四川菜第3页-家乡菜

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四川菜得做法！越多越好！

2022-01-02 22:10:55川菜0

四川菜火锅做法-手抓骨火制作方法原料：猪棒子骨10根郫县豆瓣100克糍粑辣椒100克生姜30克大蒜75克大葱100克花椒10克八角、三柰、桂皮、小茴、草果、白蔻、香叶、甘草各少许豆豉30克冰糖50克醪糟汁150克精盐、胡椒粉、料酒、味精、火锅精、鲜汤、水淀粉各适量火锅油25...

最经典的四川菜是什么？

2021-12-27 12:09:04清真菜0

经典的四川菜:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。您好川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、...

四川菜有什么好吃的

2021-12-25 20:44:19家乡菜谱0

酸辣土豆丝酸辣土豆丝的制作材料：主料：土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。酸辣土豆丝的特色：酸辣下饭。教您酸辣土豆丝怎么做，如何做酸辣土豆丝才好吃（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。（2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，...

四川辣菜远近闻名，江西同样有许多特色辣菜，可江西菜为何没四川菜那么出名呢？

2021-12-24 01:43:38川菜0

四川辣菜远近闻名，江西同样有许多特色辣菜，可江西菜为何没四川菜那么出名呢？

如果四川光是只一个辣那是进不了四大菜系的！严格来说中国只有四大菜系，其他菜系都只能算做这四个菜系的衍生菜！而川菜之所以流行是因为其上得了厅堂（国宴）下得了厨房（百姓）！看看下面这个图，会帮助你好好理解川菜上厅堂下厨房的！...

分别概括北京菜和四川菜的特点，各三四句话

2021-12-22 06:51:42家乡菜系0

分别概括北京菜和四川菜的特点，各三四句话

分别概括北京菜和四川菜的特点，各三四句话。川菜，取材广泛，调味多变，菜式多样，融汇了东西南北各方的特点，其“味”讲究麻、辣、香。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。京菜，...

四川菜什么最好吃

2021-12-19 19:26:56粤菜0

四川菜都好吃· 回锅肉吧鱼香肉丝吧麻婆豆腐这都是名菜了还有各个地方的特色菜都很好吃喜欢就来四川吧...

告诉几个四川菜，可以做酒店招牌菜一定要有特色的！并且可以用来命酒店的名字的！

2021-12-19 07:53:00东北菜0

告诉几个四川菜，可以做酒店招牌菜一定要有特色的！并且可以用来命酒店的名字的！

酸菜鱼水煮牛肉川辣黄瓜宫保鸡丁回锅肉鱼香肉丝干煸鳝鱼丝锅巴肉片红油抄手辣子鸡丁家常豆腐鱼香茄子毛肚火锅干蒸黄鱼火爆腰花合川肉片灯影牛肉夫妻肺片麻婆豆腐麻油鸡棒棒鸡担担面剁椒胖鱼头椒油扁豆石斛花生米姜汁热味鸡干烧鸡翅小笼粉蒸牛肉箩粉鱼...

请问四川菜有哪些特色菜，该怎么做

2021-12-18 16:22:15清真菜0

请问四川菜有哪些特色菜，该怎么做

鱼香肉丝制作方法：材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、...

怎样做好四川菜啊？

2021-12-16 18:21:52川菜0

你这个问题很笼统～最佳答案 - 由提问者 15:34:39选出 1、形成:四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料.2、特点:（1）注重调味其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，...

四川菜有什么特色？

2021-12-14 05:24:27川菜0

川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。...

四川菜家常菜做法大全

2021-12-14 04:59:21甜点0

回锅肉主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：青椒红椒黄椒100克豆干适量调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量做法：1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片...

酸菜鱼到底是属于哪里的一道菜，有的说是四川，而有的说是湖南？有什么历史？

2021-12-13 17:35:31家乡菜系0

酸菜鱼到底是属于哪里的一道菜，有的说是四川，而有的说是湖南？有什么历史？

当然是四川的。可别給我犟是重庆的哈。 1990年左右才开始流行酸菜鱼，重庆还是四川省的范围。酸菜，本就是四川地区的传统食物：四川菜都有哪些好吃的？很高兴回答你这个问题。四川菜都有哪些好吃的？川菜在全国有非常重要的地位，广泛的分布于全国各地的大街小巷。但是，很多人对川菜都有误解。认为川菜就是麻...

四川菜有哪些特色菜

2021-12-12 22:44:43家乡菜系0

中国地大物博，烹饪菜式受地理环境、气候、物产资源、民族风俗、生活习惯等因素的影响，形成了不同的烹饪菜式体系。其中西南地区的川菜，黄河流域的鲁菜，岭南地区的粤菜，长江下游的淮扬菜是最具代表性和影响力的四大菜系。川菜又称四川菜，是我国最具特色的地方风味菜之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，...

四川菜的代表菜是什么

2021-12-12 08:51:31清真菜0

最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、怪味鸡、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻油鸡、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。四川菜的特色是什么？四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量...

四川菜有什么特色

2021-12-11 19:45:27鲁菜0

、形成:四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料.2、特点:（1）注重调味其一，[url=]调味品[/url]复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧...

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