湘菜的特色-家乡菜

当前位置：首页 > 湘菜的特色

特色湘菜应该是有哪些店的哪些菜吧？还是一个概念？

2022-08-13 23:05:21东北菜0

特色湘菜应该是有哪些店的哪些菜吧？还是一个概念？

湘菜是一个菜系，是中国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽特色美食湘菜照片菜、鲁菜）菜系之一。以湖南菜为代表，简称“湘菜。　　湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。著名的菜肴有：腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼。湘菜里什么比较出名湖南菜又称湘菜，由于湖南民...

湖南厨师喜欢用什么调料？

2022-08-04 16:26:30家乡菜系0

谢谢邀请！湖南厨师，也就是湘菜厨师！湘菜的特点就是重油，重味，香辣为主，酸辣为辅！湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，剁椒，小米辣，十三香等。湘菜以香辣为主，但是两湖地区还可以！到了别的地方也是有改进版的，毕竟是太辣了，大部分北方人都吃不习惯！以上...

湘菜的特点有回答吗

2022-07-27 16:57:41东北菜0

湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。湖南菜以辛辣著称。东方美食特色湘菜有知道的吗湘菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜...

湖南菜有哪些特点？

2022-05-26 03:25:35鲁菜0

我曾在湖南浏阳呆过两年时间，这个问题可能回答的不是太全面，但是也可以做以参考。首先湖南菜的首味便是辣，清淡一点的菜是鲜，剁椒基本上是每个菜都会放的佐料，还有就是豆豉，为什么会说清淡一点的菜都是鲜的，至今还很难忘，曾经在那里吃过的一些这个蔬菜，蔬菜的本味非常重，不像其他的一些地方的。那里蔬菜水分非常大...

湘菜有那些特点？

2022-05-14 13:18:23粤菜0

湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。　　湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。　　湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为...

湘菜有什么特点？

2022-05-03 21:16:03东北菜0

湘菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。...