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求精细川菜和湘菜菜谱名
川菜菜谱 ；这些是我知道的・・食谱给你咯 想要菜谱・・我可以拿根笔找我老爸 边问边记的奥・・・1.鲜椒嫩仔鸡2.香辣虾3.恋爱豆腐4.沸腾羊肉5.酸辣汤6.辣椒蟹7.小葱烧财鱼8.红烧牛腩9.肥肠豆花10.麻辣猪肝11.正宗重庆辣子鸡12.炖牛掌13.糖醋脆皮鱼14.红烧咕噜肉15.红烧烤麸16.虾...
地方特色菜有哪些？和那些川菜，湘菜等是哪个地方的？
川菜；四川粤菜；广东湘菜；湖南鲁菜；山东徽菜；安徽浙菜；浙江苏菜；江苏闽菜；福建 中国有八大菜系，川菜，四川的，湘菜，湖南的，鲁菜，山东的，徽菜，安徽的，东北菜，东北的，粤菜，广东的，苏菜，江苏一带的，其中以川菜收欢迎度比较高鐧惧害鍦板浘 本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。...
我想学好湘菜
湘菜．很不错哟．湘菜的口味比较辣点．学菜系吗．不知道楼主以前是否学过厨．如果学过的话，就比较容易点．如果没有没吗．你就去哪种酒楼，或者饭店．有熟人最好．如果没有，自己勤快点．去问问，看他们厨房要实习的切配工或者杂工也行．如果你没做过，你就要从最基本的做起．杀鸡＼杀鸭＼杀鱼（这个职务叫水台）自己在外面...
我是厨师我想专研湘菜，请问湘菜的精髓和特点是什么？
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发...
湘菜特色菜小炒肉怎么做？
用料五花肉1块（约300g）,杭椒200g,洋葱1个（约100g）,朝天椒3只,蒜2瓣,绍酒1汤匙（15ml）,生抽4茶匙（20ml）,白砂糖1茶匙（5g）,盐 1茶匙（5g）,油 1汤匙（15ml）做法将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片...
湘菜的详细做法
【菜 名】 酸辣鸡丁 【菜 系】 湘菜 【特 点】 鲜咸醇香，算辣适口 【原 料】 鸡腿肉２５０克，柿子椒５０克，干辣椒２克，盐２克，酱油３克，醋４克，味精２克，料酒３克，淀粉１０克， 【制作过程】 （１）将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑...
八大湘菜有哪八道菜？
湘菜作为中国八大菜系之一，他在现在全中国甚至世界流行起来，离不开两个湖南历史上的著名人物：毛泽东和左宗棠。 不过，说句实在话，即使他们两个非常出名，他们那个年代所吃的食物也为人们津津乐道、口口相传，但是限于当时的经济发展水平、物质生活条件等制约，连饭都吃不饱的时候，是没有多少机会吃到所谓的湘菜的。...
湘菜跟粤菜都各有哪些出名的菜？
虽然地处湖北，好吃佬壹周君对湘菜和粤菜也都是心心念，虽然是两完全不搭边的菜系，口味上也是差别相当大，但对美味，我从来就不设尺度。 湘菜和粤菜中都有各自有自己的特色菜，风格虽然不同，但都喜欢吃。 说湘菜重的代表菜，大家第一反应就是好辣好辣，虽然湖南人真的很能吃辣，但是其实狠辣的菜，在其中的占比也不过只...
以辣为主的湘菜，湖南人最爱的几道家常菜是什么？
湘菜我比较喜欢制作剁椒肉末蒸茄子以及酸豆角炒腊肉，香香辣辣的特别下饭，做法简单省时不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握 下面我分享一下我制作这两道菜的方法，希望对大家有所帮助 剁椒肉末蒸茄子 猪五花肉切去肉皮，切成肉末。生姜切末，大蒜切末，葱切葱花，剁椒切末。将茄子清洗干净切成条摆入盘中...
湘菜有哪些出名的菜？
湖南湘菜是八大菜系之一由来已久，湘菜最擅长酸辣香，嫩脆甜的特点，湿润的气候也造就了人们喜欢吃辣祛湿提神，来湖南下馆子不吃吃湖南的湘菜就算白来了，吃哪些湘菜名菜？新派湘菜菜谱大全新菜有哪些？ 湖南湘菜的十大名菜 提到湖南湘菜的名菜绝对不止十道，往往都不知道如何取舍，看这一道道都是百吃不厌的经典菜肴，来...
比较受欢迎的川菜和湘菜，最大的区别是什么？
湘菜和川菜都是国内有名的菜系，喜欢的人真的是太多太多了。主要是因为都好吃。总的来说两个菜都是属于辣味，所以很多人一直不能区分。其实两个菜系还是有很大区别的： 1. 首先在辣椒的用法上面区别也是比较大的，湘菜也叫湖南菜，以长沙为主。辣椒一般是采用新鲜辣椒，新鲜的青红辣椒炒菜，或者就是自己做成的剁辣椒，...
想学几道拿手菜.谁有菜谱.湘菜!
鸡蛋西红柿，好吃又好做。 可乐鸡翅： 把锅做热，倒油，把鸡翅放进去，放葱姜蒜，放少少糖，放点盐，炒一会，盖盖，炖一会倒一听可乐，再过十几分钟就好了。很好吃的！！ 长沙美食去哪儿 湖南特色小吃全攻略 长沙美食一般是去坡子街一带，那里集中了火宫殿、向群锅贴、四娭毑小龙虾、杨玉新（好像是这个音，可能有...
有没有学川、湘菜的详细教程？
你好 很高兴回答你的问题，首先湘菜、川菜，并不是指哪两道菜，川湘菜包含了太多的烹饪技法，烹调理念，所以再详细的教程也无法涵盖这两个菜系，我的建议是先从某一道菜开始，了解它的特点，学习它的烹调技法，慢慢摸索，直到了解整个菜系的烹调理念， 希望我的回答能对你有所帮助！...
湘菜这些年发展很迅猛，未来能成为中国第一大菜系吗？你怎么看？
不可能，再快都不行。是由于湘菜的基因决定的，因为湘菜以辣椒出名，毕竟吃辣的人还是少，湘菜的烹饪技法还是显单调，完全不可能成第一菜系，在辣椒方面，湘菜搞不赢川菜，在不辣方面，湘菜更搞不赢鲁菜，淮扬菜，粤菜。这些不辣的菜系都有很强的实力。说湘菜会成第一大菜系，简直就是开玩笑。说川菜会成为第一大菜系，还有...
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