有所-家乡菜

当前位置：首页 > 有所

刚入行厨师，有没有什么书籍对厨艺有所帮助？麻烦推荐？

2022-05-30 14:14:48早餐1

刚入行厨师，有没有什么书籍对厨艺有所帮助？麻烦推荐？

看书，不如站旁边看大厨炒菜，看他的步骤。自己读一万本书，不如师傅点拨你两句。举个非常简单的例子。做包子，书上写的哪怕再详细，一看就会，一做就废。是不是这个道理~ 然而要是有老师傅告诉你，你就知道包子包多大，馅的比例怎么放，多大的皮放到蒸笼里第几格蒸笼需要蒸几分钟可以熟，老师傅的一句话不需要一...