湘菜第50页-家乡菜

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湖南经典的菜肴

2022-02-08 05:58:37早餐1

　　潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）菜系之一。湘菜大全,湘菜的做法板栗烧鸡的制作材料：主料：带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。教您板栗烧鸡怎么做，如...

湘菜有些什么特色菜

2022-02-08 04:33:05甜点1

不看不知道，一看吓一跳，太多了，举几个，其余自己看　虾酿猴头菇　长沙腊牛肉　鸡茸干贝双冬　原煨整猴头菇　叉烧香肉　拔丝枣泥羊尾　湖南腊肉　烤里脊肉　香腊鸡肫...

湘菜杂烩汤做法是怎么样的？

2022-02-05 05:58:35素食1

杂烩汤～简单易学又好喝的营养汤，快学起来吧～用料：肉皮、木耳、火腿、咸菜、鸡毛菜、豆干等（也可加自己喜欢的食材哦～）做法： 1.把配菜切好洗净装盘 2.少许油，食材一起进锅翻炒，搁少许盐 3.待五分熟左右放清水煮沸，汤头奶白状 4.加入少许鸡精，收锅盛出美味的杂烩汤就做好了，营养简单喜欢就...

急求湘菜<剁椒鱼头>烹调方法!具体一些噢~~~谢谢了!!!!!

2022-02-03 15:36:45烹饪技巧1

急求湘菜<剁椒鱼头>烹调方法!具体一些噢~~~谢谢了!!!!!

所属菜系: 湘菜基本特点: 新鲜美味，辣甜上口基本材料 : 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法 : 1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在...

什么菜是湘菜的扛把子？

2022-02-01 19:44:45凉菜1

咏辣赋青的用来当主角，黄绿紫红最好配菜。美的大的小米做泡椒，丑的小的全碎成辣椒粉。老的最辣的都熬红油底料，它杀菌营养防腐调味驱寒。还可以抑制胃内的寄生虫，火锅麻辣烫麻辣香锅烧烤。辣火潦原的文化传遍世界。敬请各位大神，把我这《咏辣赋》提炼，升华，或你重创，万能的头条才子佳人们你们可...

湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？

2022-02-01 17:42:41热菜1

湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵菜系为代表，如...

湖南湘菜有什么做法

2022-02-01 05:33:51家乡菜谱1

湘菜湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系...

做湘菜的方法

2022-01-21 12:05:20厨房百科1

西红柿炒豆腐用料：西红柿2个、豆腐1块调料：盐、糖、葱末、姜片各适量西红柿炒豆腐做法： 1.将西红柿洗净，切块。 2.锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来。 3.将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可。手撕包菜用料：包菜一个（圆白菜）调料：干辣...

湘菜系列的做法

2022-01-21 10:33:00美食专题2

盐，黄酒，味精(鸡精)，蛋清，花椒，胡椒粉，干辣椒，葱姜蒜。　　制作：　　①取一片鱼肉，斜刀片成薄片。　　②加入盐、黄酒、味精、鸡蛋清将鱼片抓匀，保证鱼片均匀地裹上蛋浆。　　③鱼片滑油，捞出。可省。　　④花椒，葱姜蒜在锅里爆出香味。加入清水，盐，鸡精，锅开以后下鱼骨，用大火熬煮。随时撇去汤...

湘菜的做法

2022-01-21 10:20:40烹饪技巧0

经典湘菜——香辣虾的做法风味特色：从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。原料...

川湘菜都有哪些特色菜有哪些？

2022-01-06 11:18:39鲁菜1

一、毛血旺毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。二、水煮鱼（中国川渝...

川菜湘菜粤菜各有什么名菜，特点各是什么

2022-01-06 11:06:47东北菜1

川菜湘菜粤菜各有什么名菜，特点各是什么

川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名...

湘菜十大名菜排名

2022-01-06 10:46:28川菜1

1、东安子鸡东安子鸡是湖南的传统名菜，又叫东安鸡，因用新母鸡烹制而成，故名东安子鸡，国宴菜谱之一、八大湘菜之首。2、腊味合蒸腊味合蒸是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成；将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，湖南流行最早的一种特色风味菜。湖南腊肉...

湘菜的菜品

2022-01-06 10:34:26清真菜1

湘菜的特点一、刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调的需...

急寻川菜湘菜新菜做法？

2022-01-06 10:11:44东北菜1

xgy0226[大师] 中国八大菜系：　　一、广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。广东菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。　　广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”...

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