特色菜第42页-家乡菜

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谁能说出各地特色菜的做法越多越好

2021-12-11 08:42:19早餐1

谁能说出各地特色菜的做法越多越好

陕西特色菜－－辣子大盘鸡做法： 1、鸡斩成块，开水中焯一下，撇去浮沫，将鸡块捞出；　　2、锅中倒油，将花椒略炸（注意油温不要太高，否则花椒会炸黑），倒入鸡块，葱蒜姜和干辣椒，翻炒几下，加入适量的酱油和水，盖上锅盖；　　3、焖一会之后，加入一点点料酒，砂糖和盐，盖上锅继续煮，注意不...

四川菜中有那些特色菜？

2021-12-11 05:21:33湖北菜1

川菜以“麻、辣、热、咸”四大特色著称。常见的是：鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、豆瓣辣鱼，等等。担担面，最好吃的面条。赖汤圆，最好吃的甜点。豆花，最好吃的豆花。...

四川菜有哪些特色菜?

2021-12-11 04:47:21川菜1

1、夫妻肺片：夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce)，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜...

川菜好吃吗？有什么特色菜

2021-12-11 04:27:23粤菜1

川菜已麻辣为主，但有胃病或痔疮的病人还是要注意饮食的。特色菜有麻辣鸭麻辣水煮鱼孜然羊肉。川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重...

你家乡的特色菜有哪些，如何制作的？

2021-12-10 19:14:01北京小吃0

你家乡的特色菜有哪些，如何制作的？

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！我的老家坐标豫南—信阳商城县，筒鲜鱼在我们老家传承了几百年，家家户户都会做。筒鲜鱼，大家听名字就明白了是与鱼有关的一道菜。民间谚语有：小雪腌菜，大雪腌肉”，年关将近的时候家家户户都会赶集买回新鲜的鱼来做这一道特色菜，家庭好点的买大白鲶或大头鱼，家庭一般的...

川菜的特色菜是什么？

2021-12-10 17:17:09清真菜0

呵呵川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂只要正宗的都好吃，这些都是川菜特色菜。呵呵川菜：棒棒鸡川菜：麻婆豆腐小吃：担担面小吃：灯影牛肉火锅：牛肚火锅川菜：宫保鸡丁川菜：泡菜鲫鱼川菜：香酥肥鸭四川美食： ·火锅：牛肚火锅 ·小...

求几道湖南最新特色菜的做法

2021-12-10 05:57:11凉菜0

湖南家常菜：一般以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重、色浓、主味突出、浓淡分明、口味适中的独特风味而久负盛名。湖南菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味构成。湘江流域擅长煨、炖、烧、蒸、炒，风味重香鲜、酸辣、软嫩；洞庭湖区多用炖、烧、腊之法，以烹制河鲜和禽畜见长，讲究芡大油厚，咸辣香软；湘西擅制...

川菜中有哪些特色菜呢

2021-12-09 23:10:55湘菜0

川菜以“麻、辣、热、咸”四大特色著称。常见的是：鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、豆瓣辣鱼，等等。担担面，最好吃的面条。赖汤圆，最好吃的甜点。豆花，最好吃的豆花。...

川菜特色菜粉蒸肉怎么做？

2021-12-09 22:55:37鲁菜0

材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克调料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升做法：1、准备所需材料。2、将五花肉切成约5毫米的大片。3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。4、搅拌均匀后腌制20分钟。5、将蒸肉...

川菜特色菜都有什么

2021-12-09 15:02:40鲁菜0

名菜：宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉、太白鸭、东坡墨鱼，中国有名的诗人李白、杜甫、苏轼、陆游等都在川菜发展中留下影子。唐代诗仙、诗圣都和川菜有不解之缘。诗仙李白幼年随父迁居锦州隆昌，即现在的四川江油青莲乡，直至25岁才离川。在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子天宝元年，李白受到唐玄...

川菜酒店特色菜招牌菜

2021-12-09 11:04:48川菜0

川菜特色招牌菜回锅肉，宫保鸡丁，夫妻肺片，毛血旺，麻婆豆腐，东坡肘子，水煮牛肉，鱼香肉丝，清蒸江团，钵钵鸡，糖醋鱼块，酸汤肥牛，水煮鱼，口水鸡，辣子系列，凉粉，豆花。...

湘菜特色菜有那些

2021-12-08 00:29:24粤菜1

干锅肥肠一、原料主料：肥肠1000克。配料：莴笋头300克，新鲜青、红椒各20克。调料：植物油100克，精盐2克，味精3克，鸡精粉1克，蚝油5克，料酒50克，白醋10克，红油5克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，白糖1克，鲜汤1000克，八角、桂皮、白蔻、草果、整干椒各2克，姜10克，蒜籽50克，...

湘菜都有些什么特色菜

2021-12-08 00:08:58湘菜0

湘菜 - 湖南家常什锦火锅湘菜 - 美味开屏武昌鱼湘菜 - 生熏大黄鱼湘菜 - 成双成对湘菜 - 五元神仙鸡湘菜 - 麻辣田鸡腿湘菜 - 剁椒蒸田鸡湘菜 - 芝麻田鸡湘菜 - 麻辣田鸡湘菜 - 东坡方肉湘菜 - 炒肝片湘菜 - 凤尾腰花湘菜 - 苦瓜腊...

川菜的基本特点是什么？

2021-12-07 18:27:12湘菜0

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。　　川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味...

如何做好川菜

2021-12-07 01:34:19厨房百科0

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在四川”的美誉。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚...

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