发展史-家乡菜

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粤菜的发展史

2022-05-21 14:24:14凉菜0

1、南越人以采集螺、蚌、蚬、牡蛎等水产品为生，善鱼业。据《周礼》载，交趾有不粒食者，他们煮蟹当粮哪食米，而且有生食之的习惯。战国时成书的《山海经》就有南方人吃蛇的记载。至西汉人刘安编著的《淮南子》，也有越人得蚺蛇以为上肴的记述。可见，具有粤菜风味的蛇馔出现已至少有几千年的历史了。　2、秦皇南定百越...