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南方酒席十大硬菜？
1、广东盆菜 盆菜上桌，其他菜都要黯然失色。盆菜出场，整桌人都要打起精神来，准备好筷子去夹自己的想吃的菜。如今的盆菜已经被山珍海味代替，代表着一家人财运、人运亨通，吃了盆菜，预示来年也能生活美满，家境富裕。 2、湖南剁椒鱼头 湖南的湘菜代表之一是剁椒鱼头，鱼代表年年有余，剁椒又有红红火火的意思。二者...
有没有做法简单，色香味美的硬菜做法？
一、木须肉 材料：猪肉150克、鸡蛋2个、黑木耳50克、蒜苔2根、食盐3克、姜4克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、香油4克、水淀粉10克、植物油适量。做法： 1.瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿；泡发黑木耳去掉根部，撕成小块备用；鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段。 2.炒锅注油加热，将打散的...
最正宗的大锅菜怎么做
食材用料：粉带适量 娃娃菜一个 青菜三个 豆芽适量 豆腐半块 豆腐皮半张 生姜小半块 油适量 郫县豆瓣两勺 盐两汤匙 鸡精一汤匙 菜谱做法：1.准备好所有的食材：粉带，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生姜。2.把粉带提前泡一晚上，第二天做大锅菜的时候，把...
粤菜煎鱼的做法大全？
食材 平鱼或黄鱼1条 料酒少许 蚝油少许 酱油少许 鸡精少许 盐少许 步骤 1. 将鱼洗净，切口，撒盐涂抹在鱼表面，腌制十分钟  2. 放热油中小火煎，煎的过程中放入姜片，不断翻面，注意鱼眼鼓起，或者肉质可以戳透即证明熟了  3. 用酱油料酒鸡精蚝油调制酱汁  4. 将料汁均匀撒入已经煎...
10人一桌菜的菜谱？
第一道：雪梨炖排骨汤，吃饭之前要喝一碗汤，是广东人的生活习惯，无论在家还是在外聚餐，餐前一碗汤是雷打不动的。秋天气候干燥，雪梨有润肺生津的作用，广东人秋天很喜欢拿雪梨来煲汤。 第二道：酸菜炒猪大肠，这道菜是经典的客家菜，猪大肠处理得很好，没有异味，也没有韧劲，口感软嫩又爽脆。 第三道：清蒸鲫鱼，...
粤菜的豉油皇的具体做法？
豉油皇鸡食材明细鲜鸡 适量 沙姜 蒜 葱 香菇 香菜 适量 生抽 老抽 盐 鸡精 麻油 适量 糖 水 适量 做法准备好一只新鲜的鸡 在鸡的里里外外都先抹一层盐 适量 在抹一层生抽和老抽上色 准备的材料沙姜 蒜 葱 香菇 香菜 把葱粒和香菇粒放进鸡里面 增加鸡的香味 先下油大火爆香沙姜 蒜 葱头 香菇...
湘菜馆菜单是什么
传统湘菜： 毛氏红烧肉 左宗棠鸡 祖庵鱿鱼 曾府珍珠肉丸 香酥鸭带饼 湘味腊肉 剁椒鱼片 新湘派： 湘香系列（鱼片、鳝鱼）、铁板孜然羊肉、酸汤鱼、野山椒炒牛肉、干锅手撕包菜、凉拌蒜苗、豆豉蒸排骨、石门干锅肥肠、香辣牛百叶 金沙大肉蟹（不辣），鱼香茄子（不辣）， 香酥鸭带饼（老款不辣畅销菜之一）， 曾...
过年菜单名字家常菜
除夕之夜，阖家团圆，做年夜饭一直都是个“大工程”，不少家庭从中午就开始忙活，提前处理鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，煎炸烹煮忙忙碌碌一下午，才能准备好一餐丰盛的年夜饭。今天老井给大家整理了16道年夜菜，没有特别复杂的，都是省事又好吃的家常菜，过年照样子给家人做一桌，或者选择几样喜欢的菜，团圆饭吃什么不发愁了。...
秋天了虚弱的人喝什么汤好
秋季喝什么汤好 酷热的夏天过去了，天高云淡的秋季随之而来。在这由热转凉的季节里，人们养生保健又应当注意什么呢?夏天喝的是消暑解热的汤水，秋天又应该喝什么汤呢?祖国医学告诉我们养生必须要注意天人相应，适应季节气候的变化，避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状...
南方早餐菜系都有哪些，麻烦大家给我一个南方早餐的菜单好么，希望是星级的酒店的菜单，万分感谢了
菜名 烤菠萝牛扒 特点 清香鲜嫩 原料 原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量制作过程 1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片； 2.葱头、青...
养生宴菜单
1)清凉补茶:清肺止咳，护嗓利咽，润肠排毒，提神生津适用于烟酒过度，熬夜上火，咽痛干咳及语言讲解工作者。1)燕又大补酒：补血活血，舒筋通络，行气散瘀，健脾养肾适用于血虚萎黄，神疲乏力，筋骨庝痛，手足麻木，颈椎腰肩曲伸不利者。对长期驾车，伏案，久坐上网，长久站立工作者大有裨益。1）燕又堂秘制香囊每人每...
小炒肉有多少种做法？什么风味的小炒肉最好吃？
随着社会的进步，大家对饮食要求越来越高，既要营养又要美味。现在越来越多的人在家点外卖和去饭店吃的机会也越来越多了。吃多了外边的食物还是觉得家常菜可口。我觉得家常菜的本来的味道不能丢，因为代表家的感觉。任何美味无法取代的。美食的最高境界是用心去做。即使少的调料也会做出每味。 农家小炒肉，属于湘菜或川菜...
陆丰寿宴菜谱分析与设计
材料猪肋条骨400克熟芝麻10克生姜一块大约10克相克食物冰糖或白糖（20克 50克）香醋25克(糖和醋的比例是2：1）相克食物香油5~10克盐适量八角1个花椒10粒大葱一段相克食物料酒少许干淀粉适量做法1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。2、将锅烧开，然后用勺子将上面的...
为啥正宗粤菜馆越来越少，粤菜是否竞争不过其它菜系了？
在广州待了大半年，大家经常外出聚餐大部分都是选湘菜馆，粤菜在我的记忆里好像就是早茶和清汤蔬菜特色挺足，口味太轻，那个鱼皮瘦肉皮蛋青菜等等什么都放的艇仔粥，北方有几个人能适应的了啊，茶餐厅倒是不错，可对很多地方来说一顿最少二十块的价格还是有点高吧。不是特别喜欢粤菜也不排斥，偶尔吃顿粤菜也是一种享受，但...
速求一份川菜单及做法和湘菜单及做法
十道常见川菜的制作方法 第一道：干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了， 1.5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细（ 农村叫盐菜） 老姜跺碎。（ 各种配料用多少就根据你主料的多少而论，以下雷同）， 我也不能给你一个具体的数据。 你自己多做几次， 就能大概知道了。 制作方法： 锅...
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