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女婿第一次来家里，他是四川人，我该烧点什么菜给他吃？
你姑娘和他，交往时间不短了吧？第一次来家里，应该是男朋友，不能称呼女婿。这小伙子平常喜欢吃什么？不喜欢吃什么？你家姑娘清楚。你该烧点什么菜给他吃呢？可以给他烧点他不喜欢吃的菜，这是给他一个下马威！你肯定想知道他的性格，人品，再说是四川人家那么远，为了姑娘的幸福，新姑爷需要通过各种考察。不可不谨慎！不...
湘菜和川菜在整个中国范围内，哪个菜更让大众接受？
其实我没什么偏见，只是从客户角度出发来说一说。首先川菜名气大，其中最出名的是四川火锅，麻婆豆腐，宫保鸡丁等等。而湘菜也是后来居上，现在与川菜有的一拼，其中出名的有农家小炒肉，农一碗香，剁椒鱼头，双椒鱼头等等。 那么为什么湘菜现在后来居上了？这就是一个饮食习惯问题，川菜以麻辣为主，而湘菜以香辣为主。...
八大菜系中川菜与湘菜，你认为哪个菜系更受人们喜欢？
说说我的观点，湘菜和川菜都是八大菜系，其中有区别也有共同点，湘菜以酸辣，香辣，还有就这（腊），包括腊肉，腊肠等制作手法以（煨，炖，蒸，腊等著称）。川菜以麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。 湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川...
川菜是怎样变辣的？
说到川菜是怎么变辣的？我应该是有发言权的，因为我是一个地道的四川人，辣椒分为很多种类，有杭椒有薄皮椒，有灯笼椒，有野山椒，有朝天椒等。这是四川人炒菜，经常加的辣椒，就是朝天椒和野山椒，这两种辣椒，想必大家都知道，特别的辣，可能只有四川人和湖南人才能接受吧，所以在炒菜里面加入朝天椒和野山椒就特别辣，所...
四川人炒菜为什么一定要放豆瓣酱呢？
四川人炒菜为什么要用豆瓣酱呢?—— 多谢悟空问答官方账号诚邀，很乐意解答这一颇有趣的提问。 两千多年来，川人的饮食习俗就是“尚滋味 好辛香”。也就是日常饮食中讲究滋味口感，喜好辛香味道。当然，在民末清初辣椒进入巴蜀之前，“辛香”多集中在姜葱蒜、花椒、食茱萸及一些植物香料上。辣椒的出现，让川人一尝钟...
中国有八大菜系，为什么大家偏偏最热爱川菜？
谢谢您的邀请?友友们来自五湖四海，每个人生活的地区不同，自然喜好不一！中国八大菜系中为什么川菜广受欢迎？我个人认为：一.缘自川菜的魅力！讲究色香味！千变万化！二.来自菜品多，价格公道！ 我们川人喜欢吃麻辣，是为以抵抗潮湿的特殊的环境气候。一般人却受不了川人的又麻又辣。就我们四川，各地都有各带特色的名...
川菜中，哪道菜最能表达四川的性格？
如果一定要讲那道菜最美，最好，最能体会，体现了四川菜的话，我认为是，巜麻婆豆腐》。 麻辣嫩香， 老少咸宜， 经济实惠， 营养可口， 菜名优雅 名震全球。 外婆都喜欢，鼓掌加点赞。 川菜三大灵魂调料，是哪三种？ 真正了解川菜的人都知道，川菜之味，绝不仅限于人们所熟知的麻麻麻麻辣辣辣辣。但实际上，在传统...
哪道川菜是你的最爱呢？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！你最喜欢川菜中的那道菜？川菜是中国八大菜系之一，提到川菜就觉得和花椒、辣椒离不开关系。川菜主要的口味有麻辣、红油、酸辣、鱼香、干锅等特色，深受广大人民的喜爱。我也特别喜欢川菜，像酸菜鱼、水煮鱼、水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、鱼香肉丝、剁椒鱼头、回锅肉、辣子鸡丁...
四川都喜欢什么美食？
四川美食种类可多，看你喜欢什么口味，我的故乡在四川，我喜欢水煮鱼 炸酥肉 麻辣味凉拌鸡 小笼包子 水煮肉片 简阳羊肉汤 梅菜扣肉 凉面 腊肠 食在四川，在你记忆里，最忘不了的四川味道是什么？ 谢谢邀请！是麻辣小面。 记得那是上山下乡一年后，临近过年，回到重庆连家都没有来得及回，就直奔阔别一年之久，那...
有人认为川味美食最好的地方是成都，有人认为是直辖城市重庆，大家怎么看？
就我个人而言，从吃的出来的味道来讲，偏好成都的美食，因为我是陕西人。从小就知道什么川妹子，川菜，川味儿，总之就是很多的川菜美食，从最开始不知什么叫麻辣，就知道这个东西是川菜美食，吃起来味道巴适，就会抢着吃，从最开始的豆腐皮，辣条，好多都是出自四川，也有少部分出自重庆，因为那时候已经上学，知道了地理，...
川菜共有多少菜？这些菜分别是什么？
谢邀 川菜有多少种？ 川菜系四大名菜，如果说多少种我个人认为无数种。首先要知道川菜菜系的发展与形成，什么叫川菜等，川菜大师总结了川菜名菜就一千多种，那加上区域家常茶，民间菜甚至还有创新菜无法统计。川菜又分为成都区域重庆区域。讲究百菜百味一菜一格，味形又变化多样，喜用当地产名优调味品。烹调技法变化多样...
如果你说你爱川菜，你爱的到底是成都菜，还是重庆菜呢？
重庆菜怎么能叫川菜呢？重庆早就不属于四川了，热衷于去川化，叫川菜多没直辖市的面子。重庆自称巴渝，我看叫巴渝菜比较合适。也可以简称为巴菜或者愚菜都好。可以冲出四川、冲出中国、站领世界，让巴渝菜的旗帜高高飘扬。 川菜有不辣的名菜吗？ 乐山甜皮鸭 甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美...
川菜和广东菜喜欢吗？我喜欢川菜麻辣味。你们呢？
川菜是中国特色传统的四大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多以日常百味，其特点在于讲究麻，辣，鲜，香。 川菜的代表菜品有：鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，香辣虾，尖椒牛柳，水煮肉片，夫妻肺片，辣子鸡丁，麻婆豆腐，还有最经典...
四川朋友最爱吃的奇葩菜有哪些？你认为最难以下咽的是哪种川菜？
鱼腥草对于北方人来说，是无法下咽的！在成都，我吃过一次凉拌鱼腥草，只吃了一口，再没有勇气吃第二口。这是我吃过的，最接受不了的菜! 真的是一方水土养一方人。在南方，人们吃鱼腥草吃得很自然。我不知道鱼腥草在南方能不能算美食？至少南方的朋友给我介绍这道菜的时候，说好吃！而且是在一次比较正规的宴会上。可见，...
有人说川菜排列在“八大”菜系之首，其他菜系也有不同的看法，你认为川菜应该排列第几？
曾经有一句谚语：吃在中国，味在四川的说法，实际全国各地都有自己的特色。中国的“八大”菜系，即川、粤、鲁、苏、湘、徽、浙、闽菜之区分。全国各地共三十几个省市、直辖市、自治区，为什么只有“八大”菜系呢？没有上榜的省市就不代表当地没有特色，只是以区域大致划分了“八大”菜系。比如川菜就涵盖了差不多部分西南地...
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