西湖-家乡菜

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中国清蒸菜的特点及代表菜肴分支构成？

2022-12-12 16:36:59东北菜0

中国清蒸菜的特点及代表菜肴分支构成？

清蒸是中国菜特有的烹饪手法，它是利用水蒸气将食物蒸熟，既能快速使食物成熟，还能最大程度地保留食物营养和鲜美味道。清蒸是西餐没有的烹饪方法。中国各大菜系均有代表性的清蒸菜，如鲁菜的五柳蒸鱼，豫菜中的扣酥肉，川菜中的甜烧白，粤菜中的梅菜扣肉，苏菜中的三套鸭等。西湖醋鱼是什么菜系？西湖醋鱼（West...

苏州西湖，菜系属于什么菜系？

2022-12-12 01:31:16湖北菜0

苏州西湖，菜系属于苏系菜苏系的菜口味更偏向于甜，就是苏的菜里面非常注重放糖，比如人们所知道的红烧肉，红烧肉到底是甜口的好还是咸好？这个差别啊，甜口的一般就是偏向虞书欣的菜系的制作方法，因为这个菜系就是非常喜欢用糖。非常喜欢用糖就表现在一些甜品的制作上面，一些糕点的制作上面这个一些糯米团，甜的菜品...

杭州哪里有正宗便宜的杭帮菜吃？

2022-12-08 12:35:55私家菜1

杭州哪里有正宗便宜的杭帮菜吃？

中大银泰城附近（包括银泰城），运河广场，长德弄。建议这几个地方去看看对于吃货来说，菜馆烧出来的菜系的正宗与否，实惠与否，直接关系着这家店的回头率，今天借悟空问答我们就来说说正宗便宜的杭帮菜在杭州哪里都可以吃到。首先说的是楼外楼，为什么要第一个讲楼外楼呢？其实楼外楼也算是历史非常悠久的杭帮菜馆了，...

苏菜特色菜咸肉烧青菜是怎么做的？

2022-10-04 02:16:50粤菜0

苏菜特色菜咸肉烧青菜是怎么做的？

原料咸肉400克、青菜400克调料盐少许。做法1、咸肉用清洗洗净，加适量的水，煮熟。2、青菜清洗干净后，切成小段。3、将咸肉切成薄片，锅中倒油，油热后，倒入薄片炒香，4、再倒入青菜段炒至变色，加少许盐出锅。该答案来自中华美食网官方网站苏菜特色菜熏松子豆腐衣是怎么做的？原料：油皮 600克。松...

温州凉拌鸡爪的做法大全？

2022-10-01 19:55:07早餐1

凉拌鸡爪的做法材料鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜做法1、鸡爪洗净。 2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。 3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。 4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。 5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。杭...

凉拌海蜇皮百科？

2022-09-29 05:28:53晚餐0

凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。属于浙江菜系，具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效西湖凉调的做法？ 1、把腌好的西葫芦丝放进开水锅中，维持火灾，焯烫30秒后捞起来控干水分，放进盘里。 2、炒菜锅倒少量油，放进麻椒、朝天椒，用文火炸成香气后，熄火晾凉。...

什么是杭帮菜？

2022-09-27 18:13:09粤菜0

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、桂花糕、八宝豆腐等。今天就以东坡肉、桂花糕和八宝豆腐为例，简单介绍下杭帮菜。杭帮菜的灵魂东...