白切鸡-家乡菜

哈尔滨正宗粤菜白切鸡做法与用材？

2022-12-30 18:13:57素食1

白切鸡在中国，有许多做法。其中以广东的做法尤为出众！ ; 广东的白切鸡又以化州白切鸡的做法最为复杂，味道也最为正宗好吃广东白切鸡其实源于化州，主要在于用料和烹饪过程都十分严格和复杂。首先在选鸡上面要求十分高，不能用随便的鸡，也不能用清远鸡。化州有专门的山地用来饲养“本地跑山鸡（也称本地鸡）”，不喂...

想问一下做广东味的红烧排骨应该怎么做、。然后可以的话介绍一道比较家常的煲汤方法。都要粤菜口味的哦，谢啦

2022-08-29 08:45:53早餐0

广东红烧排骨做法：排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 　　　　做法: 　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 　　　过程: 锅内倒油,...

广东年夜饭菜谱大全家常菜白切鸡寓意吉祥好运

2022-08-26 00:01:27热菜1

　　中国地大物博饮食文化也是丰富多彩，各地都有着不同的习惯，比如我们熟悉的八大菜系就几乎代表的中国各个方位饮食的特色。那么粤是广东的省份简写，而粤菜又是著名的菜系之一，不禁有很多人好奇以粤菜为代表的地区年夜饭又都吃什么呢？那就来看看吧。　　白切鸡――寓意“吉庆有余” 　　鸡肉因为...

粤菜特色菜五更牛腩怎么做？

2022-07-23 13:46:26汤粥1

主料：牛腩600g辅料：西红柿1个青蒜1根葱适量姜适量蒜适量调料：酱油适量鸡精适量八角适量水淀粉适量豆瓣酱适量(辣) 植物油适量江米酒适量高汤适量白糖适量五更牛腩的做法：1.番茄洗净，切块；青蒜洗净，切斜段。2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血...

广州人“无鸡不成宴”，除了白切鸡，广州鸡肉做法还有多少种？

2022-05-19 02:14:18海鲜1

广州人“无鸡不成宴”除了白切鸡，洒楼做法有好多种，但我很少在外吃饭，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都学下，做给家人食，只有自己动手在家做，喜歡吃什麼味道的鸡，我就在家做食，沒有洒楼的大厨手艺好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯的。我有做过多种做法：盐焗雞，豉油雞　，沙姜焗鸡，...

请问白切鸡有什么简单易学的做法？

2022-05-17 09:52:31午餐0

白切鸡是粤菜中的一道传统特色菜，做法简单，鸡肉嫩而不老，香而不腻，滑而不油，味道清淡，许多朋友都喜欢吃。也经常在空闲的时候自己做着吃，下面介绍三种做法。简单做法1 食材：现宰活三黄鸡，姜，冰块，葱段，黄酒，香菜梗，蒜泥，酱油，香油，盐，芝麻。做法： 1.市场选购活鸡宰杀后，回家清洗干净备用。 2...

白切鸡怎么做最好吃？

2022-05-12 23:30:56素食1

粤式白切鸡的做法，是有关热菜家常菜谱大全的相关信息，主要阐述白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰...