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湖南的家常湘菜有哪些？
自从小炒黄牛肉被湖南卫视各大综艺带火之后，这道菜就成为了很多人心中对湘菜的经典印象。小炒黄牛肉的确很好吃，小米辣，姜，蒜的重辛辣，加上泡椒的酸辣，搭配嫩滑入味又有嚼劲的牛肉薄片，酸辣重口，吃一口都嘴里冒火，但是越辣越好吃，这就是湘菜的最大特点。 除了小炒黄牛肉，还有很多经典美味的湘菜不为人熟知，今天...
年夜饭菜谱十六个菜湘菜
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 [1] 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 官府湘菜代表菜品以组庵湘菜...
湖南有什么特色菜
前阵子刚去了趟湖南回来，特色的好吃的还真不少，而且吃得我舌头都快跟ZHE吞下去了，呵呵超市中可以买到的：1.湖南酱板鸭，不辣、微辣、中辣都好吃2.各类腊制品，如腊肠、腊牛肉、腊鱼等饭馆必点菜：1.剁椒鱼头，不必说了，太有名气了，到当地吃味道更棒。2.炒的腊牛肉，这个菜我去的时侯，连吃了三次，现在回来...
无锡湘菜餐厅
嬉湘记（北塘区）、 湘锡情（南长区）、 君幸府湘肴文化餐厅（北塘区） 、 无锡潇湘甲鱼村(滨湖区) 这几家，就不多说了啊，每个名字里都带有一个湘字，肯定是吃湘菜的好去处。另外无锡做湘菜的餐厅肯定不止一家，如果有想知道更多的相关信息的话，可以去百度“饭店网”你离的信息还是很准确的，建议你去看看...
湘菜快餐菜谱
湘菜的经典菜很多，但是大多是小炒类的家常菜，所以在家只要用心做也能做出饭店的味道。作为中国八大菜系之一，湘菜以独特的风味受到大众消费者的喜欢。所谓的四川不怕辣，湖南辣不怕，贵州怕不辣。其实湖南的“辣”更多体现在“腊味”上。因为湘菜的食材中采用了大量的腊味。但是，这些年，南菜北传，湘菜馆也是开遍了祖国...
湘菜有什么特点呢？
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣。 因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。 那么，湘菜的制作跟别的菜系有什么不同？以前，我们已...
冬瓜在湘菜中有哪些烹饪方法？
剁辣椒烧酸冬瓜 原料:冬瓜500克，红剁辣椒10克，植物油、盐、味精、香油、葱花、蒜蓉各适量。 做法：将冬瓜切成2厘米长的条，将淘米水烧开，下入冬瓜条，倒入蒸钵中浸泡6小时，加适量的醋即成酸冬瓜。将冬瓜沥干，用清水洗净，待用。净锅置旺火上，放植物油，烧热后下入蒜蓉、剁辣椒煸炒，随后下入酸冬瓜条，放盐...
湘菜常用的十三种调料
湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，十三香等。 官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等； 民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇...
学习湘菜烹饪去哪最好
湖南湘菜名师:许菊云,石荫祥,等等,名师不一定出高徒,正所谓师傅领进门,修行在个人!石荫祥开办了一个宏达厨师学校在长沙,还有好多湘菜大师都开办了自己的学校.你可以到长沙看看.新东方厨师学校也不错.从我多年厨师经验来看,到学校不如拜师,但拜师花费的成本相对高很多,看你拜的是什么师傅,师傅的品德怎样了....
谁能提供湘菜菜谱，特色湖南家常菜也可以。
左宗棠鸡主料：鸡腿2只辅料：鸡蛋黄1只，玉米淀粉50克调料：油500克（实耗约100克），盐3克、姜6克、蒜6克、生抽7克、白醋3克、白糖3克、淀粉3克、水少许、干辣椒5个、辣椒油10克做法：1、鸡腿去骨，将肉切成块状 2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀 3、待锅内油温达18...
过年回家，像做点湖南的家常菜当年夜饭，哪儿有好的湘菜菜谱大家给推荐下，提前练习一下做给家人吃
香辣鱼片，农家小炒肉。还有一些我也记不清了，我在一个叫一合酥菜谱网的网站上和朋友发了自己做的，里面还有些专门做给父母的，做的步骤和照片都有，可以去看看。 一合酥不错，可以去看看。...
求几个家常小炒？谁有教教我？最好是川菜或湘菜！比较简单的…不要那么复杂？
干煸四季豆的做法： 材料： 四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸） 调料： 料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。 做法： 1，四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。 2，锅中烧热3杯油，倒入四...
川菜，粤菜，湘菜，港式菜，淮阳菜的区别和特点分别是什么？
主要特色，川菜麻辣，湘菜咸鲜香辣，粤菜清淡可口，港菜是粤菜的分支，淮扬菜海鲜更多一点，也以清淡为主。 广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜...
鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较.
最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有七味（甜、酸、麻、辣、苦...
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