土家族-家乡菜

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恩施菜做法？

2022-12-15 15:37:45凉菜0

恩施菜做法？一、鲊广椒炒腊肉土家人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。 2 二、来凤皮...

2022-06-21 05:10:58湘菜1

走油豆豉扣肉、麻辣仔鸡红烧寒菌、板栗烧菜、湘西酸肉、炒血鸭南瓜饼德园包芷江鸭干锅田鸡攸县香干剁椒蒸田鸡剁椒鱼油焖火焙鱼香煎刁鱼萝卜干炒腊肉冬笋腊肉尖椒皮蛋湘菜特色菜官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外...