣椒，放入肉丁翻炒，下适量的甜面酱、二汤及...

粤菜特色菜虾饺是怎么做的？

2022-03-23 07:40:38东北菜1

主料：虾仁300克,冬笋50克,猪肉(肥)100克,澄粉250克调料：盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克做法：1。虾仁洗净抹干水，大只的切粒；2。冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；3。虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；4。有孔的...

广东特色菜肴是什么

2022-03-22 20:41:07东北菜1

姜葱鸡是传统粤菜之一。据传明代时，广东人民在白切鸡的基础上，把姜茸，葱丝铺在鸡面上，溅上滚油，使得姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，再用白糖和上汤煮沸淋上鸡面，使之热气腾腾，姜葱油香味四溢。网络上姜葱鸡的做法五花八门，只要自己觉得好吃又用了姜和香葱一概称之为【姜葱鸡】。康妮版【姜葱鸡】算是懒人的福音，做法...

粤菜的口味，特点？有什么特色菜值得点？

2022-03-22 12:45:13鲁菜0

粤菜的口味，特点？有什么特色菜值得点？

粤菜三特点粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，...

粤菜特色菜糍粑鱼怎么做？

2022-03-22 01:30:45东北菜0

主料：草鱼1条调料：花椒粒2汤匙，干红辣椒15个，葱1根，姜1小块，蒜半头，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，盐2茶匙，生抽1汤匙做法：1、草鱼洗干净后切去头部，去掉鱼骨，片下整片鱼肉；2、取其中一大片鱼肉，从中间切开，再切成小块；3、姜蒜分别切成末，葱切成细丝，干辣椒剪成小段备用；4、切好的鱼肉块放入...

粤菜有哪些特色菜

2022-03-21 21:51:48东北菜1

粤菜特色菜有：菠萝古老肉、白切鸡、梅菜扣肉、白灼虾、秘汁叉烧、红烧乳鸽和广州文昌鸡等。菠萝古老肉菠萝古老肉是一道非常著名的粤菜，吃起来口感清新，口感酸甜，能增进食欲，造型也很好看。此菜历史悠久，早在清代的时候，广州许多外国人都非常喜欢吃中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但是因为不喜欢吐骨，当时的广东厨...

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