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为什么有些人认为渝菜的口味比川菜好很多？

2021-12-03 11:10:50家乡菜系1

为什么有些人认为渝菜的口味比川菜好很多？

我重庆人，不要挑拨蜀渝之间的关系！重庆菜就是四川菜！口味是否有所差异？也许有。那重庆菜下边是不是还有长寿菜、涪陵菜、万州菜，口味都不一定一样啊！往大处说，云贵川渝人，基本吃的都是川菜，你还非要搞个渝菜出来，吃饱了撑的！个别重庆人，直辖后，好像自己一下子长大了，事事想跟四川比，可人家跟你比吗？把...

川菜、湘菜的区别是什么？

2021-12-03 11:07:48家乡菜系1

川菜、湘菜有一个共同点是辣！但实际区别很大！川菜在麻辣中寻求麻的极致，湘菜在辣与辣中品味辣的层次。以下回答供参考探讨：川菜菜系中有：成都、重庆、乐山、盐帮菜等支菜系（注：这里说的川菜，是指传统八大菜系的川菜，所以，重庆菜没有单独列出）。湘菜菜系中有：湘江流域、洞庭湖区、湘西山区等支菜系。两大菜...

麻婆豆腐是川菜名菜，有什么来历，怎么才能做出正宗的麻婆豆腐？

2021-12-03 11:07:46清真菜0

麻婆豆腐是川菜名菜，有什么来历，怎么才能做出正宗的麻婆豆腐？

来历大概很多人都知道，是一位陈麻婆所创，老生常谈。四川的麻婆豆腐是一款名扬海内外的传统名菜，历史十分悠久，深得人们喜爱，作为一款传统佳肴，流传广泛，不少餐馆菜单上都少不了它的存在，可想而知麻婆豆腐虽平淡却不平凡，又省钱又滋补，穷人吃它，富人吃它，可谓贫贱不弃，富贵相随。但是，要吃到真正的麻婆豆腐...

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