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有建筑规范要求说食堂不可以建在地下么？

2022-09-29 07:59:18烹饪技巧1

有建筑规范要求说食堂不可以建在地下么？

没有建筑规范要求说食堂不可以建在地下。但必须符合娱乐场与厨房在地下室时各自的消防设计规范，其要求很多，包括出口门（疏散通道｝、防火隔离、装修材料、防排烟、送风、消火栓与自动喷淋系统设置等，并与其面积大小相关，还应符合环保与卫生部门要求。建筑上没有要求规定食堂不能建在地下室，只是在暖通规范上，有对地下...

厨房卫生区域划分及要求？

2022-09-29 04:05:53烹饪技巧1

厨房分区卫生要求一、仓库 1. 通风良好，保持清洁，要防鼠、苍蝇、蟑螂等； 2. 食品离地300mm分类存放，架上要垫木板以防潮； 3. 间墙最好贴瓷片至天花，进出门装自闭器； 4. 地面应使用不渗水、不吸水、耐酸、耐碱、耐热、易清洁、防滑的材料铺砌。二、肉、菜加工间...

厨房油烟机卫生标准？

2022-09-27 17:38:30美食专题1

厨房排烟环保的要求:1、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。 2、烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和更换。 3、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械...

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