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苏州有没有什么苏帮菜的饭店昂？
有的，最最有名气的是“松鹤楼菜馆”，还有得月楼菜馆， 松鹤楼、得月楼 淡然有了，比如松鹤楼菜馆(观前店)，就是一家苏帮菜的老字号，用料和做法都“很地道”。“最有名”的当然是松鼠鳜鱼，造型“漂亮”，吃口“酸酸甜甜”，鱼肉“很嫩”，就算价格“略高”也心甘情愿！环境“古朴”，地理位置又“好”，不仅“外地人...
古代怎么腌萝卜？
一、古代怎么腌萝卜？ 萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的。 三国赤壁之战，曹操被孙刘联军打得大败，从华容道夺路而逃，适值天热，几万大军又饥又渴，实在走不动了，恰好道旁有大片萝卜地，士兵们拔起萝卜充饥，这块...
绍兴湖塘十碗头菜谱？
“十碗头”根据宴客的目的，有不同的内容、规格和类别，需结合时令节气，安排时令菜肴，可谓“百家百宴”。其标准每桌猪肉三斤半，香菇一两，木耳半两，粉丝半斤，还有小于鱼或小鲜鱼、豆干、海带、绿豆芽等菜碗，拼成十个大碗。一般菜名是爆肉、烧海带、木耳炒肉、炒粉丝、香菇肉、煎豆干、小于鱼或小鲜鱼、糊羹、绿豆芽、...
绍兴家常又好吃的菜有哪些？
特产:黄酒.臭豆腐.茴香豆.霉干菜霉干菜烧肉 来绍兴旅游，千万不能不尝霉干菜烧肉，这可是绍兴当地最有名的家常菜，馨香鲜嫩，油润不腻，颇有江南水乡的田园风味。 糟鸡 绍兴是盛产黄酒的历史名城，几千年来可以说“田舍家家藏家酿，驿路处处飘酒香”。每逢冬酿季节，家家自酿老酒。越鸡在绍兴被视为滋补菜 肴，人们...
绍兴十大名菜？
1、清汤越鸡 清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜之一，其历史十分悠久，据说在春秋时期就已经形成，清汤越鸡是以绍兴特产的越鸡为主要原料原汁清炖而成的，鸡肉白嫩，味道十分鲜美。 2、干菜焖肉 干菜焖肉是绍兴菜中非常有代表性的一道菜，是以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作的，成菜外观色泽油亮，吃起来肥而...
诸暨红烧肉做法？
步骤 1选一条上好的土猪五花条肉 步骤 2洗净切块 步骤 3用平底不粘锅，不加油，尽量把肥的一面平辅锅底 步骤 4小火煎出油，煎至四面金黄色，如果你的肉足够肥，煎出太多的油可倒出锅，不然会太油腻！ 注意⚠️别把肉煎得太干，煎太干肉会变硬，影响口感 步骤 5 烧红烧肉时把大量的糖炒至焦糖色给肉着色，我...
金华火腿火爪的正确吃法？
早先在浙江金华地区的农家人吃火腿爪子的机会一年也就那么一二次，那是因为一般人家不可能去买火腿，一二只都是自家的过年猪腌制的，火腿一般在腌制一到二年后在日常中慢慢开吃！ 爪子因为本身少肉多筋，腌制晒干后更是皮紧，所以也就是慢炖！ 爪子切大块入水汆去浮沫，清水洗净后加入自家干黄豆入砂锅，取小火炉加木炭，...
浙江宁波余姚有哪些好吃的
余姚榨菜余姚吊红余姚葡萄余姚蜜梨余姚杨梅余 姚 白 羽 王 鸽 余姚名茶 余姚雷竹生余姚茭白余姚三黄鸡 临安特色菜霉干菜花生做法 霉干菜做法指导1. 霉干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品；2. 作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“霉干菜炒肉丝...
炒三丁特点？
菜名：炒三丁 菜系及功效：浙江菜谱 特点：虾仁滑嫩，鸡丁鲜香，色艳味美。 原料：熟鸡肉75克、熟火腿50克、浆虾仁150克。辅料：葱白20克、葱段之克、清汤50克、绍酒5克、精盐0.5克、味精0.5克、湿淀粉5克、熟猪油300克（约耗50克）。 炒三丁的做法： 将鸡肉、火腿，先批成0.3厘米大片，再...
比较有仪式感的菜系？
鸿运当头 金猪拼盘 龙腾四海 金银蒜蒸美国龙虾面 荷风细雨 菜系：江浙菜 招牌菜品 花雕膏蟹醉花螺 来自浙江三门的膏蟹，用鸡汤和猪骨熬制的汤底，加上古越龙山花雕酒一起蒸制，花螺去除了泥沙和肚肠，吃起来很方便。 松子野生大桂鱼 酸萝卜煨羊腩 雍福会 菜系：本帮菜 道道都精致细腻，地道的老上海味道，浓油...
2022春节浙江提倡就地过年吗？
2022春节浙江提倡就地过年。 2021年“春运”临近，面对严峻复杂的冬季疫情防控形势，连日来，国家卫健委和多个省份纷纷发声，倡议在工作地过节、非必要不离开当地。 1月9日，国家卫生健康委员会副主任曾益新表示，要引导错峰出行和线上消费，优化和错峰安排学校寒假放假、春季开学的时间，倡导在工作地过年，...
绍兴有哪些有特色又地道的小吃和特产?
说到绍兴的特色小吃，不得不提嵊州这个地方。嵊州是绍兴重要的一个县级市，也是著名的越剧发源地。不同于传统浙菜和绍兴菜的大张旗鼓，这里最为知名的是深藏在街头巷尾的各种小吃~ 只有在绍兴嵊州才能吃到的 美食 ――豆腐小笼 绍兴最好吃的豆腐小笼都在古弄堂里，所以不用刻意去寻找某个知名小店，只要安心的...
酱鸭头蒸多久？
蒸5~10分钟可以熟。 因为酱鸭它本身就是熟的,所以在买回来之后只需要蒸几分钟就熟了。 酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。杭州酱鸭是杭州特色美食之一，选用当年饲养成熟的肥...
浙菜特色菜炸熘桂鱼怎么做？
主料：鳜鱼600克 辅料：猪肉(瘦)25克,竹笋25克,香菇（鲜）25克,淀粉(玉米)90克 调料：葱白5克,酱油50克,白砂糖75克,味精2克,醋75克,大豆油150克 炸熘桂鱼的特色： 此菜选用初春季节的桂鱼烹制，鱼肉丰满，色泽黄亮，外脆里嫩，味鲜而略带甜酸，是绍兴的传统风味。 做法： ...
正宗的杭帮菜馆有什么推荐？
杭州菜第一次高峰在隋唐时期，主要由于京杭大运河的开凿使得南北餐饮文化得到了极大交流；第二次高峰在南宋定都杭州后，南宋人对生活品质的追求使得杭州菜得到极大发展；明清以后盖因杭州人杰地灵，风景秀美，大量的文人墨客，商贾政要都要来赏一赏旖旎风光，品一品美馔佳肴，使得杭帮菜闻名海内。 杭帮菜烹调方法以蒸、烩...
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