管理制度第4页-家乡菜

厨房安全卫生不低于国家标准？

2022-10-08 13:58:32美食专题1

. 爱护厨房用具及相关公共物品，节约水电燃煤，每周主管检查一次此项工作，如有问题拿出处理决定，此工作记录在《环境管理备忘录》上； 2. 厨房用具每次使用后要即时整理、整顿、清扫、清洁，杜绝安全隐患； 3. 煤气用完之后需立即关闭阀门，以防燃气泄露问题； 4. 水壶、微波炉使用之后立即切断电源，...

工会食堂卫生管理制度

2022-10-04 18:50:32厨房百科1

食堂卫生管理 : 一、食品卫生管理 ① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。 ② 食品要做到生熟分...

食堂食品衛生

2022-10-04 17:10:42厨房百科1

依据《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营企业（包括：饭店、商店、食品加工厂、各企事业单位内的集体食堂、建筑工地食堂、大中小学校食堂）必须办理食品卫生许可证后方可从事食品生产经营活动。鉴于近年无卫生许可证的集体食堂事物中毒事故频发，为了避免食物中毒事故的发生，确保我镇食品安全工作的...

卫生局对食堂食用假盐处罚规定

2022-10-03 04:31:49烹饪技巧1

《中华人民共和国食品卫生法》第四十四条违反本法规定，生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。第五十四条...

具体幼儿园食堂管理制度

2022-10-02 23:09:54厨房百科1

幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保...

餐饮一般操作区指什么

2022-10-01 18:16:47烹饪技巧1

厨房从业人员健康原材卫生操作规范等..... 求问中餐厨房管理制度给一百分一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班...

餐饮业卫生管理制度是什么？

2022-10-01 01:27:15烹饪技巧1

餐饮从业人员卫生管理制度为规范餐饮从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，餐饮服务人员要遵循以下卫生管理制度。 1．从业人员应养成良好的卫生习惯，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要...

饭店厨房水池都需要哪些标识？

2022-09-30 13:53:48美食专题1

一冲洗，二刷洗，三清洗。餐饮许可证厨房水池标志要有三个以上：蔬菜、肉、海鲜。餐厅卫生管理制度 1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，...

食堂环境卫生七个达标？

2022-09-29 04:51:01厨房百科1

坚持以人民为中心，以问题为导向，强化餐饮服务单位主体责任，持续改善餐饮服务环境卫生条件，全面落实“不达标就整改，不整改就停业”的要求，突出“7个达标”： 1 要做到周边环境整洁保持门前路面整洁，餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物。 2 要做到就餐场所干净保持门窗、桌面、座椅、地...

麦当劳详细的卫生管理制度？

2022-09-28 06:31:55美食专题1

不知道这个是不是餐厅卫生管理制度 1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品...

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