白菜第2页-家乡菜

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菜系古称？

2022-10-09 06:33:09粤菜1

中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。一、鲁菜和川菜的特点鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲...

苏菜特色菜红烧刀鱼是怎样做的？

2022-10-02 05:13:57川菜1

苏菜特色菜红烧刀鱼是怎样做的？

材料：主料：带鱼500克辅料：春笋50克，香菇（鲜）25克，猪油（板油）36克调料：黄酒25克，盐1克，酱油50克，白砂糖5克，葱白5克，姜5克，猪油（炼制）66克红烧刀鱼的特色：此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。做法：1. 分别将春笋、香菇洗净切片；2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用...

开水白菜是川菜中的极品吗？

2022-04-23 06:49:33凉菜1

确实如此。开水白菜的确是高端川菜的代表。先说为什么这个高端。因为这里的开水，并不是真正的开水，而是非常高级的鲜汤，因为清澈的像清水，所以叫开水白菜。这样一个有戏剧性的名字，以及朴素中藏繁华的意境，就使得这道菜的故事一直被人们传颂，另外，这道菜的创始人也大有来头，是清代末年的才子，书法诗文都...

川菜中技巧最为复杂、难度最高的菜是开水白菜吗？

2022-04-23 03:53:03家乡菜谱1

川菜中技巧最为复杂、难度最高的菜是开水白菜吗？

开水白菜的确算是川菜中较难的菜品，其难就难在那一锅汤中，但其实川菜中有很多非常难的菜皮，比如宫保鸡丁的小荔枝味，鱼香肉丝的鱼香味，麻婆豆腐都是非常难的菜品。这些菜难事难在调味上，讲究五味调和。这里面小编也给大家推荐一个难度非常大的川菜，鸡豆花酸菜鸡豆花鸡豆花是川菜王国的一款传统名肴。它那细嫩洁白...

白菜如何做

2022-03-18 16:57:27美食专题1

干煸大白菜材料：大白菜一棵，红尖椒、大蒜、食盐等适量做法：将大白菜清洗干净，老帮改刀切成薄片，叶子切小段。炒锅内放入适量的油烧热，依次倒入白菜帮和白菜叶翻炒到九分熟的时候盛起来。锅内留油，放入少许的大蒜、红尖椒等翻炒出香味后，倒入炒好的大白菜继续炒一下，加入食盐进行调味即可。功效：干煸大白菜做法很简...

白菜怎样炖好吃，放些什么料？

2022-03-18 09:03:25厨房百科1

“螃蟹炖白菜”可是福州很出名的一道地方菜哦，上周末我在家试着做了做，味道还不错，下面就教大家怎么做吧：1、把白菜洗干净，切好备用2、螃蟹洗干净，把壳剥下来，再切成几块3、切几片生姜（螃蟹性寒）4、锅里倒入油，放入姜片，先炒炒白菜，等软下来后，加入少许盐巴，倒入水，焖上一会儿5、把螃蟹放进锅里一起煮...

醋溜土豆丝怎么做最好吃？

2022-03-16 00:58:41厨房百科1

我的做法是: 1, 青、红辣椒各一只，洗净切丝。一只大蒜切末、再切土豆丝。 2, 锅里放入适量油烧热. 放入土豆丝翻炒两下（动作要快，不然的话会粘锅）。 3、再加入较大量的食醋继续翻炒..待土豆丝五成熟放入青、红辣椒丝继续翻炒，炒至八成熟放入适量的食盐、味精、大蒜末翻炒两下起锅` 要点:...

白菜鸡蛋汤怎么做好吃

2022-03-05 20:00:09厨房百科1

主料白菜300克辅料鸡蛋2个大葱适量玉米油适量酱油适量精盐适量味精适量步骤白菜鸡蛋汤的做法步骤11.白菜洗净。白菜鸡蛋汤的做法步骤22.切条或者切丝。白菜鸡蛋汤的做法步骤33.准备鸡蛋两个。白菜鸡蛋汤的做法步骤44.打入一碗中，搅打均匀。白菜鸡蛋汤的做法步骤55.锅里放入底油，用葱花爆香，放入白菜...

求白菜豆腐汤的做法（清淡口味）

2022-03-05 00:41:08私家菜1

求白菜豆腐汤的做法（清淡口味）

白菜豆腐汤的制作材料：主料：白菜500克,豆腐250克,葱,姜少许,酱油,白糖,精盐,味精,植物油适量。白菜豆腐汤的特色：具清养作用，适于高血压患者食用。教您白菜豆腐汤怎么做，如何做白菜豆腐汤才好吃白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、...

白菜炖豆腐

2022-03-04 23:54:32早餐1

我最拿手了。A白菜和豆腐，看你想吃多少就准备多少。B佐料准备好盐，鸡精，胡椒面，姜，葱。C先把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，可以去掉豆腥味，味道更好。白菜斜切成片，斜着切的白菜容易入味。D油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。E加入适量水，不要太多，因为白...

小白菜炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃

2022-03-04 23:54:15晚餐1

小白菜炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃

步骤小白菜炖豆腐的做法步骤11.准备好的小青菜和北豆腐小白菜炖豆腐的做法步骤22.将豆腐切成2厘米左右的方形小白菜炖豆腐的做法步骤33.豆腐块在沸水中焯一下，小白菜炖豆腐的做法步骤44.起油锅，炒青菜，小白菜炖豆腐的做法步骤55.放入焯过水的豆腐块，小白菜炖豆腐的做法步骤66.放入适量的清水，小白菜...

简易版酸辣白菜的做法，简易版酸辣白菜怎么做

2022-03-03 12:20:24汤粥1

简易版酸辣白菜的做法，简易版酸辣白菜怎么做

大白菜用矿泉水或凉开水洗净沥干水，每片叶子均匀抹上细盐放置6-8小时大蒜、生姜切细末同辣椒面调匀备用取放置好的大白菜挤干水分，每片叶子均匀的抹上配料放入保险盒，冰箱冷藏一晚后更酸爽哦～...

醋溜白菜的做法？

2022-03-03 06:17:08烹饪技巧1

大白菜在北方人心目中有着很浓厚的感情，尤其是冬季，当然了现在市场上任何季节都有水灵灵的大白菜，但是北方人冬天多少储存点大白菜的习惯却似乎没有改变，可见大白菜在北方的受欢迎程度。大白菜的做法有很多种，属百搭食材。醋溜白菜就是用最了简单的食材做出来了最美好的味道，炖煮白菜时大家嫌弃的白菜帮，通过这一做法...

白菜的菜怎么组词

2022-02-20 11:02:00海鲜1

菜怎么组词：菜品、菜枯、菜花、菜薹、菜色、菜馔、菜玉、菜蔬、菜茹、菜牛、菜羹、菜豆、菜圃、菜蚜、菜子、菜地、菜把、菜骨、菜肚、菜金、菜甲、菜畦、菜园、菜谱、菜肴、布菜、菜邑、菜籽、菜苔、菜食、菜农、菜脚、菜货、拾菜、熟菜、释菜、...

醋溜白菜怎么做醋溜白菜的家常做？

2022-02-19 10:10:52厨房百科1

醋溜白菜怎么做醋溜白菜的家常做？

☆ 主料白菜500克 ☆ 配料葱 10克姜5克蒜3瓣 ☆ 辅料花生油 30毫升盐5克白糖20克醋20毫升酱油10毫升味精2克制作步骤 1. 先把白菜洗净。 2.切成小块。 3.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。 4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。...

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