蟹粉-家乡菜

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江苏菜的特点

2023-01-08 22:06:50粤菜1

江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。简述“闽南菜”的特点是什么。闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南...

清蒸蟹粉狮子头的菜品特色

2023-01-08 14:32:37粤菜1

它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把它喻为狮子头；此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖的。烹调时不放酱油，保持原料本色。清炖蟹粉狮子头的介绍清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的汉族名菜，属于淮扬菜系，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具...

淮扬菜为什么叫江浙菜？

2022-12-19 11:09:08粤菜1

因为淮扬菜发源地在淮安和扬州，这两个地方都属于江苏省，由于浙菜和苏菜相近，因此苏菜和浙菜统称江浙菜系。因此，淮扬菜也称为江浙菜。淮扬菜原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮...

蟹粉狮子头的简介?

2022-11-17 13:27:18清真菜1

蟹粉狮子头有着悠久的历史，千百年来盛誉不衰，据说早在在隋代就被列为扬州四大名菜之一。到如今扬州狮子头在传统的基础上又有所发展，既保持传统的烹调方法，又顺应季节，用料随季因物而异，富于变化，春天可加河蚌同烧，冬天可同母鸡同炖，秋末冬初的时令，则是蟹粉狮子头最受吃客的欢迎。 “蟹粉狮子头”，名气主要体现...

两个狮子头好听的菜名？

2022-10-23 11:31:55粤菜1

狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。中文名狮子头分类苏菜，淮扬菜口味酥香可口、醇厚鲜美主要食材五花肉，荸荠、青菜，鸡蛋，淀粉，葱姜等狮子头的做法不一样，味道都特别好。狮子头清炖...

厦门哪里的湘菜好吃?

2022-09-18 13:26:54川菜0

的确很多都会说岳阳楼，不过觉得那里的菜价偏贵。有不少朋友说湘妹子的菜不错，地点在后埭溪路银龙广场的对面（也就是金榜路口鑫安宾馆的后面）。我个人推荐厦大学生公寓那边有个前田美食一条街的“干锅香湘菜馆”，每次吃湘菜都去那家，干锅是其特色，价钱也还可以（貌似最近有上涨，物价都涨了嘛）。那附近路口还有一家麻...