苗家-家乡菜

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苗家特色菜有哪些？

2022-07-27 01:57:36东北菜0

住在水源丰富地区的苗族以大米为主食，其他地区多吃杂粮。苗家菜是我国八大菜系之一，苗家山寨是湘菜传说，菜系以清新为本，讲求色、香、味、型，且以鲜为主题，菜肴风味鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。主要特色菜有： 1、肉类：农家小炒肉，霸王猪手，连皮牛肉，糯米排骨，手抓羊排 2、蔬菜...

中国有几大菜系？名称叫什么？口味如何？

2022-06-21 01:43:30东北菜0

中国有几大菜系？名称叫什么？口味如何？

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成特点: 味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼四川菜系有成都、重庆两...