杭帮菜第2页-家乡菜

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茶香鸡典故？

2022-12-02 08:30:59素食1

相传清朝初期一位朝廷大员奉旨巡视胶东，其家眷因水土不服，加上旅途劳顿，浑身瘫软无力，随即下榻至双山一客栈问病求医，当地居民向其极力推荐双山名医张氏。询医问药期间，该名医既不开药也不针灸，只将其制作的药膳鸡送给该朝廷大员。其家眷食用数日后，气色红润，精旺神足，行动自如，不久便痊愈。大员及其家眷倍感神奇...

中国八大菜系，特点

2022-11-25 22:24:01川菜1

鲁菜：讲究清汤奶汤川菜：油重味浓，注重调味粤菜：菜肴色彩浓重，滑而不腻闽菜：色调美观，滋味清鲜苏菜：浓中带淡，鲜香酥烂浙菜：清香脆嫩爽鲜湘菜：用料广泛，油重色浓徽菜：选料朴实，讲究火功我国八大菜系分别是什么？介绍的越详细越好，谢谢！！八大菜系鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜...

杭帮菜的品种

2022-11-25 07:11:08海鲜1

西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、花童子鸡、八宝豆腐、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、板栗烧肉、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、盐水虾、糖醋咕老肉、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤等。杭州这边有什么...

杭帮菜有哪些独特的地方？

2022-11-25 00:49:13家乡菜谱1

杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。近年来，杭州餐饮市场发展迅速，涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这些新菜博采众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜，成为全国八大...

推介几道在家也能做得杭帮菜，附上做法！！

2022-11-24 20:05:58凉菜1

推介几道在家也能做得杭帮菜，附上做法！！

吊锅茶树菇料主料：干茶树菇500克，五花肉50克，香葱50克，香菜段10克，干辣椒10克。调料：猪油50克，蒜油50克，酱油20克，精盐5克，劲霸浓缩鸡汁2克，白糖2克，老汤50克，色拉油750克。制作 1、将干茶树菇用50℃的温水浸泡30分钟，取出后切成3厘米长的段，放入沸水中大...

中国特色菜《杭帮菜》

2022-11-24 00:53:17早餐0

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐。清淡、鲜香、脆爽、嫩滑经典菜品西湖醋鱼、东坡肉、...

跪求杭帮菜《菜谱》

2022-11-19 05:40:22晚餐0

菜谱名称 -> 清汤鱼圆所属菜系 -> 杭帮菜原料归类 -> 水产菜肴口味 -> 清淡适宜季节 -> 春季菜【基本材料】净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。【菜谱做法】鱼肉茸...

海底捞像海带的菜是什么？

2022-11-15 20:34:46凉菜1

跟海带相似的是裙带菜。裙带菜属褐藻门，褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜属海藻类的植物，1年生，色黄褐，高1-2米，宽50-100毫米，叶缘呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名。裙带菜为温带性海藻，它能耐受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊...

什么菜最好吃？

2022-11-03 22:05:01晚餐0

我认为好吃的菜：西红柿炒鸡蛋、八珍豆腐。杭帮菜和本帮菜的区别杭帮菜和本帮菜的区别：杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁...

杭州名菜的新杭帮菜

2022-10-29 08:07:59素食1

这几年，杭帮菜根据顾客的需要，在菜品、配料、工艺、口味、烹饪上都有了不少改进，形成了新杭帮菜。芙蓉水晶虾、八宝鸭、脆皮鱼、珍宝蟹、沙锅鱼头王、双味鸡、蒜香蛏鳝等48道新杭州名菜脱颖而出。蛋黄青蟹是浙江杭州地区汉族传统名菜之一。在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法。娃...

杭帮菜的由来？

2022-10-25 13:36:59海鲜1

杭帮菜的历史 1 良渚时期，就有最早的“杭帮菜” 早在良渚时期，杭州人已经懂得“饭稻羹鱼”，就是用稻米做饭，用鱼做羹，可以说这是最早的“杭帮菜”了。秦始皇南下江南，也到过杭州，寻觅杭州的烟火味。 2 宋朝出不止出了一个“东坡肉” 北宋苏东坡在杭州任知州，自此杭州多了一道...

浙菜的口味&特点

2022-10-25 11:35:22晚餐0

基本上都是鲜香的还有咸香那得看你要做什么```比如说蒸炖的菜基本都是鲜香的``呵呵``浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍野味;沿海渔场密布，海产资源丰富。浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，...

过年的杭帮菜菜谱

2022-10-22 10:38:09凉菜0

菜谱名称 -> 清汤鱼圆所属菜系 -> 杭帮菜原料归类 -> 水产菜肴口味 -> 清淡适宜季节 -> 春季菜【基本材料】净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。【菜谱做法】鱼肉茸...

杭帮菜怎么做

2022-10-21 17:34:48午餐1

杭帮菜菜谱名称 -> 西湖醋鱼所属菜系 -> 杭帮菜原料归类 -> 水产菜肴口味 -> 其它适宜季节 -> 无季节菜【基本材料】活鱼1尾约1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。【菜谱做法】鱼洗净，沿脊部...

杭帮菜十大名菜杭帮菜十大名菜有哪些

2022-10-21 04:14:05家乡菜谱0

杭帮菜十大名菜杭帮菜十大名菜有哪些

1、西湖醋鱼西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。 2、宋...

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