湘菜第35页-家乡菜

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湘菜特色菜辣椒炒鸡蛋怎么做？

2022-05-11 13:49:04清真菜1

用料：鸡蛋、青椒、盐、酒辣椒炒鸡蛋的做法1.青椒切小圈儿，蛋液加适量盐和一点儿酒打散2.热锅把辣椒圈儿煸炒一下（因为讨厌辣椒的一股生腥味儿）倒入蛋液里搅匀3.热锅热油（稍稍多放点儿油，油烧热一些），蛋液倒入，先不要着急动，基本成型后再翻炒至金黄就好了该答案来自中华美食网官方网站求湘菜菜谱？ 26道...

湘菜菜谱牛肉小炒系列有几种做法呢？

2022-05-11 10:08:42湘菜1

湘菜菜谱牛肉小炒系列有几种做法呢？

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。湘菜菜谱牛肉的做法一：椒香嫩牛肉卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。砧板：黄牛元宝肉（即坐臀肉）400克...

湘菜的代表菜有哪些？

2022-05-11 06:26:58鲁菜1

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。红炖甲鱼||干锅肥肠||剁椒鱼头||干蒸鸡||小炒肉||腊味合蒸...

我家乡的特色菜湘菜

2022-05-10 20:00:21粤菜1

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表菜品有东安鸡，金...

求湘菜美食，材料要好找做法简单的。

2022-05-10 19:12:47粤菜1

求湘菜美食，材料要好找做法简单的。

香辣可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来，把...

谁能告诉我湘菜的特色菜及其做法！

2022-05-10 19:12:07东北菜1

谁能告诉我湘菜的特色菜及其做法！

湘菜湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜...

谁能介绍一下几个经典湘菜的做法

2022-05-10 18:56:21清真菜1

谁能介绍一下几个经典湘菜的做法

经典湘菜——香辣虾的做法风味特色：从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。原料...

湘菜特色菜哪些

2022-05-10 15:39:53湘菜1

湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。...

介绍湘菜的特点?有哪些特色菜?

2022-05-10 15:29:57湖北菜1

介绍湘菜的特点?有哪些特色菜?

湘菜的特点一、刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造...

湘菜有哪些特色菜

2022-05-10 15:08:59粤菜1

湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料。...

简单介绍一下湘菜

2022-05-09 19:54:53鲁菜1

湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成，以湘江流域菜为其代表。近现代湘菜已发展到4000多个品种，其中有300多款为闻名遐迩的名菜。湖南湿润多雨，土壤非常适宜辣椒生长，因而湖南盛产辣椒，辣椒本身...

想去学湘菜，出来做湘菜厨师，湘菜未来发展好吗？

2022-05-09 18:00:39粤菜1

想去学湘菜，出来做湘菜厨师，湘菜未来发展好吗？

个人觉得湘菜未来的发展前景只会更好。每次吃完湘菜，真的有种从舌尖美到心尖的感觉。大爱湘菜！为什么说未来发展会更好呢？第一，湘菜的辐射面现在很广，其触角现在已经伸向了国内所有的大小城市，连锁店众多。现在无论去哪个城市，你会发现，基本都有湘菜馆。哪怕是一个小小的县城，也会有的。可见，湘菜在全国的受...

男生学什么专业比较好就业，刚刚初中毕业，想去学湘菜厨师？

2022-05-09 16:46:12家乡菜系1

男生学什么专业比较好就业，刚刚初中毕业，想去学湘菜厨师？

男生初中刚毕业应该学习一门操作能力强的专业，毕竟知识储备不多，花里胡哨高大尚的专业不可取。供男生选择的专业也不少，我个人认为目前有些专业还不错。 No1、汽车?保养清洗修理。有的会说从事汽车修理，当然汽车修理是可以，不是人人都能干的。这也有技术含量，如果你肯专研技术，不怕脏不怕累，学习汽车修理前景...

学湘菜到哪里？

2022-05-09 16:37:26东北菜1

学湘菜去哪个学校学比较好？很高兴能回答这个问题，本人从事厨师这个行业也有10几年了，虽然不是学的湘菜，但是对湘菜还是有所了解的，至于你为什么要学湘菜，我猜想你应该喜欢吃湘菜吧。去哪边学比较好？我个人觉得还是到外面做湘菜的饭店学比较好。到饭店学的好处就是，既可以实战又有工资啦，还包吃包住。找个好点...

八大湘菜都有哪八道菜？你最喜欢其中的哪一道？

2022-05-09 00:58:39湘菜1

八大湘菜都有哪八道菜？你最喜欢其中的哪一道？

作为一个地地道道的湖南湘西人，而且我在怀化也带了10多年了，我如果要推荐的话，就是这边最出名的菜品之一，芷江鸭。制作流程：热锅热油放入辣椒加入盐煸炒，至辣椒皮褶皱出锅。不用洗锅，放入五花肉片拍蒜，豆豉，翻炒至肉片发白出油，放入老抽调色。放入煸炒过的螺丝椒，加味，大火翻炒，湖南菜，是中国的八大菜系之一...

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