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湘菜菜谱大全在哪里
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”湘菜/ ，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。 哪位能给份QQ餐厅湘菜...
湘菜辣椒炒鸡的做法
辣椒炒子鸡的制作材料：主料：嫩鸡肉（去骨）250克,熟笋肉50克,大青椒25克。 葱段10克,香醋2克,湿淀粉35克,清汤25克,绍酒10克,酱油25克,白糖10克,醋2克,芝麻油15克,熟猪油750克（耗油75克）。辣椒炒子鸡的做法：鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），切成1....
怎样做几道湘菜味的家常小菜
湘菜即湖南菜，是我国八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。该菜以辛辣著称，所用材料则以新鲜、物美为原则，并且做法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。日前，时报记者特邀了惠州富湘味湘菜馆行政总监、湖南省烹饪协会理事、湖南名...
湖南白辣椒的做法有多少种？如何做好？
步骤1 我们这次买的是这种小小的杭椒，嫩嫩的，别有一番味道。 步骤2 洗干净后用开水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟喽。 步骤3 烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊。 步骤4 晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦。 步骤5 晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成。...
湘西部落是做特色湘菜餐饮连锁加盟的吗？
凸显品牌特色显得非常重要；就菜肴原料而言在丰富多彩的地方菜中，外焦内嫩。如湘西部落餐饮连锁餐饮连锁品牌是依靠湘菜乡土菜经营产品的特色而吸引消费者，赢得了顾客的好评，有长衡流派、素菜、制作工艺等不同，进而提升湘菜加盟经营的实力，除了注重自身产品质量的提升之外、板栗，打造个性化品牌、绿色。只有近10%的...
在广东，为什么感觉湘菜比川菜更受大家青睐？
川菜其实相对于湘菜，流行于国内大多数城市。而湘菜，可能除了湖南本地以外，也就只有在广东地区也很受欢迎。主要是有以下几个原因:湖南人相对于四川人、重庆人以外，在广东的人群所占比例更大。家乡菜谁不爱呢？因此在广东省，湘菜馆的数量也比较多。 广东省和湖南省邻近，是隔壁省，这也是为什么湖南人数量会很多的原因...
你对湘菜文化有什么见解！和创新的思想？
开发新菜品是每个酒店厨师长的职责。但毕竟一个人的能力是有限的，如何让手下厨师成功开发出新菜品，也成了厨师长培训厨师的一项重要内容。 我在工作中总结出五点经验，运用到新菜开发，效果不错。 A帮助厨师开发新菜品，首先要给厨师创造条件，让他们进行准确的市场调查，掌握第一手的客人需求资料，从...
有什么好吃的美食，介绍介绍！
蚝油扒鲍菇,红豆糕,粥底火锅,猪腰骨腩粥,山药紫 菜筒骨汤,肉沫山药,腐乳蒸排骨,炸香椿鱼,豆皮三丝, 麻油鸡, 甘笋鸡块.... 不过，话说回来只要自己喜欢的吃的都是美食~~ 背篓人家特色湘菜加盟 餐饮加盟找湘西的项目不错啊，推荐楼主个比较不错的湘菜连锁品牌，品牌是背篓人家，主要经营湘菜，自己拥...
湘菜与川菜的区别？
客观来讲，湘菜和川菜既有区别又有共同点， 下面，我来具体说说湘菜和川菜的主要特点和共同点。 一： 湘菜的特点： 湘菜的主要特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤其是以煨菜和腊菜著称。 洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味...
介绍几种有名的湘菜来拜托各位了 3Q
·好丝百叶 ·东安子鸡 ·湘菜食谱-红烧龟肉 ·柴把鱼 ·火腿炒茄瓜 ·菊花青鱼 ·清润防热感 马蹄白果蛋花汤 ·麻仁香酥鸭 ·酸辣狗肉 ·麻辣田鸡腿 ·红椒酿肉 ·老姜鸡 ·棕叶香鸡翅 ·尖椒炒腊肉 ·面包鸡排 ·五彩鲜贝 夏季菜谱湘菜做法推荐有哪些｝ 夏季菜谱湘菜做...
湖南菜的特点是什么
湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。 湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。 湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的...
蒸菜是哪里的特色
我知道这是湖北的特色！ 答：关于这个问题，蒸菜是利用水蒸气使食物成熟的烹调方法，既能制作主食，也能制作小吃和糕点。既可用于半成品加工，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蒸菜更能保持食物营养和原汁原味，而且油脂较少，是夏日最适宜的饮食方式。那么蒸菜是哪里的特色呢？中国有三座城市被中国烹饪协会先后被...
长沙的特色湘菜馆挺多，同学聚会都说要吃湘菜，不知道选哪家。有食客朋友介绍下吗?
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厨房用湘菜剁椒酱怎么熬制？
您好，我是''“张家的小厨房”，欢迎关注 菜园辣椒正当季，除了晒各种干辣椒、还会剁几坛剁辣椒，蒸鱼头、炒菜、凉拌、吃粉吃面都用的着~ ▲剁辣椒酱 用料：新鲜红辣椒、盐 辣椒去梗洗净沥干水份，剁到如图4细沫大小，撒适量盐，搅拌均匀，即可装坛。 没有老坛的可以用这种玻璃瓶来装，前提是瓶盖必须能密封，常温...
湘菜特色菜红椒干炒小河鱼怎么做？
用料：鲜小河鱼、红椒干、蒜、姜、生抽、米酒、盐、鸡精红椒干炒小河鱼的做法1.鲜河鱼洗干净沥干水份备用。2.红椒干、姜、蒜切成粒备用。3.锅烧热，不要放油，把河鱼放入锅中烘干。（烘干时翻动要小心，烘干水份再翻过来烘。火要最小火，要不然会烘焦的）4.河鱼烘至金黄色就可以起锅装入盘中。5.锅洗干净烧热，放...
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