当前位置：首页 > 内脏

牛杂:外地人害怕的内脏食物,却是广州人的独家记忆。

2022-12-15 01:20:39重庆小吃1
牛杂:外地人害怕的内脏食物,却是广州人的独家记忆。
有一种街头味道，浓郁的香味总会飘荡在广州的街头巷尾里。它就是 牛杂 。 ▲要不是牛杂的存在，我们竟不知道动物的内脏却是如此好食。图/网络 牛杂，顾名思义由 牛的内脏 组成，是一种大家普遍认知中不被会作为食物的食材...

为什么北京人有吃“下水”（内脏）的历史传统？

2022-06-10 16:34:24饮食禁忌0
为什么北京人有吃“下水”（内脏）的历史传统？
我每次到北京必吃题主所说的下水，也有叫“卤煮火烧”。据说正宗的北京人估计没有几个不好吃卤煮火烧的。 据老北京回忆，过去一些沿街叫卖的小贩,大清早起来，先把担子收拾停当,把炉火升起,把一口锅安在担子上,把卤料放进锅里煮成卤汁,然后从肉杠子上趸来已经煮过一水的猪下水，包括心，肺，肝，肠等件，还有一些杂肉...

©2022 家乡菜 家乡菜谱大全 滇ICP备2021006107号