特色菜第43页-家乡菜

川菜特色菜香辣水煮玉米怎么做？

2021-12-07 00:22:04烹饪技巧0

主料：甜玉米2根小葱2根辅料：麻辣火锅红油底料30g 四川辣酱15g 生抽15ml 干辣椒20个葱姜蒜少许步骤：1. 玉米去皮去须洗净备用。玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。2. 切好的玉米备用。炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。3. 放入玉米翻炒均...

四川名菜有什么？

2021-12-06 23:52:56鲁菜0

川菜为中国八大菜系之一，用料广泛，味多而深浓，以麻辣味为特色。宫爆鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉、怪味鸡块、回锅肉等最有特色。小吃品种极多，赖汤园、钟水饺、担担面、豆花面、宋嫂面、小笼蒸牛肉、蛋烘糕等均为传统小吃。川菜各大名店特色菜荤菜辣子鸡丁鱼香肉丝水煮牛肉火爆...

川菜有什么特色菜

2021-12-06 23:35:10家乡菜系0

宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉、太白鸭、东坡墨鱼，中国有名的诗人李白、杜甫、苏轼、陆游等都在川菜发展中留下影子。唐代诗仙、诗圣都和川菜有不解之缘。诗仙李白幼年随父迁居锦州隆昌，即现在的四川江油青莲乡，直至25岁才离川。在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子天宝元年，李白受到唐玄宗的宠...

川菜特色菜香辣虾怎么做？

2021-12-06 12:33:14鲁菜0

川菜菜谱原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。香辣虾做法： 1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 3：支炒锅，下适量蟹油，...

四川的特色菜有什麽

2021-12-06 08:48:50清真菜0

川菜当然就是四川菜了啊～我就喜欢吃～四川菜注重麻辣～而重庆菜注重辣～～而且四川菜的口味重～你像咱们吃的鱼香肉丝～就属于四川菜～还有回锅肉～再给你个介绍看一哈：四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮...

回锅肉属于哪里的特色菜？怎么做？

2021-12-06 05:22:51川菜1

回锅肉属于四川的特色菜。川菜的特色代表菜之一就是回锅肉。此菜特点是：油色红亮，肥而不腻，入口浓香，是大家最爱吃的一道菜。回锅肉需要的原料：1块猪二刀坐墩肉，1份蒜苗，适量老郫县豆瓣酱，甜面酱，少量姜，料酒，豆豉，味精（根据个人口味配比） 1.选用二刀坐墩肉（现在很多餐馆和家庭都爱用三线五花肉），记...

川菜有什么特色菜？

2021-12-05 14:34:27鲁菜1

1、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。不过想要尝尝正宗的麻婆豆腐，还是要到四川走一遭，本地人做的麻婆豆腐就是香，想必少不了“川菜之魂”郫县豆瓣酱的功劳。2、毛血旺要问美食君最喜欢的川菜是什么，那一定是毛血旺了，...

川菜特色菜

2021-12-05 14:18:30东北菜0

四川火锅在全国流传的最广的火锅，特点是鸳鸯锅，一边麻辣鲜香，红油牛油汤底，几十种复杂的配料与香料共同熬制，味道辛辣富有层次。一边清淡鲜甜，以大骨汤为汤底，多用香菇或番茄做辅料，汤底可以直接饮用，非常鲜美。下菜多以动物肉类、动物内脏、时鲜、蔬菜为主，比如荤菜有肥牛卷羊肉卷、酥肉、虾滑、蛋清裹牛肉片、鸭...

川菜有哪些经典菜名

2021-12-05 14:05:38鲁菜0

毛肚火锅、干煽牛肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子、回锅肉等。徽菜菜名：沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭、虎皮毛豆腐、青螺炖鸭等。川菜有什么特色菜和招牌菜川菜是中国特色传统的四大菜系之一、...

川菜档次分为哪五类

2021-12-05 06:39:17鲁菜0

川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有七味（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说,川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征...

给我介绍几种"四川特色菜"的做法

2021-12-04 23:35:59粤菜0

1.买来青鱼，切成鱼片。 2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。 4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候...

川菜的烹调方法有多少种

2021-12-04 23:24:01粤菜0

川菜是中国八大菜系之一，素来享有一菜一格，百菜百味的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞的...

提供一些南方的特色菜及做法？

2021-12-04 15:35:13私家菜0

南方菜都是有点甜味的,广东这一带喜欢喝汤类.还有卤味.盐局,白斩. 　　基本特点广东风味家常菜,成菜蟹肉黄白,状似芙蓉,因此得名,此菜蟹肉嫩美,香味浓郁. 　　基本材料蛋青8个猪油 60克酱油,白糖各20克,料酒,湿淀粉各25克 . 　　特点：广东风味家常菜,成菜蟹肉黄白,状似芙蓉,因此得名...

川菜里有哪些让你一见钟情的特色菜？

2021-12-04 12:32:06清真菜0

我国一直都号称是美食大国，这一点都不假。在我国，各种食谱层出不穷，各式各样的吃法花样众多。各个地方的菜式都有其特色。北方人喜欢吃面食，而南方人则离不开米饭。每个省都有其喜欢的口味，也有其特色菜式。“名厨在这儿”给大家介绍下川菜中的经典菜式，希望能够帮助到大家，以后，大家去四川游玩时，也可以尝尝这些典...