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湘菜最流行的经典菜
湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。组庵湘菜是由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立。组...
湘菜代表有哪些？
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽...
湘菜里最家常，最易做的是哪道菜？
很高兴回答这个问题：湘菜里要说很家常，还得易做好吃的有很多，象辣椒炒肉，回锅肉，擂辣椒皮蛋，农家一碗香等都是很经典的地方名菜，简单上手，味道浓郁，绝对下饭菜，现在呢就给大家说一下农家一碗香的做法，希望大家喜欢。 （1）青尖椒四个去蒂后片开，然后切成小碎块备用（也可用线椒，不吃辣的可用莴笋代替）。...
湘菜有哪些名菜
1、组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。2、辣椒炒肉：辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制...
家常菜湘菜做法
湘菜菜谱大全 湘菜菜谱的家常菜做法湘菜是人们日常饮食里面比较常见的一种菜谱类型了，那么你知道的有哪些湘菜菜谱吗？你知道湘菜的做法吗？湘菜怎么做才好吃呢？今天小编就来推荐你一些湘菜菜谱的家常菜做法，一起来看看是怎么做的吧。橄榄肉末四季豆食材：猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。做法：1、首先把四...
求湘菜—酸辣鱼的“特色”做法（浏阳蒸菜）
酸辣鱼片： 材料：大青鱼一条、姜一块、青椒三只、蛋清一个、生粉适量、泡菜一小把、豆瓣酱一大勺 调料：油、盐适量、花椒油、料酒一大勺、蚝油、鸡精少许 做法： 1、青鱼片大片，拿盐、料酒、蛋清、生粉腌好； 2、泡菜洗净取杆子切条，姜、青椒切片； 3、先把鱼片下油锅滑熟捞出； 4、余油下姜片...
湘菜和土家菜的区别是什么？
湘菜的最大特色一是辣，二是腊。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉...
长沙浏阳蒸菜为什么这么出名？
可以看到浏阳蒸菜在很多大大小小的城市里见到，许多人都爱吃。 浏阳蒸菜制作简单，浏阳蒸菜即使是那些不是很会下厨，炒菜不是很美味的人也可以做的，浏阳蒸菜制作简单，但是又很有营养，所以渐渐的十分出名！ 浏阳蒸菜种类特别多！浏阳蒸菜中的翘楚，生煎牛肉十分好吃，还有畅销的豆豉辣椒蒸排骨，十分下饭，排骨带着些嫩...
湘菜小炒羊肉的做法大全家常
美食推荐：湘味小炒羊肉、茄汁脆皮豆腐、肉末酸豆角制作方法湘味小炒羊肉用料：羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。做法：1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油...
目前有特色连锁湘菜品牌餐饮店都有哪些？
展开全部有湘西部落。这家餐饮馆比较好吃的有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭等，而且有主题饭店的味道，菜的味道好，而且还结合表演等活动，氛围特别亲切，让人流连忘返。...
湘菜大全，湘菜的做法，湘菜怎么做
菜谱名称 干锅手撕包菜 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 爽脆微酸，口味鲜美 基本材料 小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋 做法 1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，...
湘菜菜谱推荐、做法详细
汤泡鱼生 特色：汤滚开，鱼鲜嫩，味鲜美。 做法： 1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上。葱、姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。豆苗摘苞洗净。 2.鱼肉先切成5厘米长的段，再片成2厘米宽的薄片，(越薄越好)，用葱姜酒汁和适量的盐腌10分钟，拌上香油。...
湘菜最有名的菜有哪些？
1、辣椒炒肉 辣椒炒肉，主要是以辣椒和五花肉作为主要的食材，在以豆豉，大蒜，酱油，盐，味精，生姜等作为辅料而制作成的一道可口菜肴。香辣可口。而且辣椒炒肉，可以说是湖南人每家每户必吃的招牌家常菜了，也是湘菜中最具代表性之一了。 2、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，以鳙鱼...
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