盐水鸭-家乡菜

当前位置：首页 > 盐水鸭

隋唐时期我国四大菜系？

2022-12-19 15:25:44清真菜0

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜（又有苏菜一说法）。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整...

苏菜特色菜豆苗山鸡片怎么做？

2022-12-19 12:41:04家乡菜系0

色香味：色彩分明，鸡片鲜嫩滑润，豆苗清香，冬笋爽脆；主料：野鸡脯肉350克辅料：豌豆苗15克、熟冬笋片25克、鸡蛋清15克、精盐5克、绍酒20克、水淀粉15克、芝麻油10克、酱油15克、白糖5克、味精2克、香醋5克花生油克制作： 1)将野鸡脯肉筋膜剔滁，批在柳叶形片，放入清水、中浸漂，捞出沥干...

和佛跳墙齐名的八大菜？

2022-12-02 05:08:55粤菜0

1、荔枝肉荔枝肉是一道非常著名的闽菜，其历史已经有了两三百年，这道菜不是由荔枝来进行制作的，而是因其形状像荔枝而得名。很多朋友听到这道菜名的时候，都以为它是素菜，其实不然的是，它是一道荤菜。这道菜采用的是猪瘦肉来进行烹饪的，把瘦肉打上十字花刀，再用热油一炸以后，其形状就像是一个个的荔枝。最后再...

盐水鸭酸辣粉是哪里的名菜？

2022-11-27 20:09:43鲁菜0

淮扬菜系,又叫苏菜。淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。狮子头盐水鸭是什么菜系？狮子头盐水鸭是淮扬菜系，属于苏菜。盐水鸭，顾名思义，它是苏菜中的金陵菜系代表名菜，...

苏菜特色菜金膏菊花鱼线怎么做？

2022-09-30 21:44:44湖北菜0

苏菜特色菜金膏菊花鱼线怎么做？

原料：白鱼、膏蟹各500克，老母鸡、猪精排各1000克，母鸡脯蓉200克，胡萝卜、西芹各20克，鱼胶粉0.2克，葱、姜、清汤、调料各适量做法：1、膏蟹去掉蟹膏（留用）,汆水治净。母鸡、猪排加葱、姜、胡萝卜、西芹汆水至断生。2、净鸡、猪排、膏蟹放入陶钵中，加矿泉水，用铝箔纸封口，蒸6小时，加入清汤调开...