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急求一份特色川菜菜单
1、辣子鸡 特色：辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，看上去红红火火很开胃哦！2、酸菜鱼 特色：酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。这家汤很浓很香，鱼片很嫩，...
谁知道满汉全席的菜单都有什么？
1 四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、 上汤片儿面每位—盆。 2 四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。 4 四双拼：菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 5 四大碗：一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸...
谁能告诉我一份吃火锅的配菜菜单呀，谢谢
1、畜肉类2、禽肉类3、水产类4、蔬菜类5、干货果品类6、 野味类(人工饲养)火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调...
清淡食物菜单有哪些
回锅肉锅包肉粉蒸肉木须肉东坡肉咕噜肉酱骨架扣肉 炖肉蒸肉 烤肉鱼香肉丝水煮肉片京酱肉丝糖醋里脊梅菜扣肉蚂蚁上树青椒肉丝蒜泥白肉香菇炒肉辣椒炒肉四喜丸子红烧狮子头农家小炒肉红烧猪蹄鸡烤鸡 炖鸡蒸鸡 炒鸡烧鸡可乐鸡翅宫保鸡丁红烧鸡翅泡椒凤爪红烧鸡块香菇炖鸡辣子鸡丁大盘鸡辣子鸡三杯鸡口水鸡烤鸡翅白斩鸡白切...
教教我农家的家常菜 怎么做
说实在的 农家菜 不是说要什么料 什么菜 调料就是在不全 也能做出天下最好吃的菜！ 农民都喜欢自己种些菜 都是纯天然的 我家就是农村的 从小在家长大 爷爷就喜欢种一些菜 没有打过药 在地里 的野菜也很好吃 其实 我也很喜欢做饭 做的菜...
满汉全席的菜单里有哪些菜
御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔 饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角 御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽 御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝 饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷 御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片 御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳 饽饽二品： 肉...
高档特色经典素菜
1.将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小一点。2.准备好干净额炒锅,如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3.倒入些许油,油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4.等到锅内冒烟的时候也就是油热了,倒入青菜。5.用锅铲翻炒青菜,使所有的青菜都沾到油,这时候电磁炉的功率大概1200~140...
大饭店的菜单有哪些菜
温油，三四成热，温度在 90°C - 130°C 之间，油的表面平静，没有任何的声响。把手放到油上方，能感受到明显热意。把食材丢进油里，会冒出少量的细小气泡。这种温度下，适合烹饪一些质地软嫩的食材，例如炒虾仁、炒里脊…热油，五六成热，温度在 140°C - 180°C 之间，油的表面不停在翻动，此时...
四川家常菜菜单
枕头鸭子 果蔬牛蛙 柳绒鸡 格呢子鸡 桂圆乳鸽盅 桃仁软炸鸡 江南百花鸡 淮杞牛鞭汤 清汤鱿鱼方 巴国瓤南瓜 巴国腊味拼盘 巴国辣香蛇 巴国钵钵兔 巴国长排 巴国风味兔 干豇豆拌肚丝 干贝三圆 干贝肉豆花 松仁扒肉 四川神仙鸭子 姜芽炒兔丝 家常田鸡 家常绍子鱼 富贵鸭子 小笼牛肉 小米椒拌羊头 巴...
简单家宴菜单12个菜有什么？
1、飞龙汤 飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。 2、地三鲜 地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成...
酒店酒水菜单怎么做？
1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。3. 定期从厨房取出...
求一份酒店的宴会菜单？要带图片的
金玉良缘宴2888元/席（A） 锦绣烧卤拼 (喜庆满堂) 如意八彩碟 (八仙贺喜) 红煨基尾虾 (佳偶天成) 雀巢海中宝 (喜筑新巢) 碧绿鲜鹅片 (喜鹊迎巢) 香炸双味拼 (鸾凤和鸣) 松仁四喜肉 (一团和气) 茶菇牛柳条 (浓情蜜意) 明珠大乌参 (龙宫升平) 清蒸多宝鱼 (...
列举两份国宴菜单
列举两份国宴菜单一． 迎宾冷盆。两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾。 二． 鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心。 三． 青柠明虾。明虾去壳片片，排放在刻成虾状的南瓜上，用土豆片封住。还点缀有柠檬、荷兰芹叶。...
随园食单.小菜单腌蛋解释
吃腌蛋要以高邮腌治的最好，蛋的颜色细腻蛋黄的油特别多，高文端公特别喜欢吃。吃饭时，先夹起来让客人先吃，放在盘子中。吃高邮腌蛋时，要带着壳切开，蛋黄和蛋白要全部食用，不要只吃蛋黄而不吃蛋白，那样的话味道就会不全了，蛋中的油也会流走。...
杭州菜家常菜求菜单和烧法精华~~
笋干老鸭煲 这是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。口感酥烂，汤汁鲜美醇厚。 用料：老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。 制作方法：①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。②将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原...
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