卫生标准第2页-家乡菜

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问一下，方太EQ01怎么样?

2022-12-07 21:05:25烹饪技巧1

EQ01是方太高效静吸油烟机的最新产品，实现了吸油烟效果与超低噪音的完美结合，这款产品将油烟的运作过程精细地分为笼烟、进烟、排烟三大阶段。通过为每个阶段分别配置针对性的核心技术与优化手段，保证整个吸排油烟过程高效运作，令油烟的有效排量突破性地增加34%，快速吸排，达到秒吸油烟的完美效果，彻底解决中国...

餐厅设计时对洗碗间有什么要求么？

2022-12-07 12:15:40厨房百科1

餐厅设计时对洗碗间有什么要求么？

只有卫生防疫的要求，没有专门针对洗碗间的要求。但是，为了达到卫生防疫要求，只能有导向性的设计洗碗间，提供几点思路，简要说明如下：1．餐厅设计中洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。2．餐厅设计洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗...

食品留样的要求有哪些？

2022-12-05 20:48:37美食专题1

保存48小时以上．不得冷冻保存、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，每个品种留样量不少于100g，采取有效的救治措施，厨房每样食品都必需由专人负责留样、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱、加工时问，配合卫生监督机构进行调查处理工作、博...

酒店后厨是什么意思？

2022-12-03 00:45:00烹饪技巧1

电后厨指的是酒店的厨房设施，以及各类厨师的总称，分别有厨师长，各灶的大厨，配菜，白案等等等等到酒店后厨应该怎么做？到酒店的后厨，应该各辞其职，各自做好各自的工作。酒店的后厨最主要的就是要知道自己的工作能力和工作范围和工作标准。以及工作规范。比如说后处理，包括打杂的，还有中出还要炒菜的，还要配菜的...

西式面点师需要具备哪些能力之后才能拿证？无证会有什么后果？

2022-11-25 20:38:54烹饪技巧1

西式面点师需要具备哪些能力之后才能拿证？无证会有什么后果？

职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格bai五级）中级（国家职业资格四级）高级（国家职业资格三级）技师（国家职业资格二级）高级技师（国家职业资格一级）职业环境：室内、常温职业能力特征：手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。基本文化程度：初中及以上学历。培训du期限：全日制...

深圳市南山区卫生局对餐饮的要求

2022-11-25 05:39:30烹饪技巧1

深圳市南山区卫生局对餐饮的要求

深圳市南山区卫生局对餐饮的要求如下：一、厨房的最小使用面积不得小于8平方米。二、凉菜间必须配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。凉菜间必须每天定时进行空气消毒。三、蛋糕间，用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。四、食品加工...

酒店厨房不锈钢灶具厚度多少比较合适？

2022-11-25 00:39:12烹饪技巧1

酒店厨房不锈钢灶具厚度多少比较合适？

不锈钢水槽的厚度肯定不是越厚越好的，这里涉及到很多工艺和设计的问题。所以就简单点回答你。常见的水槽有拉伸水槽和手工水槽。拉伸水槽的厚度，面板在1.0到1.2左右，再厚就没办法冲压了，而拉伸水槽的盆体就看用料了，一般很薄，就像吹气球，球体很薄一个道理。厚度在0.5到1.0mm左右。当然，盆提的厚度...

瓷砖橱柜消毒柜预留尺寸？

2022-11-24 05:49:38美食专题1

预留600mm左右,宽420-450mm左右，高650mm左右嵌入式消毒柜尺寸。嵌入式消毒柜可以分为双门和三门，对于这两种尺寸相差就比较大，由于嵌入式消毒柜是需要和整体橱柜结合为一体的，为了能够让厨房整体感更强，所以必须要考虑它的尺寸选择问题。我就说使用最广泛的双门嵌入式消毒柜吧，一般来说长600...

食堂禁止加工什么食物？

2022-11-23 21:29:51烹饪技巧1

学校食堂禁止使用河豚鱼、热带鱼（梭鱼、黑鲈、真鲷）、野生蘑菇、亚硝酸盐和国家规定禁止食用的野生动物等食品原料。慎用传统浸泡发酵的粉面子、四季豆（豆角、芸豆、扁豆）、鲜黄花菜、发芽的马铃薯、渍菜、豆浆、未经检测有机磷农药成分的农副产品等食品原料。同时，学校食堂禁止食用(使用)的食品(原料)类别有...

垃圾分类楼层撤桶标准？

2022-11-23 03:19:44厨房百科1

目前大部分小区楼道面积小，按广东城市生活垃圾分类标准，分为：可回收物、有机易腐垃圾（厨余垃圾、瓜果等）、其他垃圾、有害垃圾四类，至少需摆放4个垃圾桶。按此标准实行分类，到时楼道空间更小，还可能占用消防通道，违反相关防火管理规则。而且，桶数增多，垃圾袋也会成倍增加，清洁人员需求量提高，成本将大...

厨房用纸是什么

2022-11-13 16:09:34美食专题0

厨房纸就是厨房专用的纸巾。它比一般的纸巾要大，要厚，吸水吸油性要好，是进行居家清洁、食物吸油的好帮手。厨房纸在大型的超市都可以买得到。厨房纸有两大作用，一是用于家居清洁，二是吸取食物水分和油份。第一个厨房纸用于厨房事务时，我通常用它来吸干碗碟的水分，擦拭炉灶、抽油烟机等。由于它纸张厚...

【橱柜尺寸设计】橱柜吊柜尺寸应该设计为多高

2022-11-13 04:35:36美食专题1

【橱柜尺寸设计】橱柜吊柜尺寸应该设计为多高

在现如今这个年代，一切都在快速的进步，家居装修也一样，传统的厨房装修对于现代厨房来说已经不适用了。在过去，厨房中的灶台都是砖砌，而且各种尺寸根本没有一定的标准，可是现代橱柜设计却十分讲究，必须要综合多方面因素才能设计出一套适合厨房使用的橱柜，光是橱柜吊柜尺寸应该设计为多高才不会碰头而且又方便实用就大...

工地食堂卫生检查标准？

2022-11-05 07:25:28美食专题1

工地食堂的卫生十分重要，他关系到工地工人的人生健康，如果工地的食堂卫生不好，就会造成工人生病，减少工地的劳动力，公立会因此停工或者是推迟交工影响还是很大的，因此上工地的市场要经常进行检查检查主要包括炊事人员的卫生，主食副食的卫生粮食的摆放是否符合防鼠防虫要求不时要看是否生熟分开菜品是否新鲜？没有发霉...

销售不符合卫生标准的食品是如何处罚？

2022-11-03 02:41:15烹饪技巧1

销售不符合卫生标准的食品是如何处罚？

（l）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽、不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫，微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准；（4）未经兽医卫生检验或者检验不合格...

如何对生产、销售不符合卫生标准的化妆品的行为定罪处罚？

2022-11-02 21:14:36烹饪技巧1

如何对生产、销售不符合卫生标准的化妆品的行为定罪处罚？

生产不符合卫生标准的化妆品，或者销售明知是不符合卫生标准的化妆品,造成严重后果的行为，构成生产、销售不符合卫生标准的化妆品罪。 “化妆品”是以涂擦、喷洒或者其他类似方法,散布在人体表面部位，以达到清洗、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的化学用品。“不符合卫生标准”是指不符合国家制定的各种化妆品的...

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