当前位置：首页
> 湘菜 第7页
湘菜的排骨做法大全家常？
湘菜排骨的做法一：香辣排骨 香辣排骨是属于湘菜的一种，其做法经典。味道也是很独特，口感香脆，外脆内滑。 主料：排骨500克 辅料：鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油 做法： 1、姜切片，葱切粒，辣椒切圈，小米辣切粒 2、排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗...
湘菜十大招牌菜的做法？
湘菜十大招牌菜及其做法如下 1、手撕鸭 在湘菜十大招牌菜里，手撕鸭是一道比较具有地域特色的菜，因为它需要将鸭子洗净之后在特制的卤汁里面煮熟，然后再将它去骨，切成小块拿去油炸之后再进行煸炒，这样子做出来的鸭肉才能够香味十分浓烈。 2、飘香鲫鱼 鲫鱼在很多人眼里一直都是营养很丰富的一个东西，确实，不管是...
啥叫川湘菜？
川菜就是四川菜，湘菜就是湖南菜，四川和湖南两地天气潮湿，吃辣能祛除体内的湿气，故而四川人和湖南人历来就爱吃辣。湖南人历来就爱吃辣。 二、川菜和湘菜的代表菜品 1.川菜：干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、家常干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、鱼香杏鲍菇、鱼香肉丝、宫保鸡丁、重庆豆花鱼、麻婆豆腐、...
小炒牛肉正宗做法湘菜？
材料 主料 酸辣小炒牛肉 黄牛肉 200 克 辅料 小米辣椒 50 克,芹菜 25 克，鸡蛋 50 克。 调料 植物油 50 克，精盐 5 克，味精 3 克，酱油 8 克，蒜籽 10 克，香油 3 克，湿淀粉 5 克，嫩肉粉 2 克 制作 1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油...
湘菜鲫鱼豆腐汤的正确做法？
1. 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。 2. 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。 3. 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。 4. 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。 5. 开火，锅烧...
湘菜杂鱼汤做法？
食材用料：小杂鱼1000克，小白菜100克，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。 做法步骤： 1，首先小杂鱼处理好，清洗干净， 2，锅内放一点食用油，放入小杂鱼炒一下，再加大量的清水炖2小时； 3、直至炖到汤成奶白色，再将小杂鱼捞出不用，加入小白菜，盐，胡椒粉煮熟即可。 猪肝肉片汤的做法湘菜？ 用料:...
湘西菜十大招牌菜？
1、剁椒鱼头  剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。 2、腊味合蒸  腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而...
湖南菜特点？
湖南菜的特点 １、刀工精细，形态俊美。刀法有16种之多，使菜肴千姿百态，变化无穷 ２、调味上以酸辣著称。讲究原料的入味，调味工艺随原料质地而异。湖南菜口味上以酸辣著称，以辣为主，酸寓其中。善用菜油也是湖南传统菜的一大特色 ３、技法多样，尤重煨。因重浓郁口味，所以煨居多，其它烹调方法如炒、炸、蒸、腊等...
湘菜特色菜丝瓜炒滑鸡怎么做？
主料：新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只、丝瓜一条调料：枸杞一把、姜蒜适量做法：1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用； 2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最...
做湘菜最大的特点是什么，有没有什么窍门？
湘菜的最大特色一是辣，二是腊。 湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各...
湖南菜十大经典名菜？
作为中国八大菜系之一的湘菜，就诞生在湖南省，三湘大地独特的地域形成了以酸辣著称的湘菜，其中湘菜经典名菜剁椒鱼头就是湖南最出名的代表菜，那么，湖南名菜有哪些？湖南有哪些特色菜？湖南省代表菜还有哪些呢？就为你整理了湖南十大名菜，包含湖南传统名菜腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡等，还有宁乡口味蛇、永州血鸭、湘...
湘菜特色菜砂锅卤豆腐怎么做？
用料：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮做法：1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵）.调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加...
罗世香湘菜做法？
主料：鱼头500克 辅料：花生油3汤匙， 食盐1/2茶匙 ，姜1小块 ，蒜5瓣， 料酒1茶匙， 鱼露1茶匙， 细香葱5棵， 剁椒4汤匙， 做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜 2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。 3.腌好后在鱼头上盖上自制剁...
湘菜特色菜四喜豆腐怎么做？
主料：北豆腐1块辅料：柿子椒半个，胡萝卜半根，猪肉馅1小碗，葱半颗，韭菜1小把，虾皮1小把，鸡蛋白(鸡蛋清)1个调料：盐适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，香油适量，水淀粉适量，橄榄油适量，五香粉适量，十三香适量，高汤适量四喜豆腐的做法1.豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜...
- 最近发表
- 热门阅读
-
2 浏览饮食小常识
2 浏览饮食小常识
2 浏览美食专题
-
2 浏览饮食小常识
-
1 浏览家乡小吃