地沟-家乡菜

什么是地沟

2022-12-29 05:19:58烹饪技巧0

屋面雨水管接到散水上后在散水边做的排水沟叫地沟。槽底宽度3m以内，且槽长大于3倍槽宽的为沟槽。我们这习惯上把室内采暖管道在地下通过部分的维护结构叫地沟，一般均1200MMx1000MM, 餐饮店厨房必须要有排水沟吗？你在这吃饭，必须要有排水沟，因为前一点的厨房，你走用心很多，他的排水沟要从厨房里头...

什么是地沟贮藏？

2022-12-28 13:22:41厨房百科0

地沟贮藏是山东半岛苹果、梨产区主要的产地贮藏方法之一，具有设备简单、贮藏量大、用工少、成本低、损耗轻、效益局等优点。地沟贮藏要做好贮藏场所选择，修筑好贮藏地沟。贮藏场所要选择在地势平坦、背风向阳、土质坚实、高燥而不积水、运输和管理方便的地方。贮藏场所的大小，可根据贮藏果实总量确定。地沟有哪...

餐饮周一大扫除文案？

2022-12-27 18:01:43美食专题0

为创建干净整洁的餐厅就餐环境，保障饮食安全卫生，按照全国爱卫办《关于开展冬春季爱国卫生运动助力常态化疫情防控的通知》关于认真做好新冠肺炎疫情防控和预防流感工作部署要求，餐饮周一要大扫除饭店地沟防臭做法？地沟槽是指将厨房加工时所产生的废水进行排放的装置，其在排放的过程中对废水进行过滤，且具有一定的...

饭店厨房为什么做地沟？

2022-10-29 12:24:50厨房百科1

饭店厨房的地沟用处太大了，别的不说每天工作完毕要打扫卫生吧。没有地沟水往那里流出，洗菜、剖鱼肯定会产生许多水、当然这是切配厨师的工作、操作台要清洗吧，最主要的是每一个厨师前面有一个水龙头、而且是操作时间一直是打开添水、涮锅水都往地沟里去的。 GB16153-1996 饭馆(餐厅)卫生标准工标网这个...

食用油分几级？

2022-10-10 00:36:29饮食禁忌0

根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但同时也流失了很多营养成分。三级油和...

健康元的地沟油

2022-05-18 12:21:26饮食小常识1

凤凰网报道，健康元子公司采购1.45亿地沟油用于制药。2010年开始疯狂采购，2011年开始股价下跌。根据公安机关侦查，健康元全资子公司――河南焦作健康元生物制品有限公司(以下简称“焦作健康元”)涉嫌采购地沟油制药，并“用于生产制药原料”。在持续长达一年半的时间里，健康元全资子公司采购1.45亿元地...