湘菜第31页-家乡菜

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常见的各地名菜有哪些菜式？比如粤菜的代表是哪些？东北菜，湘菜，川菜等等？

2022-05-16 10:21:45甜点1

常见的各地名菜有哪些菜式？比如粤菜的代表是哪些？东北菜，湘菜，川菜等等？

粤菜--龙虎斗、蛇羹，东北菜--锅包肉。大乱炖、小鸡炖蘑菇，湘菜--剁椒鱼头、红烧肉。腊味合蒸，湘西土蜡肉大围山烟笋长沙口味虾青交闷甲鱼川菜--水煮鱼毛血旺麻婆豆腐、夫妻肺片，闽菜--佛跳墙、海蛎煎，京菜--北京烤鸭、爆肚，沪菜--红烧蛔鱼、糟钵头，徽菜--火腿炖甲鱼、黄山...

长沙特色主题餐厅吃湘菜哪里？

2022-05-16 10:11:02家乡菜系1

1。火宫殿　　最早的风味小吃店就要从“火宫殿”说起了，火宫殿已经有250多年历史，也是目前长沙市最兴旺的老字号。清乾隆十二年（1747）在这里建殿祀火神，火宫殿庙宇、神像、戏台，火博馆，形成了“一宫二庙二阁三通四景”的独特人文景观。　　这里原是敬火神的地方，又叫火神庙，每年火神生日，...

湘菜很好吃的推荐菜品都有什么？

2022-05-16 09:43:26东北菜1

湘菜很好吃的推荐菜品都有什么？

湘菜指的就是湖南当地的一些美食，因为湖南当地比较偏爱吃一些辣椒等等，所以就是香菜的话，特色菜基本上都是比较偏辣的，口感上也确实很不错，而且里面的话还会采用各种方法进行制作，那湘菜特色菜有哪些？首先就是向当地非常有名的辣椒炒猪肉了，口感就非常不错，而且这样的方式也是很好吃的，不会特别辣，但是会有一定的...

湘菜特色菜凉拌葱油海蛰丝怎么做？

2022-05-15 04:57:22川菜1

湘菜特色菜凉拌葱油海蛰丝怎么做？

主料：海蛰200克、白萝卜一个辅料：植物油、糖、盐、葱、蘑菇精做法：1、海蛰洗净后切丝后用凉开水浸泡开。2、白萝卜洗净后刨丝用盐腌一会（约20分钟）。3、海蛰丝、萝卜丝分别沥干水分放在一起，放上糖、盐、蘑菇精、葱花放在最上面。4、植物油烧热后，直接浇在葱花上，然后搅拌均匀装盘即可。该答案来自中华美食...

湘菜的特色只有辣吗？

2022-05-15 04:40:24粤菜1

湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。湖南菜以辛辣著称。我觉得那不是很辣不过以辣椒为主的菜还是很好吃的...

湘菜特色菜清新西瓜皮怎么做？

2022-05-15 04:28:32粤菜1

用料：西瓜皮、火腿肠、尖辣椒、盐、鸡精清新西瓜皮的做法1.西瓜切块后，只取白色部份的肉2.然后切成丝3.火腿肠和尖辣椒也分别切成丝4.锅中热油，倒入西瓜皮丝翻炒5.炒软后，加入少许的盐和鸡精调味6.倒入火腿肠丝和尖椒丝，翻炒一会儿，即可该答案来自中华美食网官方网站湘菜特色菜糖醋黄瓜卷怎么做？主料...

湘菜以什么味道为主？

2022-05-15 04:22:00鲁菜1

湘菜味道以酸辣为主。湘菜，即湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子...

谈谈湘菜特色

2022-05-15 01:13:28湘菜1

一、刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调的需要，...

济南哪里有特色湘菜馆？

2022-05-15 00:58:46鲁菜1

我知道济南有一家很有特色的特色湘菜馆叫湘西部落大概位置在济南天桥区北园大街阿帕奇俱乐部1楼(近老金马宾馆)去吃过几次饭，挺有特色的。长沙有什么比较正宗的湘菜馆子？吃湘喝辣店子装修挺有特色的，味道怎么样？简厨小湘菜挺不错的餐饮，特别适合流动人群，可以做复合型餐饮，投资小，回报快，尤其注意食品的安全...

湘菜的特点有哪些?

2022-05-15 00:26:15清真菜1

湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，...

湘菜特色菜红椒酿肉怎么做？

2022-05-14 20:47:20家乡菜系1

主料：红椒500g调料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，调和油适量红椒酿肉的做法：1.做馅的瘦肉，我选取了带点肥肉的，这样吃起来更香2.把肉剁成馅3.加点盐，生抽，葱打发4.加少许水打发成这样，吃起来多汁不柴，可不加水加鸡蛋更好5.备好红椒6.本来想从蒂里加馅进去，辣椒屁股太小啦7.还是用刀切，这...

创新湘菜图片和做法

2022-05-14 17:34:09川菜1

剁椒鱼头材料主料：胖头鱼头1个，剁椒50克辅料：生姜2片，葱2根，小香葱4根，料酒，白胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，鱼露少许做法1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。2、将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。3、将抹好酱料的鱼头合拢装入...

你对湘菜文化！名菜！有何见解！有没有创新？

2022-05-14 17:24:25清真菜1

你对湘菜文化！名菜！有何见解！有没有创新？

湘菜系我国八大菜系之一，具悠久的历史西汉时期湘菜的烹饪技艺就已达到一定水平，据对马王堆汉墓出土之烹食残留物及一套竹简菜谱进行考究，证明当时楚人已利用数十种动植物烹制菜肴。显见湘菜发展历史至少已有两千多年，可谓源远流长。很早以前，仅有官卫及显达之家雇请厨师为其烹制湘风味菜肴。随后湘菜普及至寻常巷陌，平...

湘菜有那些特点？

2022-05-14 13:18:23粤菜1

湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。　　湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。　　湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为...

湘菜有什么代表菜？

2022-05-14 09:39:44清真菜1

以长沙菜为代表。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜...

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