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湘菜的特点就是辣吗？
湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。 湖南菜以辛辣著称。 什么叫湘菜 湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹...
湘菜里面大家觉得最好吃的是哪几道呢？
香辣可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤： 锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐...
湖南厨师喜欢用什么调料？
谢谢邀请！ 湖南厨师，也就是湘菜厨师！ 湘菜的特点就是重油，重味，香辣为主，酸辣为辅！ 湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，剁椒，小米辣，十三香等。 湘菜以香辣为主，但是两湖地区还可以！到了别的地方也是有改进版的，毕竟是太辣了，大部分北方人都吃不习惯！ 以上...
湖南湘菜有哪些好的品牌，加盟做怎么样？
建议做湘西背篓人家餐饮店，背篓人家致力入湘西少数民族菜品开发研究，以董事长张松的家族张氏祖传乡土菜为基 础，常年开发湘西民间菜和各种特色菜，现拥有多项国家知识产权和专利，称得上是湘西餐饮的一张名片，湘西餐饮 作为湘菜三大地方特色菜之一，极具特色，值得好好发展一下。 长沙特色主题餐厅吃湘菜 哪里？...
湖南蒸菜有哪些
湖南蒸菜有：干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、清蒸鱼头、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋等。湖南蒸菜也叫浏阳蒸菜，是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的发源地――大围山，隶属于湘菜系列。蒸菜特点：1、食材独特浏阳是长株潭重要的蔬菜供应地、全国养猪大县（市）...
让你欲罢不能的川菜或湘菜是哪一道？怎么做？
看到你的提问，老男孩顿时就来兴趣。说到川菜和湘菜，我对吃川菜的回锅肉情有独钟。闲话不多说直接进入正题。 材料准备：五花肉300克，青辣椒50克，红辣椒35克，蒜苗40克，姜片蒜末各少许。调料准备：盐，味精(鸡精)，料酒，老抽，豆瓣酱，水淀粉各适量。食材处理： 1.锅中加清水，放入五花肉，加盖烧开后，...
湘菜特色菜腐包鸭块怎么做？
主料：油皮1200克，豆腐干150克，玉兰片50克，香菇（干）30克辅料：淀粉（蚕豆）30克，榨菜25克，油菜心50克调料：酱油25克，味精1克，香油2克，花生油50克，盐2克腐包鸭块的特色：外形神似鸭块，中间淡红，周围碧绿，质地柔软，别有风味。做法：1. 油皮放在冷水中浸湿，立即放在砧板上，撕去边...
湖南有什么特色、经典的小吃店？
谢谢邀请： 湖南有十大特色小吃 1、口味虾 2、湖南臭豆腐 3、姊妹团子 4、剁淑鱼头 5、龙脂猪血 6、火宫殿臭豆腐 7、酱板鸭 8、乾煎鸡油八宝饭 9、薯丁粑粑 10、糖油粑粑 1、特色小吃店：（劳动南路） 湖南省衡阳市常宁市劳动南路与桃江路交叉路口南50米 2、特色小吃店：（万家垅） 湖南省岳...
有做湘菜的兄弟吗?有什么新的特色菜、介绍一下
湘菜 - 湖南家常 什锦火锅 湘菜 - 美味开屏武昌鱼 湘菜 - 生熏大黄鱼 湘菜 - 成双成对 湘菜 - 五元神仙鸡 湘菜 - 麻辣田鸡腿 湘菜 - 剁椒蒸田鸡 湘菜 - 芝麻田鸡 湘菜 - 麻辣田鸡 湘菜 - 东坡方肉 湘菜 - 炒肝片 湘菜 - 凤尾腰花 湘菜 - 苦瓜腊肉 湘菜 - 大边炉...
湘菜的做法大全，湘菜食谱怎么做好吃
1.五花肉半斤洗净。2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。3.准备好辣椒并洗净。4.将尖椒和青蒜切段。5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。6.待五花肉八成熟时盛起待用。7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。10....
作文 一道著名的湘菜
最著名的湘菜、小炒,家常菜 : 一、青椒炒瘦肉： 二、蒸菜:剁椒鱼头 三、发丝百叶 还有啤酒鸭，血鸭，臭豆腐、拆烩鲢鱼头等 你自己看着写吧 相信你的能力 我相信你会写好的 有没有特色菜 教教` 用 料:鸡腿6只（约重280克）. 配 料:（1）姜，葱碎末适量，盐...
谁知道湖南湘菜与四川川菜的区别？
最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有七味（甜、酸、麻、辣、苦...
八大湘菜有哪八道菜
八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实...
创业开一家特色湘菜馆不知选哪个品牌加盟合适？
湘西背篓人家比较有特色，我们这有一家，我蛮喜欢去他们家吃饭的，有一种农家乐的感觉，又舒适，还不错 的。好像我们这里这家就是加盟店，生意蛮好的，应该加盟也不错的啊。 求推荐做湘菜做的很好的餐厅，谢谢 我个人感觉湘厨精品湘菜馆，还是多不错的，具有湖南乡土气息，选料考究；特色菜有剁椒鱼头，红烧肉，卤鸭子。...
湘菜相当有名，你能向我介绍其中一个吗？
麻辣子鸡麻辣子鸡，汉族特色名菜，属湘菜系。麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何...
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