卤水-家乡菜

50斤潮州卤水经典配方？

2022-12-19 20:39:24粤菜1

1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5～15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350～500克 16 味精15克 1...

湖南道县有什么美食

2022-09-10 22:50:55东北菜2

湖南道县的美食有：道州鲊肉，道州腊肉，道州灰鹅等。1、道州鲊肉就是道州风味特产之一，继承了道州民间近千百年来的传统特色结合现代制作工艺和科学配方，选料考究精良，经过多道工序精致而成。集色香鲜脆辣浓郁一体。2、道州腊肉是湖南省道县的一道特色菜肴，当地也叫腊菜抑或榨肉、扎肉，相传至少有两千年的历史。此菜...

长沙九龙仓美食有哪些

2022-06-29 02:52:13重庆小吃0

材料蒜毫（蒜薹），猪肉馅，葱姜，甜面酱，鸡粉，盐做法1、蒜毫洗净切段儿，切葱段、姜片备用。2、肉馅用水冲一下表面。3、热锅下油爆香葱姜，炒熟肉末，下蒜毫翻炒至断生，加甜面酱拌匀，再加鸡粉、盐调味儿盛出。长沙臭豆腐制作方法挑选成色新、颗粒壮的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏...

吊烧鱿鱼怎么做法？

2022-06-29 01:44:55海南小吃1

用料：鱿鱼圆椒（灯笼椒）芡料：蒜茸葱榄原粒豆豉精盐味精鸡精白糖胡椒粉生粉猪油制作方法：鱿鱼发好，去头、骨、膜，在肉面剞上“麦穗花”，顺开一分为二，并改成三角片；圆椒（灯笼椒）改成块；上菜时，用起油镬将鱿鱼片拉熟（拉嫩油），用笊篱盛起，随即另用猪油起镬，“猛镬阴油”爆香...

长沙有哪些好吃的

2022-06-29 01:16:34海南小吃0

湖南长沙臭豆腐臭豆腐以臭香闻名，虽然在成都美食小吃中也能找到臭豆腐的身影，但是湖南长沙臭豆腐作为湖南特色美食中最具代表意义的美食之一，无论是在豆腐的色彩、气味还是味道都事为非常正宗的臭香味道。剁椒鱼头湖南麻辣主菜中的招牌美食之一，光是从制作好的成品图中我们就能清晰的感受到一个字“辣”，整个鱼铺开放置...

中国湘菜文化的精髓是什么

2022-06-27 16:32:12粤菜0

　要继承与创新湘菜品牌，就必须对湘菜的特色有一个深刻的了解。“八系珍馐分外佳，湘馔今古擅名家，烹来酸辣吹香远，盛宴樽前众口夸”，这是书法家熊绪文先生为《中国烹饪》湖南专号书写的题诗，寥寥数句，道尽了湘菜的风采与特色。　湘菜的特色，首先来自上天之赐。湖南地处中南地区，气候温和，雨量充沛，阳光充足，是我...

五星东关老鹅汤有什么特色菜

2022-06-27 13:40:07家乡菜系0

老鹅汤食材明细：主料：老鹅辅料：枸杞葱姜调料：盐料酒老鹅汤的做法大全：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可老鹅汤的做法-煲汤食谱大全老鹅汤烹饪小贴士1.鹅肉是理想的高蛋白、低...