湘菜第21页-家乡菜

湘菜特色菜如何

2022-06-11 06:20:06鲁菜1

想学当厨师还是要学习菜品啊？建议你最好还是先找一家大的餐饮酒楼进去学习一段时间，酒店特色菜我个人认为是个相对的概念，每个时期和每个店的特色菜都不一样，更新也快。所以想了解和学习需要不断的获取新的信息，通过各种渠道例如：网络、行业期刊等等多了解。长沙比较有名的湘菜馆有：老湘食酒楼、大蓉和、秦皇食府、...

湘菜有哪些干锅呀呀？

2022-06-11 05:20:58湖北菜1

干锅包菜，干锅肥肠等等，非常的多。个人觉得湘西部落里的干锅湘菜挺不错的，楼主可以去试一下。湘菜特色菜干锅黄骨鱼怎么做？主料：黄骨鱼500克调料：食盐少许、酱油少许、葱少许、蒜少许、干辣椒少许、生抽少许、香菜少许、植物油适量。干...

2008年湘菜有那些新菜??

2022-06-11 04:10:43湘菜1

湖南菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。　　湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。　　洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，多用烧、炖、...

急求:新出湘菜

2022-06-11 01:36:56湖北菜1

一品蒸黄鱼的做法详细介绍菜系及功效：湘菜一品蒸黄鱼的制作材料：主料：大黄鱼辅料：蚕豆,高粱酒,黄酒,白酒,香糟,葱,姜,花椒,红萝卜,洋葱,西芹,香菜调料：盐,鸡精,白糖一品蒸黄鱼的特色：咸鲜适中，味道独特。教您一品蒸黄鱼怎么做，如何做一品蒸黄鱼才好吃1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许...

湘菜文化要全面

2022-06-10 13:29:28川菜1

湖南菜，简称湘菜，是我国八大菜系之一。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和珍野味。早在2000多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区3种地方风味为主的湖南菜系。　　湘江...

跪求家常湘菜做法要简单又好吃的噢亲，帮帮~~

2022-06-10 06:18:06川菜0

湖南家常菜：一般以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重、色浓、主味突出、浓淡分明、口味适中的独特风味而久负盛名。　　一、家常酸菜鱼草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。做法： 1、鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小...

湘菜特色菜酸豆角炒回锅肉怎么做？

2022-06-10 05:41:08湘菜1

主料：酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克调料：色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克做法：1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。再加入酸豆角大火合炒1...

家常湘菜800例各种家常美食的做法

2022-06-10 02:11:16湖北菜1

家常湘菜牙签豆腐干的做法：食材主料豆腐干 2块辅料油适量盐适量八角适量丁香适量花椒适量蚝油适量白砂糖适量生抽适量步骤1.豆腐干切片2.一片片用牙签串好3.放入锅里，把香料和调料都放进去一起煮4.大火煮开5.转小火煮20分钟6.煮好的豆腐...

选哪个特色湘菜品牌比较好?

2022-06-08 10:14:15湖北菜1

湘西部落就很好呀，而且装修也是很有感觉的，而且吃着湘菜，看看装修，就有在湘西的感觉呢，这种感觉是很棒的呢！像吊脚楼的设计、腊染、湘西的图腾都是很的味道，很是出味，再加上他们家的菜的口味很是好吃！------------------------------ 望采纳———————————————————...

川菜和湘菜中都有什么名菜啊？特好吃的！

2022-06-07 18:58:53粤菜1

川菜有·合川肉片 ·火爆荔枝腰 ·荷包鱿鱼 ·炸珍珠虾 ·荷包豆腐 ·鸡丝米粉 ·椒盐蹄膀 ·酿青椒 ·担担面 ·麻婆豆腐 ·干烧明虾球 ·芹黄鱼丝 ·鱼香肉片 ·椒盐八宝鸡 ·原笼玉簪 ·盐水肫花 ·烩鸭四宝 ·叉烧鱼 ·一品豆腐汤 ·坛子肉 ·烤扁担肉 ·芪烧活鱼 ·酱爆肉 ·冬菜肉末 ·银...

吃川菜、湘菜等麻辣的菜式，喝什么品种的葡萄酒较好？

2022-06-07 17:57:21东北菜1

川菜湘菜可是国人最爱的菜系，川菜麻辣可口，湘菜香辣美味！因为口味比较重，所以和红酒还是可以搭配的，例如法国波尔多的传统红酒；但是如果搭配一些甜酒，特别是稍微冰镇一下的甜酒会降低口腔内的辛辣感觉，可能更适合我们的口感哦！常见的甜型葡萄酒主要是白葡萄酿造，如普通甜白、晚收甜白、Asti、冰酒、贵腐等，...

我很喜欢吃湘菜，请问各位有没有什么拿手好菜介绍？

2022-06-07 13:46:32鲁菜1

这里有3种做法供参考！做法一首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步...

男生学什么技术比较好？想去学做湘菜？

2022-06-07 05:55:42家乡菜系1

只要有心学会一技之长并且力争做到百里挑一，学什么都能挣到一日三餐，并且可以生活得有尊严。如果百无一是、样样都稀松平常、毫无过人之处，那就只能苟活。 1、学厨师优势：工作范围甚广（大到很高级的场所，小到街边小吃部），有发展空间；劣势：工作环境相对不好啊，每天面对热熏、油烟。 2、学汽修优势：社会...

湘菜有哪几个特色菜？谁教我做哇

2022-06-07 01:45:40粤菜0

要我教你不咯！·开屏柴把桂鱼做法(湖南菜) [2007-6-21] ·黔味大虾做法(湖南菜) [2007-6-21] ·清汤琵琶虾做法(湖南菜) [2007-6-21] ·砂锅螃蟹做法(湖南菜) [2007-6-27] ·酸辣狗肉做法(湖南菜) [2007-6-21] ·组庵鱼翅做法(湖南...

湖南干锅怎么做？

2022-06-06 10:34:43东北菜1

干锅桂花鱼的用料桂花鱼 2条盐适量料酒 1勺加加红烧酱油适量小红辣椒 6只葱花 1棵老姜 1块干锅桂花鱼的做法步骤 1、鱼提前打花刀晾干用适量盐涂抹，放置1个小时最好，可以入味又防粘锅。 2、锅烧热放菜籽油，也可以用别的油，不过菜籽油煎鱼颜色好看 3、把鱼煎到两面黄，放料酒，也可以用啤酒，放...

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