对虾-家乡菜

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对虾沼虾基围虾的区别？

2022-10-15 16:37:49湖北菜1

对虾和基围虾的区别：区别一、头部看它们的头，它们头部的须不一样，基围虾尾部比明虾看起来长，而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深，偏向于深青色。最好是去菜场看一下，很好分辨的。区别二、个头基围虾的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺；而明虾个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不...

中式对虾王烹饪方法

2022-03-06 15:16:14美食专题1

烹，就是原料用某一种基本烹调方法烹制成熟后，烹入事先调好的调味清汁，再利用原料高温使味汁大部分汽化而渗入原料内部并快速收干，并强调味感特殊的一种烹调方法。烹菜大体可分为炸烹、煎烹和炒烹三种。要做好烹制菜肴，还须掌握以下要领: 1、烹菜一般用清料，原料大多都是单一净料，不配任何辅料。 2、初步加热至关...

对虾的烹饪方法

2022-03-06 08:20:50厨房百科0

1.油焖大虾所属菜系: 鲁菜配料: 主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。食尚Tips：虾的处理――将...

对虾怎么做？最好吃的呢？

2021-12-03 18:46:47美食专题1

很高兴回答这个问题：要说虾的吃法怎么做好吃，我真的非常想说一种虾的做法，那就是油焖大虾，它是我们鲁菜中的经典名菜，也算是我们这地区上桌的大菜了，很受人喜欢。成品红润亮泽，酥脆爽口的虾壳，香醇浓厚的虾肉，光看着就已经迫不及待想吃了，再吃一口，那种味道，一辈子都不会忘。（1）先处理虾：用剪刀剪去虾须，...