特色菜第6页-家乡菜

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浙菜特色菜糖醋排骨家常怎么做？

2022-12-07 09:31:57甜点0

浙菜特色菜糖醋排骨家常怎么做？

[原料/调料] 猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。[制作流程] ①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块...

苏菜特色菜干风春鱼怎么做？

2022-12-05 16:42:25鲁菜0

特点春鱼即小黄鱼，外形与大黄鱼近似，但它们却不是一个家族。每年2— 5月是小黄鱼密集成群游向近海河口产卵的季节，因其“最占春光之先”，故名“春鱼”，又有“报春”之称。又因其肉质细嫩而鲜美，得名“小鲜”。主配料：小黄鱼1250克、姜片40克、葱结30克。调料：花椒1克、白酒100克、精盐50克、绍酒1...

老金华饭店特色菜？

2022-12-05 14:33:52家乡菜谱0

1.蜜汁火方蜜汁火方是金华市的一道传统名菜，属于浙菜系；蜜汁火方选用金华特产金华火腿，金丝蜜枣、白糖、糖桂花、金华酒等，其色泽火红，卤汁透明，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，令人深有回味 2.火踵神仙鸭火踵神仙鸭是金华的传统名菜，原为金华老字号清和园当家名菜之一，属于浙菜，浙菜杭帮菜也有收录。因火...

浙菜特色菜干菜焖肉怎么做？

2022-12-05 00:36:55海鲜0

主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：霉干菜60克调料：红曲5克黄酒10克酱油25克白砂糖20克八角2克桂皮2克小葱5克烹饪方法：1. 将猪肋肉洗净，切成2 厘米的小方块，在沸水锅中汆1 分钟后，用冷水再洗一次；2. 芥菜干切成0.5 厘米长的粒状；3. 炒锅内注入清水250毫升，...

一句话概括特色菜？

2022-12-04 09:20:51鲁菜0

粤、闽菜系——风流儒雅的公子粤菜的口味以清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻著称，烹饪手法有“炒、爆、烩、焗、烤”，代表菜色有龙虎斗、蜜汁叉烧、蚝烙、客家酿豆腐、梅菜扣肉闽菜口味更清鲜、甜酸，尤其讲究调汤，其烹饪手法除了炒、煎还有“醉、煨、糟”，代表菜品有佛跳墙、太极明虾、红糟鸡丁、海蛎煎、福...

杭州的所有特色菜？要全面。

2022-12-03 17:48:59晚餐0

西湖醋鱼的做法详细介绍菜系及功效：浙菜西湖醋鱼的制作材料：主料：草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各适量。教您西湖醋鱼怎么做，如何做西湖醋鱼才好吃①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。 ②将草鱼剖净，由鱼...

八大菜系辣度排名？

2022-11-30 10:48:40汤粥1

1，湖南(湘菜) 2，四川(四川) 3，安徽(徽菜) 4，江苏(江苏菜系) 5，浙江(浙菜) 6，福建(福建) 7，山东(鲁菜) 8，广东菜(粤菜) 宋朝十大特色菜？ 1、东坡肉东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其...

浏阳蒸菜素菜荤菜火候怎么把握阿？哪些要焯水？哪些要过油？

2022-11-29 08:15:54素食0

浏阳蒸菜素菜荤菜火候怎么把握阿？哪些要焯水？哪些要过油？

过油的菜很少，只有扣肉；过水的也不多。浏阳蒸菜并不是固定的做法，同一个菜品可以这样蒸也可以那样蒸，关键是使用的浏阳蒸菜的固有调配料和浏阳特色的原材料，从楼主的提问可以看出你不是浏阳人，建议你找我们浏阳蒸菜的专业发展经营公司学习为好。外面很多都是借浏阳蒸菜旗号拉生意，其实并不了解浏阳蒸菜。谁有蒸菜，...

万州的特色菜是什么

2022-11-27 15:03:00湖北菜0

万州烤鱼：相传万州烤鱼也有几百年的历史了，当地的老百姓充分借鉴了传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，外焦里嫩、油香扑鼻。烤鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口青菜，深受人们的喜爱。做法：所用材料草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖...

浙醋是什么？

2022-11-26 19:18:34热菜1

浙醋以大米为原料酿造而成，自然菌液态发酵后段产生红曲霉，最终醋体色泽呈玫瑰红色外观。以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”。大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味。大红浙醋的酸度不高，醋味不浓烈，并带有浓郁的清香味，适合口味清淡的人群食用。...

黄泥草木灰自制耐火泥？

2022-11-25 21:47:12甜点1

草木灰，我们浙江金华人叫：火泥灰。是农民利用空闲时间，在田间地头用锄头铲起来的杂草，然后晒干。晚稻收割后再把晒干的稻草放在中间作为引火，四周用干杂草围成一个圆堆。铺一层干草上面撒上3畚箕泥土，直到封顶也是用泥土盖着，这种烧法，将泥土烧熟即是火泥灰了浙江秋甘蓝露地种植时间和方法？种植时间：...

浙菜十大名菜是什么？

2022-11-25 12:23:56海鲜0

西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋、东坡肉、清蒸鲥鱼。。。差不多了浙江有什么特色菜.,?应怎样学做. 剁椒深海鱼头鸦片鱼头，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的...

苏菜特色菜清鲜盐水虾是怎么做的？

2022-11-24 13:11:06清真菜0

苏菜特色菜清鲜盐水虾是怎么做的？

主料:对虾300克调料:食盐适量醋1勺葱适量姜适量八角1个花椒20粒料酒1勺清鲜盐水虾的做法1.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段;2.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净;3.葱切段，取一半姜切片;4.锅中加入适量的清水，放入葱姜;5.再撒入八角和花椒;6.最后加入适量料酒...

苏菜特色菜红花玉浆鱼云怎么做？

2022-11-24 07:39:16湘菜1

苏菜特色菜红花玉浆鱼云怎么做？

原料鱼云10只（25克/只）,菜心10棵，玉米浆250克，藏红花、圣女果、葱、姜、鸡汤各适量做法1、将鱼云加葱、姜、鸡汤，上笼蒸5分钟。2、调好的鸡汤、藏红花下锅烧2分钟，放入鱼云、玉米浆一同烩制成熟，分装入小碗内，加入菜心、圣女果，配扬州传统酥点上桌即成。创新说明将鱼云与藏红花汁、玉米浆搭配，含...

苏菜特色菜萧山萝卜炒鸡肠怎么做？

2022-11-24 02:14:55粤菜1

苏菜特色菜萧山萝卜炒鸡肠怎么做？

原料：鸡肠400克，萧山萝卜200克，红椒20克。植物油50克，精盐3克，味精2克，鸡精粉2克，红油20克，蚝油5克，酱油3克，白醋10克，葱5克，姜5克，蒜5克，干椒20克，香油2克，水淀粉5克。特色：质地脆爽，滋味酸辣。操作：1、将鸡肠用精盐、白醋揉搓清洗干净，切成2厘米长的段；萧山萝卜入...

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