卫生标准-家乡菜

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开快餐店需要办理卫生许可证！请问对厨房的装修有什么要求吗？

2023-01-08 22:05:48厨房百科1

开快餐店需要办理卫生许可证！请问对厨房的装修有什么要求吗？

1、需要办理卫生许可证，在对厨房的装修上需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池，要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施。2、办理卫生许可证的程序：（1）申请人持有关...

养兔场生产区的环境卫生标准有哪些呢？

2023-01-04 11:14:50美食专题1

养兔场生产区的环境卫生标准有哪些呢？

养兔场生产区净区、污区分明，净、污道不交叉。环境整洁。物品、工具定点摆放，码放整齐。不得随意摆放、丢弃。路面无杂物、干净、卫生。道路两侧地面平整洁净，无杂草、兔毛、稻草、污物等。兔舍周围草坪不高于30厘米，草地内无垃圾、杂物、兔毛、料袋等。墙皮保持完整、清洁，无乱贴乱画。厕所整洁卫生，地面...

学校饮用水卫生管理制度谁知道

2023-01-04 09:35:45厨房百科1

对学校内部自身的管理要求：学校建立健全生活饮用水管理规章制度，由总务处具体分管桶装饮用水质量、卫生等相关工作。进入校园的桶装饮用水必须同时具备下列条件：一、桶装水厂家必须具备《卫生许可证》，《工业产品生产许可证》，《工商营业执照》，《税务登记证》，销售的桶装饮用水标识上标注QS标志。二、学校要严格执...

小吃店厨房验收标准？

2022-12-29 16:28:10美食专题1

墙地板采用墙地砖铺贴且用明沟排水，工作台采用不绣钢台面，飺饮人员需健康证，卫生许可证食堂改造消防要求？餐厅通常需要设置消防报警系统、消火栓系统。对于喷淋系统参考《建筑设计防火规范》 8.5.1 下列场所应设置自动灭火系统，除不宜用水保护或灭火者以及本规范另有规定者外，宜采用自动喷水灭火系统：...

餐厅厨房排水沟大慨宽多少？

2022-12-27 08:56:36烹饪技巧0

烟罩一般1米2至1米4，水沟在烟罩外，一般离墙1米4至1米8 一楼餐饮店的厨房地沟怎么处理？、餐厅厨房排水管必须通畅，操作区不可以设置明沟。沟内遮阳角做成弧形，有水封和防鼠的设备。油腻排水系统中，需要安装一个隔油垫，排水沟必须有坡度。 2、餐厅厨房跨度大，排水管铺设距离长，厨房排水不畅通，需...

饮料卫生标准是什么

2022-12-21 01:49:55烹饪技巧0

1、《果冻卫生标准》GB19299-2003 本标准适用于以食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、灌装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。 2、《瓶（桶）装饮用水卫生标准》GB19298-2003 本标准适用于经过滤、灭菌等工艺处理并装在密封的容器中可直接饮用的水。注：不适用于饮...

谁知道国家食品卫生标准GB2760的具体内容啊,急求,谢谢

2022-12-20 01:49:16烹饪技巧0

谁知道国家食品卫生标准GB2760的具体内容啊,急求,谢谢

1 范围本标准规定了食品添加剂的品种，使用范围及使用量。本标准适用于1997年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用范围。本标准为GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》的续篇。 2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条...

保鲜膜卫生标准分为几级？

2022-12-19 18:59:55厨房百科1

我国标准食品包装用聚乙烯树脂卫生标准（GB9681-1988）规定，食品包装用聚氯乙烯成型品种氯乙烯单体的含量不得超过1毫克/千克。另外，《食品法典》也制定了氯乙烯单体在食物中的指引限值不得超过0.01毫克/千克。通过这些严格的规定，我们可以将食品安全风险降到尽可能低。因此，如果购买PVC塑料，尽...

如何达到餐厅摆台的卫生标准？

2022-12-12 08:00:32烹饪技巧0

台面是筵席的构成要素，摆台卫生是筵席卫生的重要内容，而餐饮器具的卫生是摆台卫生的基础。正式摆台前，必须对所有的餐饮器具检查，托盘、桌面必须干净，台布、餐布必须清洁，不得有污渍，要求经过清洗消毒处理。1.服务员在摆台前必须清洗双手，保证双手的清洁卫生；2.摆台要求规范快捷，餐具酒具应用托盘托拿，不允...

药品卫生标准补充规定是怎样的？

2022-12-12 02:31:55美食专题0

药品卫生标准补充规定是怎样的？

（一）中药 1。胶襄剂：全含生药原粉者，细菌数每克不得过50000个，霉菌数每克不得过500个，部分含生药原粉者，细菌数每克不得过10000个，霉菌数不得过500个。 2。含生药原粉者，细菌数每克不得过10000个。霉菌数不得过500个。 3。冲剂：含生药原粉者，细菌数每克...

怎样做好食堂管理？

2022-12-11 21:54:56烹饪技巧0

食堂作为员工的一个福利，本意就是让员工吃到干净健康的午餐。但由于众口难调，很难做到让每个人都满意，所以让60%的人满意就很厉害了。 1、一定要控制好数量，每日中午吃饭的人数一定要先统计好，因为浪费食物就等于提供食材的成本，很难让午餐上档次。 2、可以让各部门写菜谱，他们喜欢的菜，然后询问厨师，是否可...

办公室卫生标准是怎么样的？

2022-12-09 20:18:28烹饪技巧0

(一)、办公室5s管理-桌面位置摆放规范 1、办公文件、票据不能散乱放置于办公桌上，应分类放进文件夹、文件盒中。 2、经常使用的文件夹、文件盒不能在办公桌上重叠堆积，应进行分类编号整齐存放在文件框中。 3、不经常使用的文件夹、文件盒应进行分类编号整齐存放在文件柜中。 4、从文件/工具...

学校食堂健康证明怎么写？

2022-12-09 08:10:40厨房百科1

一、健康证明模板【健康证明】兹证xxx同志身体健康，矫正视力正常，无色盲，无妨碍从事本工作的疾病和生理缺陷。特此证明。单位名称(公章)：日期：二、健康证明的概念所谓的健康证明，是由有资质的机构如：疾控中心、医疗机构在对证件持有者进行了相关项目的健康体检后，出具的证件持有...

公共场所哪些项目应符合国家卫生标准和要求？

2022-12-09 07:37:17美食专题1

公共场所哪些项目应符合国家卫生标准和要求？

(1) 空气、微小气候（湿度、温度、风速）。(2) 水质。(3) 采光、照明。(4) 噪声。(5) 顾客用具和卫生设施。公共场所的哪些项目应符合国家卫生标准的要求？第三条公共场所的下列项目应符合国家卫生标准和要求：（一）空气、微小气候（湿度、温度、风速）；（二）水质；（三）采光、照明；（四）噪音...

厨师后厨有哪些岗位？

2022-12-08 02:51:56烹饪技巧0

后厨大致分为： 1、勤杂工：蒸制米饭等主食备餐，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；做好后厨地面及区域卫生工作。 2、洗碗工：熟悉各种餐具名称及储藏位置；掌握热水器使用方法及操作安全注意事项；按照“一冲、二洗、三清”原则清洗餐具；定期进行餐具消毒，报证餐具有效的清洁度；...

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