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湘菜鲫鱼豆腐汤的正确做法？
1. 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。 2. 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。 3. 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。 4. 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。 5. 开火，锅烧...
湘菜杂鱼汤做法？
食材用料：小杂鱼1000克，小白菜100克，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。 做法步骤： 1，首先小杂鱼处理好，清洗干净， 2，锅内放一点食用油，放入小杂鱼炒一下，再加大量的清水炖2小时； 3、直至炖到汤成奶白色，再将小杂鱼捞出不用，加入小白菜，盐，胡椒粉煮熟即可。 猪肝肉片汤的做法湘菜？ 用料:...
马蹄怎么煲汤
海蜇马蹄汤 所属菜系 粤菜 基本特点 海蜇能降血压，治哮喘；马蹄肉白味甜，清凉降火。 基本材料 马 蹄 3两 、幼 盐 1茶匙 、海蜇皮 3两 （1）将海蜇皮洗净，用盐水浸一夜。 （2）海蜇切丝，连同马蹄一起放入煲内，用4碗水煮约半小 时,加盐即成。 萝卜甘蔗马蹄汤 材料： 马蹄50...
你知道什么汤泡饭最好吃？
当然牛肉汤饭啊，我们这牛肉汤饭一份一人吃的非常饱。一碗热乎得牛肉汤，一碗米饭，一碟小咸菜。 牛肉汤到关键是汤，和牛酱，再放上葱花，胡椒粉，盐，味素，味道是嘎嘎的。 先喝点汤，在吃点饭，然后把饭放在牛汤里，连汤带饭非常好吃。 当然了，汤饭做法不同，味道也不同，要是几天不吃汤饭还有点馋呢哈哈哈。 欢...
浙菜特色菜 火腿冬瓜汤
配料： 净冬瓜500克，精盐3克，熟火腿50克，味精2.5克，火腿骨和皮100克，清汤750克制作方法： 1.火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片。 2.炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿和皮捞出，撇撇去泡...
蛋花汤怎么煮好喝
番茄蛋花汤 英文译名 Tomato and Egg Soup 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本材料 番茄：250克（去核，切块）。 云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 鸡蛋：2只（拌匀） 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉： 基本做法...
湘菜特色菜翡翠猴头菇怎么做？
用料：发好的猴头菇500克，青菜心12个，植物油15克，生姜末3克，素鲜汤100克，精盐、味精、湿淀粉各适量做法：1、发好的猴头菇切成大抹刀片，毛面朝下，使蘑片相互衔接码入碗中，加入精盐、生姜末、素鲜汤，上笼蒸熟，出笼后滗出汤汁，倒扣在平盘中，原汤勾芡浇在猴头菇上。2、青菜心择洗干净，入开水中略烫一...
谁能告诉我湘菜的水煮鱼怎么做
水煮鱼的做法：1，鱼肉剁块，放盐腌制五分钟（此处多放盐，后面汤里不再加盐，可以保证鱼肉的咸味跟汤差不多，如果后期加盐，汤咸了，鱼肉不入味）。2，锅内放油八分热，鱼肉下锅煎白稍微变黄。3，冷水下锅，从锅子边缘注水，不要到鱼肉上，不然会有鱼腥味。水淹没鱼肉，大火烧开，不用盖锅盖直到鱼汤发白，再煮两分钟收...
湘菜特色菜 橘露汤圆 的做法是什么？
皮料：糯米粉1.5杯、滚水1/4杯、冷水约1/2杯馅料：芝麻粉(黑白均可)1/4杯、细白糖1/2杯、生猪油(板油)200克辅料：热水8杯，白糖8汤匙，橘子瓣(剥衣)12瓣，桂花酱1/2茶匙做法：①将皮料混合揉成一团，分做12小块。馅料在面板(或菜板)上用力搓合，使成为一团，也分成20小粒。②取一块皮...
湖南盐菜汤的做法步骤图，湖南盐菜汤怎么做？
用料 油 适量 盐 适量 盐菜 手抓2把 线椒 1～2个 湖南盐菜汤的做法 锅里放水，放盐菜，煮开，几分钟感觉煮湿了就可以了。然后把水倒掉，盐菜备用。 线椒切末。 锅里热锅热油，放青椒，炒一两下，然后放盐菜，一起翻炒，炒到没有水分，香气...
湘菜特色菜野山椒河蚌炖猪脚怎么做？
主料：猪脚500克，河蚌肉200克配料：野山椒50克调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克做法：1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。 2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内...
湘菜特色菜鸡汤菌菇焖饭怎么做？
用料：大米1碗、鲜猴头菇1个、杏鲍菇1个、蟹味菇50g、洋葱1/4个、蒜3瓣、浓缩鸡汤2汤匙、油做法：1、大米淘洗干净，放进电饭煲后加水浸泡，水量要比平时焖饭少一点。2、蟹味菇剪去根，杏鲍菇切成丁，猴头菇用手撕成小块，洋葱和蒜切成末。3、锅里倒适量的油烧热，放入洋葱末和蒜末，中火炒至洋葱变透明。4、...
湘菜特色菜羊肉炖白萝卜怎么做？
主料：羊肉、白萝卜、枸杞调料：葱、姜、白酒、胡椒粉、盐特色：湖南特色菜—整个冬季最不能错过的温补菜。做法：1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。3、锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。4、打...
湘菜特色菜龟羊汤怎么做？
主料：羊肉500克，龟500克辅料：党参10克，枸杞子10克，附子10克，当归10克调料：食盐4克，冰糖15克，味精1克，葱15克，姜10克，黄酒50克，胡椒粉0.5克，猪油(板油)75克，水适量。龟羊汤的做法：1.将净龟肉用沸水烫一下，撕去表面黑膜，剔去脚爪，清洗干净，羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮...
湘菜特色菜 山药鸡汤是怎么做的？
主料：母鸡1只，山药200克调料：食盐1茶匙，姜1块，枸杞子5粒，胡椒粉1/2茶匙，细香葱2根，植物油1汤匙山药鸡汤的做法1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中5.再加入适量的开...
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