湘菜第9页-家乡菜

湘菜特色菜烧椒皮蛋怎么做？

2022-09-16 00:25:13清真菜2

用料：皮蛋、红尖椒、蒜做法：1、红尖椒洗净，将炉火开至中火，用铁钎子穿过尖椒，放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡，并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用。2、蒜去皮后捣成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌均匀成调味汁。3、碗中放入撕成丝的烧辣椒，加入调味汁，再根据自己的口味加...

湘菜的三大特点你知多少?

2022-09-15 23:20:13川菜0

　　我国菜系繁多，湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜文化历史悠久，它形成的时间很早，最早我们可以追溯到汉朝。由于湖南地处中南地区，气候宜人，自然条件优越，水源充沛。接下来就由我我为大家介绍湘菜的三大特点。　　湖南菜有三个以下特点：　　是刀工精妙，形味兼美。　　湘菜的基本刀法有十六种之多...

有关烹饪湘菜的知识？

2022-09-15 00:26:49湘菜1

烹饪是科学，是艺术，更是一门文化。作为全国八大菜系之一的湘菜，除了与祖国古老的文化有着千丝万缕的联系之外，同时自身还具有其鲜明的特色。一是选料广泛。湖南地处长江中游南部，气候温和，雨量充沛，土质肥沃，物产丰富，素称鱼米之乡。优越的自然条件和富饶的物产，为千姿百态的湘菜在选料方面提供了源源不断的物...

湘菜是中国八大菜系之一，并以其悠久的历史、丰富的品种、独有的风格和特殊的风味而享誉海内外。

2022-09-14 22:42:57湖北菜1

湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。在《史记》中曾...

经典湘菜做法

2022-09-14 14:00:54湖北菜1

　　导语：妈妈们在家是不是都喜欢研究做菜呢，下面我介绍经典湘菜做法大全给你试下吧。　　经典湘菜做法大全　　青椒炒沙鳖　　原料：　　小沙鳖3只(重约600克)，青、红辣椒圈200克，葱段、姜片各20克。...

湘菜特色菜油淋鸡怎么做？

2022-09-14 01:24:04湘菜1

主料：鸡腿辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油烹制方法：1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；3、坐锅...

马蹄怎么煲汤

2022-09-13 17:59:57鲁菜1

海蜇马蹄汤　　所属菜系粤菜　　基本特点海蜇能降血压，治哮喘；马蹄肉白味甜，清凉降火。　　基本材料马蹄 3两、幼盐 1茶匙、海蜇皮 3两　　（1）将海蜇皮洗净，用盐水浸一夜。　　（2）海蜇切丝，连同马蹄一起放入煲内，用4碗水煮约半小时,加盐即成。　　萝卜甘蔗马蹄汤　　材料：　　马蹄50...

人人都说湘菜好吃，湘菜好吃在哪？

2022-09-11 06:48:03东北菜1

湘菜湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。在《史记》中曾记载了楚地地势饶食，无饥馑之患。据史书记载，湘菜的两汉以前就有。到西汉时代，长沙已...

介绍几种有名的湘菜来

2022-09-11 02:32:03粤菜1

·好丝百叶 ·东安子鸡 ·湘菜食谱-红烧龟肉 ·柴把鱼 ·火腿炒茄瓜 ·菊花青鱼 ·清润防热感马蹄白果蛋花汤 ·麻仁香酥鸭 ·酸辣狗肉 ·麻辣田鸡腿 ·红椒酿肉 ·老姜鸡 ·棕叶香鸡翅 ·尖椒炒腊肉 ·面包鸡排 ·五彩鲜贝湖南有什么特色菜前阵子刚去了趟湖南回来，特...

湘菜特色菜卤煮豆面丸子怎么做？

2022-09-10 15:22:52粤菜1

主料：面粉200g，黑豆面50g，黄豆面50g，胡萝卜40g调料：盐4g，五香粉5g，葱，姜，花椒，韭菜花，腐乳汁，麻酱汁，蟹味菇50g，油菜2棵，豆泡60g，鸡蛋1个，馒头半个，香菜4根做法：1、准备材料2、胡萝卜切丝；葱、香菜切末3、馒头切末4、黑豆面、黄豆面、面粉倒入盆中6、上锅炸豆面丸子，捞...

湘菜炒尾锅是什么意思

2022-09-10 14:24:37川菜1

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。...

粤川鲁湘江浙东北的名菜各是什么

2022-09-09 23:36:04早餐1

★川菜：　　1级.酸辣土豆丝　　2级.四川泡菜　　3级.麻辣萝卜干　　4级.麻辣白菜　　5级.虎皮青椒　　6级.鱼香茄子　　7级.麻婆豆腐　　8级.聚三鲜　　9级.开水白菜　　10级.肉末茄子　　11级.水煮肉片　　12级.宫保鸡丁　　13级.口水鸡　　14级.回锅肉　　15级.酸菜鱼　　16级.泡...

湘菜的特点是什么湘菜正宗剁椒鱼头

2022-09-09 10:19:03清真菜0

【剁椒鱼头】是著名湘菜，鲜香辣爽，美味可口。正宗剁椒鱼头的做法不难：准备好湖南剁辣椒一瓶，新鲜大胖鱼头一个，佐料若干。正宗剁椒鱼头的做法1：鱼头劈成两半，撒盐腌20分钟左右。浇少许料酒，生姜末，胡椒粉，少许糖和鸡精。浇上李锦记的蒸鱼豉油或酱油。油锅烧旺，将葱花和鲜剁椒一起下锅，将油炒红，飘出香味。...

求够湘菜（也就是湖南菜）菜谱家常菜

2022-09-09 09:00:01川菜1

油爆肚尖红烧龟肉好丝百叶清汤柴把鸭炒素什锦炸八块麻仁酥鸭柴把鱼紫龙脱袍酸辣鸡丁发丝百叶清汤柴把鸭组庵鱼翅翠竹粉蒸鱼虾子烧鲨鱼皮干锅腊味河蚌天上人间虾仁豆腐酒酿葛仙米花生红枣鸡海带粥三丝敲鱼首乌麻地瘦肉汤杜仲骨碎瘦肉汤水煮猪杂干锅毛豆猪尾风...

问下，在哪家特色湘菜品牌饭店吃饭能观赏湘西民族文化表演？

2022-09-09 06:24:11湘菜0

在湘西部落能观赏湘西民族文化表演它的特点主要表现在菜式、装修、表演等三个方面。我们常去这家吃饭，我尤其喜欢湘西鸡和湘西手撕牛肉，味道很地道。而且在店里可以一边吃饭一边看表演，用餐也是一种精神享受。湘菜特点是什么？油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见...

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