牛柳-家乡菜

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巴西牛柳叫什么？

2022-12-19 13:51:44饮食禁忌2

叫菲力来自巴西的菲力又称牛柳、里脊，是牛身上最嫩的部位,一头牛仅能切出4-6公斤的菲力。是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉，这个部位的运动较少，所以肉质也非常地鲜嫩，是牛肉各部位中出肉量最少的肉类，有着“肉中骄子”的美称。...

粤菜特色菜清炒苦瓜怎么做？

2022-07-11 17:49:29早餐1

主料：苦瓜丝250克。辅料：熟草菇片10克,鲜红尖椒丝5克。调料：粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,精盐22克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,上汤35克,香油5克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,花生油适量。清炒苦瓜的特色：豉香浓郁，鲜咸清爽。做法：1.将苦瓜去心切丝，用精盐20克抓匀，略腌出苦瓜...