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请问，拌凉菜时加蚝油是否要先加热蚝油？

2022-07-20 11:04:25私家菜1

请问，拌凉菜时加蚝油是否要先加热蚝油？

凉拌菜放蚝油时是需要加热，并且放到所用的醋，酱油等里面稀释一起用。一般凉拌菜是尽量不用蚝油的，就像猪油一样，用到凉拌菜里面不清爽。看个人喜好吧，有人觉得蚝油不加热味道比较鲜美，可以提鲜，那就不加。如果认为加热味道更好就加热。我的经验来讲，我更喜欢蚝油用热油煎炒一下所出来的那种香气，用来炒肉炒菜...