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苗家特色菜有哪些?
2022-07-27 01:57:36
东北菜
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住在水源丰富地区的苗族以大米为主食,其他地区多吃杂粮。苗家菜是我国八大菜系之一,苗家山寨是湘菜传说,菜系以清新为本,讲求色、香、味、型,且以鲜为主题,菜肴风味鲜辣浓香,在烹调技艺上,以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。 主要特色菜有: 1、肉类:农家小炒肉,霸王猪手,连皮牛肉,糯米排骨,手抓羊排 2、蔬菜...
中国有几大菜系?名称叫什么?口味如何?
2022-06-21 01:43:30
东北菜
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中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成特点: 味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系有成都、重庆两...
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