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想学几道比较好吃的湘菜做法和所需要的调味料有哪些啊
子姜剁椒嫩肉片 一、原料 主料：猪里脊肉200克。 配料：子姜100克，青蒜25克。 调料：植物油500克（约耗75克），盐2克，味精1克，料酒15克，嫩肉粉5克，胡椒粉1克，剁辣椒50克，香油10克，湿淀粉15克，鲜汤50克。 二、制法 1、将里脊肉剔去筋膜，切成5厘米长， 2.5厘米宽， 0.2...
湘菜特色菜 湘味扣肉是怎么做的？
主料：五花肉750克调料：色拉油适量 蜂蜜适量 豆豉适量湘味扣肉的做法 一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。 二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香） 炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己...
湘菜连锁都有什么特色，这类湘菜味道好吗？
比如湘西部落，那里的特色湘菜好吃，湖南老乡对特色湘菜都情有独衷，这里的湘菜都是湘西当地的土食材，来自大自然，天然无公害，菜肴的制作上保留了土做法，在这里能吃出健康。 新派湘菜有哪些特色菜肴? 干锅湘之驴 新派小炒肉 钵子娃娃菜 湘味桂鱼仔 手撕小鳖 湘水牛蛙 干锅啤酒兔 金牌手撕鸭 钵子扁豆 老黄瓜...
湘菜怎么做？
家乡的菜式也在力求创新，而异地我们更不可把家乡原始的正统的湘菜一古脑儿原版搬出来。必须时时保持清醒头脑，细心体会，深深琢磨，通过环境与行情的考查，认真思考，仔细观察，正确的捕捉当地食家的口感，努力发掘菜式的走向。在不失湘菜本味的前提下，以渐进的方式，逐步改变菜品调味的轻重，做出富有当地风情，符合当地...
湘菜菜谱的烹饪方法
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。下面我为大家分享几道湘菜菜谱烹饪方法。 湘菜菜谱的烹饪方法：湖南小炒肉 材料 五花肉，尖椒，蒜片 ...
湘菜特色菜家常茄子怎么做？
用料：茄子适量，葱适量，蒜适量，料汁适量，油适量家常茄子的做法1. 准备好材料2. 蒜切片、葱切段，茄子切大块泡水里3. 炒制时沥干水备用4. 平底锅放比炒其它菜多点的油5. 油烧热后下茄子翻炒6. 茄子炒软，吐油时用木铲拔到一边，下蒜片和葱白炒香7. 翻炒均匀，倒入料汁8. 放葱叶...
湘菜红烧排骨要怎么做才最好吃
湘菜红烧排骨红烧排骨非常多人都吃过，也有非常多种做法，因为在每个地区有着不一样的方法和入口味道，所以做出来的红烧排骨也就不一样，毕竟每个人的入口味道不一样，可以根据自己的喜好来做菜，今天我们要说的是湘菜中的红烧排骨的做法，要怎么做才能很好吃呢，跟着继续往下领略湘菜文化。义门白家源于四川民间，取食材至...
经典湘菜有哪些
湘菜的个性，通常被认为是辣。湖南人嗜辣，全国知名，甚至超过同样嗜辣的四川人。但湘菜只说辣并不全对，因为辣通行于中国西南地区，他们的各自辣又不尽相同：四川是麻辣，贵州是香辣，云南是鲜辣，陕西是咸辣，湖南则是酸辣。这酸不同于醋，醇厚柔和，与辣组合，形成一种独特的风味。 经典湘菜有：冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头...
湘菜最大的特色一是辣,二是腊
提到湘菜，大多数人第一感觉就是辣。湖南人口味偏于酸辣口味，但大多数人都忽略了湘菜还有一个比较大的特色腊。 湘菜文化 随着时间的沉淀已经演变出自己独特的文化，接下来我我来详细的解析湘菜最大的两个特色辣和腊。 湘菜湖南菜系，简称湘菜。特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜...
湘菜特色菜香辣金钱蛋怎么做？
主料：鸡蛋5个辅料：泡红椒2个 柿子椒2个调料：食盐4克 酱油半勺 葱少许 香油4克 淀粉适量 植物油10克香辣金钱蛋的做法：1.鸡蛋煮熟放凉2.青红辣椒洗干净后切小圈3.煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉4.锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄5.放入青红辣椒一...
八大菜系的代表菜！
中国八大菜系中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。 粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪...
湘菜特色菜口味长豆角怎么做？
用料：长豆角、红椒、蒜、盐、味精、酱油口味长豆角的做法：1.长豆角洗净，切成长段（大概手掌的长度），或是先切成长段，再洗净，后者似乎较方便，沥干水分，放入热油里炸至表皮起皱捞起。2.锅里放少许油，爆香蒜片和切好的红椒，放入豆角，加盐、味精、酱油，稍微翻炒一下起锅即食。该答案来自中华美食网官方网站 湘...
特色湘菜品牌中的菜品是以什么为主？跟湘西菜有什么区别？
特色湘菜的菜品以湘西菜式为主，湘西主要以腊制品、原生态的食品为主，湘西菜还讲究土食材，土做法。湘西部落作为以湘西民族文化为背景的湘菜品牌，特色湘菜品牌中的一员，带着湘西的民族特色。还有湘西菜和湘菜其实有很大的区别的，口味和制作方法都不一样。 国内经营湖南特色湘菜的品牌都有哪几家有名的？ 我就知道湘西...
有人知道 葱椒鸭子这道菜怎么做吗？
葱椒鸭子的制作材料：主料：鸭650克调料：大葱100克,花椒10克,淀粉(豌豆)20克,料酒10克,酱油10克,盐4克,炒焗佐料精2克，味精1克,花生油30克,香油5克,八角3克,姜10克葱椒鸭子的特色： 鸭条整齐，肉烂味醇，葱椒香浓郁。教您葱椒鸭子怎么做，如何做葱椒鸭子才好吃1. 将净仔鸭剁成4厘...
不知国内湘菜连锁品牌包括哪些，通常都有什么特色菜品？
有湘菜的太多了，但有特色的还是湘西部落，这是一家湘菜连锁品牌名店，有浓郁的湘西风情和深厚的民族特色，这里的湘菜连锁品牌菜品非常丰富，无论果菜禽畜，还是鱼虾山货，皆自山间天然，尤其是那鲜笋、野菜、萝卜最为称道。 湘菜特色菜 冲菜是怎么做的？ 主料：生菜（团叶）1000克调料：味精1克、盐5克、香油...
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