一般第5页-家乡菜

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秦朝的人一般都吃什么？

2021-12-30 01:55:22烹饪技巧1

秦汉时期农业发达，当时的农作物品种很多。粮食以所谓的五谷或九谷为主。副食：包括肉食和蔬果两大类。秦朝时期北方的肉食以牛、羊、猪、狗为主，其他的还有鱼类和禽类。水果的种类因南北方地理环境差异太大而种类多有不同。北方的水果种类主要有梨、栗、枣等。而南方多为热带和亚热带水果，如柑桔、荔枝、杨梅等。象桃、李...

一般人群的膳食应注意什么?

2021-12-27 16:52:54饮食小常识1

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配从食物的多样性谈起正确认识谷类食物什么是食物血糖生成指数？营养强化食品与营养素补充剂正确认识“食物酸碱平衡论” 二、多吃蔬菜水果和薯类蔬菜的营养价值与科学烹调薯类食物的膳食指南三、每天吃奶类、大豆或其制品谈谈喝奶的话题营养丰富的大豆及豆制品四、常吃适量...

川菜一般怎么做

2021-12-17 07:09:09清真菜1

正宗川菜馆的设备必须齐全，才能烹制出各种川菜的美味菜肴。川菜馆的设备一般而言分为基本设备和专用设备。（一）、基本设备： 1、餐桌，主要分为方桌、长桌、圆桌三种； 2、餐椅； 3、大厅辅助设备，包括转盘、酒柜、储存台等； 4、库房设备，包括干货库房、...

求一般小饭店的菜谱！！！

2021-12-15 19:21:09家乡菜谱1

小饭店主要以家常味为主:热菜一般有:回锅肉:水煮鱼,酸菜鱼,酸菜鸡,水煮肉片,家常肉丝,泡椒肝片,白油肚条,火爆肚头,酸汤肥肠,干扁膳鱼,家常膳片,蒜烧膳断,这些都是主菜,在结合自己当地的口味,弄个特色菜就可以了...

一般醋的做法

2021-12-15 01:22:54美食专题1

一、原料配比 l、高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，食盐6公斤。 2、甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，食盐13公斤。 3、湿淀粉渣160公斤，鲜酒...

大虾怎样煮起来油亮？

2021-12-05 17:56:00厨房百科1

首先要求必须是活虾，现在正是吃虾的季节，可以做起来，种类有，油焖大虾，盐水虾，网红蒜蓉粉丝蒸虾，青椒炒虾等好多好吃的做法。下面我分享一下盐水煮虾的制作过程。准备食材：活虾一盘。清理虾，把虾线和虾须剪掉，清洗干净。准备配料：葱姜蒜小米辣椒香菜现在先把万能蘸料拌一下：小葱切成花，姜切碎，...

学做菜一般要学拿些菜系啊？

2021-12-05 11:57:56东北菜1

我不知道你学做菜的动机是什么？如果只是为了日常饮食的话，南北荟萃哪个菜系都无所谓，只要你和家人喜欢吃就行。如果是学厨师的话，可能要考虑一下这几个方面的问题：（1）如果学出来是想进高档酒店或名品餐饮的话，建议学偏精致一点的菜系，比如粤菜、川菜、淮扬菜、浙菜、法餐、意餐、日料或精致糕点；（2）如果学...

凉拌菜一般用什么调料？

2021-12-03 14:47:55汤粥1

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！凉拌菜是夏天餐桌上必不可少的一道开胃小菜，我们家每天晚餐餐桌上都会有一道凉拌菜，夏季蔬菜品种丰富，每天可以换不同的食材凉拌着吃。我们家常吃的凉拌菜有黄瓜拌木耳、黄瓜拌腐竹、凉拌毛豆、凉拌鸡丝、凉拌粉丝、凉拌干丝、凉拌海带丝、凉拌紫甘蓝等等。做凉拌菜需要用...

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